Hallo ihr Lieben heute habe ich ein westfälisches Rezept eine einfache Kartoffelsuppe mit Würstchen. Meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter. So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wenn ich Eintöpfe oder Suppen koche, esse ich sie auch gern noch am zweiten Tag. Die Kartoffelsuppe wird regional recht unterschiedlich zubereitet. In Norddeutschland kocht man sie mit Birnen oder auch Krabben aus der Nordsee. In der Pfalz und im Saarland ist man zu der herzhaften Suppe mit Zwetgenkuchen oder Dampfnudeln gegessen und in Schwaben ist man sie gern mit Apfelküchle. Oldenburger Kartoffelsuppe mit Grünkohl und gebratener Mettwurst Rezept. Wir hier in Westfalen kochen sie mit Mettwürstchen und auch schonmal mit einem Schinkenknochen. Kartoffelsuppe mit Mettwürstchen Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen Wichtig ist das man für die Kartoffelsuppe wirklich mehlig kochende Kartoffeln wie z. b. die Sorte Aula oder Bintje nimmt da sie einen höheren Stärkegehalt als eine festkochende Kartoffel haben und auch kräftiger im Geschmack sind.
Kartoffeln, Sellerie und 1 Möhre grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und von der Lauchstange das Weiße in Ringe schneiden. Das Öl erhitzen und Kartoffeln und Gemüse gut anschwitzen. Mit dem Majoran würzen und ca. 1 Min. weiter anschwitzen. Immer gut rühren, damit nichts ansetzt. Die Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit die Kohlwurst in heißem Wasser gar ziehen lassen. Die zweite Möhre in kleine Würfel schneiden und bissfest garen. Den grünen Teil des Lauchs in feine Ringe schneiden. Mettendchen und Wiener in Scheiben schneiden. Sind die Kartoffeln weich, die Suppe fein pürieren, die Sahne zugeben, die Kohlwurst in Scheiben schneiden und mit den anderen Würsten dazu geben. Falls die Suppe zu dick ist, kann man sie mit dem Garwasser der Kohlwurst verdünnen. Jetzt die restlichen Möhrenwürfel, die Lauchringe und die gehackte Petersilie dazu geben. Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurstcroutons - Muensterland.de. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn man keine Kohlwurst bekommt, entsprechend mehr Mettendchen, Wiener oder auch gewürfeltes Kasseler nehmen.
Und es kommt noch besser: Wenn du mal versuchen möchtest, Mettenden selbst herzustellen, bist du hier genau richtig! Mettenden selber machen: So geht's Du benötigst zwar etwas Zeit und Geduld, aber der Aufwand lohnt sich: Du weißt ganz genau, was in der Wurst drin ist und lernst die Handarbeit zu schätzen. Du benötigst als Fleisch-Zutaten mageren Schweinebauch und Schweinefleisch ohne Schwarte. Diese werden klein gewürfelt und tiefgekühlt. Hinzu kommen viele Gewürze: Nitritpökelsalz, Senfkörner, gemahlener weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlene Muskatblüte, Ingwerpulver, Paprikapulver und Rohrohrzucker. Die gewürzte Fleischmasse kommt in den Fleischwolf und wird in den Naturdarm gepresst. Mit Wurstgarn bindet man Würste von ca. 20 cm Länge ab. Nun heißt es Geduld haben: Die Würste werden auf Stangen gehängt und trocknen für 36 Stunden bei 12-15 °C. Dann werden sie 4 Stunden bei 20-25 °C kalt geräuchert. Hängend lässt man sie schließlich 1-2 Tage in einem kühlen Raum reifen. Einfache Kartoffelsuppe mit Würstchen - Kochen aus Liebe. Oben in der Rezeptgalerie findest du gleich als Erstes auch noch die ausführliche Anleitung mit allen Zutaten und genauen Angaben für selbstgemachte Mettenden.
Die Brühe angießen und Gemüse und Grünkohl zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Mettwurst hineingeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Servieren: Den Eintopf auf Suppentellern oder in Schalen geben und servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Westfälischer Grünkohleintopf mit Kassler Der westfälische Grünkohleintopf wird klassisch mit Kassler und Mettwurst sowie viel Speck zubereitet. Er ist die eintopfartige Version von klassischem Grünkohl mit Pinkel und Mettwurst bzw. Grünkohl mit Kassler und karamellisierten Kartoffeln. Als Gemüseeinlage kommen eigentlich nur Kartoffeln hinzu. Bei der Brühe kann man sowohl Gemüsebrühe oder Fleischbrühe verwenden. Wichtig ist dazu ein Töpfchen mit Senf! Rezept für Westfälischen Grünkohleintopf mit Kassler und Mettwurst 4 Portionen Zutaten: 1, 5 kg Grünkohl frisch 600 g Kartoffeln 2 Zwiebel 100 g Speck geräuchert 2 EL Gänseschmalz, Schweineschmalz oder Butterschmalz 1, 5 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe 400 g Mettwürste 400 g Kasslernacken Salz Pfeffer Muskat Dazu: Senf Zubereitung Westfälischer Grünkohleintopf: Vorbereitungen: Die Grünkohlblätter waschen und die Blätter von den Strünken schneiden.
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Seiten: [ 1] Nach unten Thema: Rescue Tropfen bei Kindern? (Gelesen 5198 mal) Hallo! Hat jemand vielleicht Erfahrungen mit Rescue Tropfen? In welchen Situationen habt ihr sie gegeben? Laut Hersteller eignen sie sich auch für Babys und Kleinkindern, daher bin ich am überlegen sie für Kjell zu kaufen. Wir ziehen in drei Wochen um und Kjell ist von Tag zu Tag immer mehr durch den Wind. Er kommt nicht mehr zur Ruhe, schläft noch weniger wie sonst, kann sich nicht konzentrieren, bekommt Schreiattacken etc.. Unser Kia hat uns empfohlen bis zum Umzug diese Tropfen zu geben, da er sich mit der ganzen Situation einfach schwer tut. Irgendwie habe ich aber ein schlechtes Gewissen auf der einen Seite, da ich denke das ich ihn damit ruhig stelle. Rescue Tropfen bei Kindern? - Gesundheit ! - ERZIEHUNG-ONLINE - Forum. Wobei ich ihm wirklich nur helfen möchte und auch merke das er aus dieser Situation überhaupt nicht mehr rauskommt. Würdet ihr ihm diese Tropfen zur Unterstützung geben? Hallo Pedi, ich finde Bachblüten sind eine tolle Sache, die Rescue-Tropfen gebe ich z.
Wenn du Fragen wegen den Bachblüten hast schreib mir gerne.
Alternativ bleibt nur psychologische Untertützung. Liebe Grüße wünsche Euch, dass Deine Mutter einen Weg für sich findet von Giulia » 29. Sep 2005, 09:49 Hallo Rosenfee! Vielen Dank für Deine Antwort. Ich hab auch schon daran gedacht, die Tropfen einfach mal im Voraus auszuprobieren. Mal schaun. Aber bevor meine Mama sich jetzt auch noch über Bach-Blüten den Kopf zerbricht, lassen wir es lieber. Ich denke, es wird auch so gehen. Wir waren vor drei Tagen auch schon ganz tapfer beim Arzt - leider hat er da nur geschaut und nicht gleich angefangen dran zu arbeiten. Kommenden Mittwoch geht es weiter. Danke für die guten Wünsche von Rosenfee » 18. Okt 2005, 13:05 Hallo an alle Zahnarzt-geschädigten, ich hoffe doch Eure Zahnarzt-Termine sind erfolgreich abgelaufen und falls Ihr Erfahrungen mit den Notfalltropfen gesammelt habt würde mich jetzt - neugierig wie ich bin - ganz einfach interessieren: Wie ist´s denn gelaufen? Rescue tropfen erfahrung panikattacken online. Welche Erfahrungen habt ihr gesammelt? Würde mich über eine Rückmeldung sehr freuen Elke von Mäuschen » 18.