Unabhängig von der Sorte müssen Sie den Kürbis für Ihren Kuchen in jedem Fall zunächst von den Kernen befreien und im Ofen weich backen. Werfen Sie Kürbiskerne aber nicht weg. Sie enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin E, Eisen und Zink und sind daher viel zu schade. Rösten Sie sie stattdessen und knabbern Sie sie als gesunden Snack. Dazu lösen Sie zunächst Reste vom Fruchtfleisch, indem Sie die Kerne über Nacht in Salzwasser einweichen. Kürbis Blechkuchen Rezepte | Chefkoch. Anschließend einfach mit etwas Pflanzenöl beträufeln und etwa 30 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen backen, fertig. Kürbiskuchen vegan zubereiten oder Muffins backen Rezepte für beispielsweise Kürbiskuchen vom Blech enthalten gern Butter oder Milch. Notwendig ist das aber nicht zwingend. Sie können die Milch beispielsweise durch Haferdrink, Mandel- oder Sojamilch ersetzen. Statt Butter verwenden Sie Margarine. So gestalten Sie Kürbiskuchen-Rezepte vegan. Zumal das Fruchtfleisch selbst bereits eine gewisse Feuchtigkeit mitbringt und Sie daher nicht unbedingt Eier benötigen.
Zutaten für das Rezept Saftiger Kürbiskuchen Für die Springform (Ø 26 cm): Teig: 600 g Hokkaido-Kürbis 100 g Walnüsse 4 Eier (Größe M) 200 g brauner Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pr. Salz 300 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 400 g Weizenmehl 1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 1 ½ TL Dr. Oetker Natron 1 TL gemahlener Zimt ½ TL gemahlene Muskatnuss Rosinen Frischkäse-Creme: Doppelrahm-Frischkäse 1 EL Zitronensaft 50 g Puderzucker Marzipan-Kürbisse: Zubereitung Wie backe ich einen saftigen Kürbiskuchen? 1 Vorbereiten Springform fetten und mit Backpapier belegen. Hokkaido waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob raspeln. Walnüsse grob hacken. Kürbiskuchen mit Öl - lecker und saftig Rezept mit Bildern, Anleitung, Zutaten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Teig zubereiten Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. schaumig schlagen. Speiseöl unterrühren. Mehl, Backin, Natron, Zimt und Muskatnuss mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Walnüsse, Rosinen und Kürbisraspel unterheben. Teig in der Springform gleichmäßig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 65 Min. Springformrand lösen und entfernen. Kuchen stürzen, Springformboden entfernen, Backpapier abziehen, Kuchen auf einen Kuchenrost zurückstürzen und erkalten lassen. 3 Frischkäse-Creme zubereiten Frischkäse und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Puderzucker unterrühren. Saftiger kürbiskuchen vom blech 20. Die Frischkäse-Creme wellenförmig auf dem Kürbiskuchen verstreichen. Kürbiskuchen kalt stellen. 4 Marzipan-Kürbisse formen Marzipan und Puderzucker verkneten. Einige Tropfen rote und gelbe Speisefarbe unterkneten, bis das Marzipan orange ist (am besten Einweghandschuhe tragen). Marzipan zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und mit einem Messer rundherum einkerben. Gewürznelken als "Stiel" und "Augen" in die Marzipan-Kürbisse stecken und den Kürbiskuchen kurz vor dem Verzehr damit verzieren.
Dazu wäschst du den Hokkaido Kürbis, halbierst ihn und entfernst die Kerne. die benötigte Menge für den Kürbiskuchen ist ungefähr die Hälfte des Kürbisses. Du kannst also entweder nur eine Hälfte verarbeiten oder du machst aus dem ganze Kürbis Purée und hebst den Rest in einem Marmeladenglas auf. (Du weißt ja sicher, für die Haltbarkeit: ganz sauberes Glas, komplett befüllen, fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen). Dann kannst du demnächst Kürbissuppe, Pumpkin Pie oder Babybrei daraus machen. Schneide den Kürbis in kleine Stücke und gibt diese mit wenig Wasser in einen Topf. Deckel drauf und bei kleiner Hitze dünsten bis der Kürbis ganz weich ist. Saftiger kürbiskuchen vom blech 1. Dann mit einem Pürierstab pürieren. Dann mischst du in einer großen Schüssel das Öl, den Zucker, die Eier und 450 g des (etwas abgekühlten) Kürbispurées und mixt alles mit dem Handrührgerät gut durch. Jetzt gibst du alle anderen trockenen Zutaten für den Teig in eine andere Schüssel und vermischst sie gut. Diese Mehlmischung fügst du jetzt unter Rühren zur Kürbismischung hinzu.