Wenn Sie nicht so viel Obst haben, können Sie auch kleinere Mengen mit einem Dampfgarer entsaften. » Mehr Informationen Durch das sanfte Garen des Obstes bleiben viele Vitamine erhalten. Natürlich geht durch das Erhitzen ein gewisser Teil von zum Beispiel Vitamin C verloren. Das betrifft jedoch maximal 30 Prozent. Vitamin A und Mineralstoffe sind hingegen nicht hitzeanfällig. Der Grund dafür ist simpel. Vitamin C gehört zu den wasserlöslichen und Vitamin A zu den fettlöslichen Vitaminen. Beste Früchte zum Entsaften Allgemein können Sie alle Früchte mit einem Dampfgarer-Modell entsaften. Seien es Äpfel, Birnen oder Melonen. Bei einigen Obstsorten gilt es, ein paar Grundsätze zu beachten. Wie macht man quittengelee im entsafter in english. » Mehr Informationen Zum Entsaften eignet sich am besten Obst mit wenig Pektin. In der Regel zählen dazu weiche Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren und Erdbeeren. Zu viel Pektin macht den Saft zum Schluss zähflüssig. Das heißt natürlich nicht, dass Sie nur weiche Früchte verwenden dürfen. Auf die richtige Mischung kommt es an.
Und der Saft war auch nicht so schön quietschegelb. Hier noch mal eine Zusammenstellung der unterschiedlichen Methoden, die wir probiert haben: Brei kochen und durch ein Tuch filtern (am Ende des Artikels unter dem Rezept) Entsaften mit einem elektrischen Entsafter Entsaften mit dem Dampfentsafter Die beste Methode war zweifelsohne das Entsaften mit dem elekrischen Entsafter. Die Saftausbeute war besser, der Energieverbrauch war sicherlich geringer und die Farbe des Quittensafts war einfach klasse ( schocking quittengelb). Der einzige Vorteil, den ich bei den beiden anderen Methoden sehen kann – das übrig gebliebene Fruchtfleich (Trester) ist schon gekocht. Es kann sofort weiterverarbeitet werden (zum Beispiel zu Quittenbrot). Wie macht man quittengelee im entsafter 1. Siehe auch: Quitten entsaften Quitten vierteln und entkernen… Quittengelee Quittenmarmelade Quittensirup Wann soll man Quitten ernten? Werbung: Die Quitte Quitte & Feige. Voll im Trend und ursprünglich kochen Apfel, Birne & Quitte: Neue Rezepte für starke Früchtchen
Gestern haben wir unsere Quitten geerntet. Leider habe ich vergessen die Früchte zu wiegen, aber die Ernte war eindeutig besser als letztes Jahr. Klein geschnittene Quitten In den vergangenen Jahren hatten wir schon diese und diese Methode probiert, um an den Quittensaft zu kommen. Dieses mal wollten wir es mal mit dem Dampfentsafter versuchen. Dazu wird Wasser in der Pfanne des Dampfentsafters zum Kochen gebracht. Anschließend gibt man die klein geschnittenen Quitten inklusive Kerngehäuse in den Fruchtkorb und setzt ihn auf die Pfanne. Quitten mit dem Dampfentsafter entsaften « Wir sind im Garten. Nun heißt es warten. Alle 10 Minuten muss man kurz den Gummischlauch öffnen um den entstandenen Saft abfließen zu lassen. In der Zwischenzeit kann es nicht schaden jetzt ein gutes Buch zur Hand zu haben… Das Entsaften der Quitten dauert ewig! Obwohl das übrig gebliebene Fruchtmus immer noch ziemlich feucht war, haben wir die Aktion nach etwa 90 Minuten abgebrochen. Wie gesagt, ich hatte vergessen die Quitten zu wiegen, aber die Saftausbeute war schlechter als im letzten Jahr mit dem elektrischen Entsafter.
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