Gebacken wird er in einer normalen Kastenform, also auch hier kein Bedarf an speziellen Gerätschaften, Backstein, Zaubermeister oder sowas! Der helle, glatte Brotteig enthält etwas Vollkornanteil und passt zu süßen wie salzigen Belägen. Das Brot bleibt wunderbar saftig, was ich auf den "Grießbrei" im Teig zurück führe, der Flüssigkeit bindet. Das Grießbrot ist zur Zeit eines der Lieblingsbrote der Familie – zusammen mit dem Joghurt-Dinkel-Topfbrot. Grießbrei auf vorrat hilft bakterien. Zutaten Für den Vorteig: 425 ml Wasser 15 g Salz 100 g Weizengrieß (Hartweizen- oder Weichweizen) Für den Hauptteig: 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) 175 g Weizen-Vollkornmehl 1 gestrichener TL Trockenhefe 1 TL Zucker 2 EL Öl Zum Bestreuen: etwas Weizengrieß Zubereitung Für den Vorteig Wasser, Grieß und Salz unter Rühren in einem Topf aufkochen, bis sich ein fester Grießbrei ergibt. Topf von der Platte ziehen, unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen lassen. Für den Teig Mehlsorten in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten und den höchstens handwarmen Grießbrei dazu geben.
Mit dem Handrührgerät und Knethaken (oder der Küchenmaschine) zunächst kurz auf niedrigster, dann etwa 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig erscheint anfangs trocken - aber erst am Ende der Knetzeit noch zusätzliches Wasser schluckweise Wasser zugeben, wenn er nicht elastisch-feucht wird. Den Teig in einer abgedeckten, geölten Schüssel an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen (oder nach einer Stunden "Anspringen" über Nacht in den Kühlschrank stellen). Nach der Gehzeit den Teig kurz kneten und zu einer länglichen Rolle formen. Grießbrei auf vorrat mailing list. Diese durch Grieß rollen und in eine gefettete Kastenform (23 bis 25 cm Länge) geben. Abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat (kann bei "Kühlschrankteig" durchaus zwei Stunden dauern). Den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Schale mit heißem Wasser auf das Rost stellen. Das Brot in der Mitte tief einschneiden. Brot auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad herunter regeln.
Hallo, ich mal wieder mit einer dämlichen Kochfrage. Phillip mag derzeit nicht wirklich Brot abends und deshalb dachte ich, könnte ich ja mal Grießbrei mit Früchten oder Pudding füttern. Bloß ich stell mich doch nicht wegen 5 Esslöffel Grießbrei hin. Nun hab ich überlegt ob ich nicht gleich mehr koche und in Gläschen abfülle und dann halt in den Kühlschrank oder Tiefkühler stell und dann bei Bedarf warm mache. Ob das geht???? LG Anett Bisherige Antworten hallo anett, also im kühlschrank würde ich griesbrei ruhig einen tag einfrieren geht, weiss ich würde es einfach mal ausprobieren aber es gibt auch z. b. von altnatura griesbrei, den man wie hirsebrei oder so anrühren muss nix gekocht werden. lg katkat ps. grüß mal die eileiterschwangerschaft;o) ja ich hab gestern noch so Grießbrei gekauft, den man nur in heiße Milch einrührt und 3min ausquellen läßt von Wurzener ist der. Grießbrei kochen – das einfache Grundrezept | LECKER. Das wäre ja auch noch eine Variante, muß ich bloß mal grob ausrechnen wieviel Milch und Grieß ich da benötige. Ich geh jetzt mal die Eileiterschwangerschaft wecken.
Mitglied seit 23. 11. 2007 4. 923 Beiträge (ø0, 93/Tag) Mitglied seit 15. 12. 2009 11. 772 Beiträge (ø2, 6/Tag) Mitglied seit 05. 02. 2011 248 Beiträge (ø0, 06/Tag) Hallo, Mannis eingekochten Pudding fasziniert mich auch. Ich hatte ja immer so ein Talent, den Pudding anbrennen zu lassen und bei Griesbrei hatte ich immer wieder die Menge vergessen. Nun nehme ich die MW-Rezepte und die finde ich so klasse. Grießbrei auf vorrat i d mannose. Klappt immer, geht ratz fatz, nichts brennt an und ich brauch mich nicht kümmern, geht also fast von allein. Offen gestanden, fand ich es noch bis vor kurzem richtig lächerlich, diese einfachen Sachen in der Mikro zu machen. memory Zitieren & Antworten Memory, für mich ist Pudding (wie Erbseneintopf) erst richtig, wenn es in einer Topfecke angesetzt ist! Mitglied seit 01. 2009 956 Beiträge (ø0, 21/Tag) Griesbrei einkochen, habe ich nie gehört. Wozu auch, der ist doch schnell frisch gekocht. Ich persönlich würde es nicht machen, der Aufwand wäre mir zu hoch. Man braucht einen Einkochautomat und die Gläser dazu.
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