normal 3/5 (3) Nuss-Stollen mit Marzipan ohne Rosinen 30 Min. normal 2, 5/5 (2) Stollen ohne Zitronat und Orangeat Für 2 Stollen 30 Min. normal (0) Crispy Stollen - die Alternative zum Christstollen 20 Min. simpel 4, 38/5 (6) Kleine Mandel-Quark-Stollen für 3 Stollen, ohne Hefe 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Weihnachtsstollen Stollen ohne Liegezeit, kann sofort gegessen werden. 60 Min. normal (0) Christstollen ohne Nüsse 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Manus Bratapfelbällchen Stollengebäck ohne Zitronat und Orangeat 90 Min. normal 4, 17/5 (4) Weihnachtliche Stollen-Muffins-Backmischung im Geschenkglas mit Quark und Cranberries, ohne Butter und Rosinen 20 Min. simpel 4, 45/5 (18) Leipziger Stollen ohne Zitronat und Orangenat 45 Min. pfiffig 4, 13/5 (6) Omas Christstollen ohne Hefe 30 Min. normal 4/5 (3) Stollen-Teilchen, locker und saftig ohne Quark, ohne Marzipan 40 Min. normal 3, 8/5 (3) Weihnachtsstollen - mal ganz anders ohne Orangeat und Zitronat 40 Min.
Allgemein, Backen, Feste, Frühstücken, Gebäck, Kuchen, Post aus meiner Küche, Schokoladiges, Sonntagssüß, Soulfood, Weihnachten 29. November 2015 Oh Du lieber Christstollen. Hardcore Christstollenklassiker Fans werden in meiner Variante vermutlich sehr lange und letztlich vergeblich nach den traditionellen Zutaten wie Orangeat und Zitronat und Rosinen suchen. Vielleicht ist dem ein oder anderen schon aufgefallen, dass sich nie Rosinenrezepte in meinem Back Repertoire hier befinden. Aus Gründen. Ich kriege die kleinen getrockneten Dinger einfach nicht über meine Zunge. Selbst weiche Brötchen, in welchen sich nur homöopathische Mengen dieser Trockenfrüchte befinden, checke ich mit meinen Rosinenrauspickadleraugen jeden Kubikzentimeter Teig ab. Jetzt ist es raus: Ich bin eine Rosinenpuhleröse. Was nicht weiter schlimm ist, denn man kann auch jede noch so kleine Rosine schließlich mit Schokolade ersetzen. Oder Cranberries. Oder Pinienkernen. Und Marzipan erst! Das Christstollenrezept hier in der Variante ohne Hefe, nämlich aus Quarkteig als Quarkstollen und somit im Nu und ganz einfach gezaubert, ist 100% Rosinenfrei und stattdessen mit viel Marzipan, Pinienkernen und Schokostückchen versehen.
Letzter Sonntag im Monat… Ihr wisst, was jetzt kommt: Richtiiiiiiig! Ein neues "Bake Together – die Backüberraschung" mit Marc von Bake to the roots und heutiges Thema, Ihr habt es sicher schon erraten, ist "Stollen". Da ich bereits einen klassischen Christstollen hier auf dem Blog habe, ist es Papas leckerer Mandel-Marzipanstollen geworden. Ich weiß ja nicht, wie das so bei Euch zu Hause ist, hier im Hause "ZimtkeksundApfeltarte" gibt es zwei Fraktionen: die "ich-liebe-Stollen-über-alles" und die "bleib-mir-wech-mit-all-dem-Krempel-im-Teig"… Für die "Krempel-Hasser" ist mein heutiges, ganz einfaches Rezept, gedacht! In den Stollen kommen nur Marzipan und Mandeln, er schmeckt aber, wenn er 7 – 14 Tage durchgezogen ist, auch saftig, würzig und sehr lecker. Solltet Ihr also auch Familienmitglieder oder Freunde haben, die kein Zitronat, Orangeat und Rosinen mögen, dann ist dieser Mandel-Stollen einfach die perfekte Wahl! Ach, und zum Bake-Together, das kennt Ihr inzwischen sicher, oder? Einmal im Monat backen Marc und ich zu einem gemeinsam ausgewählten Thema, allerdings jeder für sich in seiner Küche und die liegen mal eben 500 km auseinander.
©Pixabay/ Monika Robak Rosinen gehören zur Weihnachtsbäckerei wie Zimt. Aber viele Menschen mögen das Trockenobst nicht. Und für all die haben wir ein Stollenrezept ohne. Peter Hummel Zugegeben, das Original aus Dresden wird mit Rosinen gebacken – unser Christstollen dafür mit ein paar getrockneten Aprikosen mehr. Wenn Sie es lieber klassisch mögen: Das traditonelle Rezept für Dresdner Christstollen finden Sie in der neuen Frau im Leben, Infos dazu unten. Zutaten 150 g getrocknete Aprikosen 70 g blanchierte Mandeln 400 g Marzipan-Rohmasse 500 g Mehl 125 g Zucker Packung Backpulver Prise Salz TL Zimt Mark einer Vanilleschote 250 g Butter 250 g Magerquark Eier Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Aprikosen würfeln. Mandeln grob hacken. Marzipan grob reiben. 2. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Vanillemark vermischen. 125 g Butter, Quark und Eier hinzufügen und mit dem Handrührer verkneten, dann mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Aprikosen, Mandeln und Marzipan mit den Händen unterkneten.
Ein Tag davor 1. Die Rosinen mit Rum einziehen lassen, im Kühlschrank, immer mal wieder durchschütteln Teigherstellung 2. Die Milch erwärmen und die Hefe darin gehen lassen. Sollten Sie Trockenhefe nehmen, dann wie folgt vorgehen: Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen, Milch und Butter erwärmen, bis die Butter/Butterschmalz aufgelöst ist, dann die Butter/Butterschmalz/Milch unter das Mehl mischen mit der Küchenmaschine, bis sich alles gut vermischt hat. Der Teig ist nicht fest - kein Mehl mehr dazugeben, der Teig muss so sein. Fruchtmischung, vermengen und backen 3. Die eingelegten Rosinen, Mandeln, Bittermandelaroma, Zitrone, Muskatnuss, Kardamom, Zitronat, Orangeat und Zucker vermengen. Teig und Fruchtmischung mit der Hand vermengen. Dann eine Stunde lang abgedeckt gehen lassen. Den Backofen vorwärmen auf 180 Grad bei Ober- und Unterhitze. Den Teig nochmals etwas kneten und in Form bringen. Dann ab in den Backofen und bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen. Bestreichen: 4.
Lust auf dieses Panettone Muffins Rezept? Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit EDEKA. Danke für die leckere Nuss- und Kernlieferung, aus der ich mein eigenes Rezept kreieren durfte!
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