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Rote Bete mit Schafskäse und Basilikum Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Kühlzeit 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht Salat, vegetarisch Land & Region Deutsch, International Portionen 4 Personen Kalorien 186 kcal 3 Rote Bete schön prall und fest 80 g Schafskäse 2 EL Samenmischung z. aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkernen 1 Handvoll Basilikumblätter 2 EL (Werbelink) Olivenöl (extrafein) 1 EL (Werbelink) Weißweinessig 1 Prise Cayennepfeffer (Werbelink) Weißer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen Salz So nach Gefühl Die Roten Beten waschen, den Boden und den Deckel abschneiden und im Dämpfeinsatz des (Werbelink) Schnellkochtopfs ( *) auf der Schnellkochstufe für ca. 8 Minuten garen. Den Topf abkühlen lassen, bis er sich öffnen lässt und die Knollen etwas ausdampfen lassen. Mit Latexhandschuhen bewaffnet die Haut der Roten Beten mit einem Stück Küchenpapier abreiben. Rote Bete würfeln und in eine Schüssel geben. In einer (Werbelink) beschichteten Pfanne ( *) die Samenmischung ohne Öl bei großer Hitze und unter viel Bewegung anrösten.
284 mg (32%) mehr Calcium 209 mg (21%) mehr Magnesium 72 mg (24%) mehr Eisen 2, 8 mg (19%) mehr Jod 50 μg (25%) mehr Zink 1, 7 mg (21%) mehr gesättigte Fettsäuren 12, 5 g Harnsäure 59 mg Cholesterin 43 mg mehr Zucker gesamt 28 g Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 2. Die Rote Bete waschen, die Blätter abschneiden, putzen und trocken schleudern. Die Knollen auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im Ofen ca. 30 Minuten weich backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen. 3. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Rote Bete schälen und halbieren. Zusammen mit den Blättern auf Tellern anrichten. Mit den Zwiebeln bestreuen und den Käse darüber bröckeln. Mit dem Essig und dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.
Ich bereite sie daher gerne für Gäste zu. Den Mürbeteigboden kann man bis einschließlich blindbacken Stunden vorher vorbereiten, ebenso die Mangold-Füllung. Das Zusammenbauen dauert nur 5 Minuten und muss dann nur noch gut 30 Minuten im Ofen fertig gebacken werden. Auch von den Zutaten ist es unkritisch, denn Mangold und Mürbeteig mag eigentlich jeder.