Der Käse Hier brauchst Du einen guten Extra-Hartkäse oder Hartkäse. Parmesan, Padano, Sbrinz, sehr reifer Pecorino, Manchego, Gruyère, Oude Rotterdamer oder Comte wären sicher eine gute Wahl. Polenta fein im steamer iron 10092. Der Käse liefert diesem Gericht zusätzlich zu der Brühe oder dem Brühwürfel «Umami» – also Fleischigkeit. Extra Hartkäse ist eines der glutamatreichsten «natürlichen» Lebensmittel und liefert zusätzlich Kalzium, Proteine und Fett.
Denn Mais und Nüsse sind ein kulinarisches Dream-Team! Ich schwöre auf einen sehr grosszügigen Löffel Mascarpone, den ich vor dem Servieren unter die Polenta rühre. Ganz leise entschuldige ich mich dann immer bei der Tessiner Nonna – und weiss: Sie hätte ein Auge zugedrückt und meine Polenta trotzdem gerngehabt. Polenta fein im steamer von steamery hand. You are using an outdated browser. Please update your browser to view this website correctly:
Die Mischung mit zwei Lorbeerblättern, Muskat, gehacktem Thymian, frischem Zitronenabrieb, ¼ TL gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Salz und Brühwürfel würzig abschmecken. Wenn die Milch zu kochen beginnen will, den Maisgrieß unter Rühren einstreuen und möglichst schnell wieder zum Siedepunkt bringen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, lege den Deckel darauf und schalte die Herdplatte auf die kleinste Stufe zurück. Achtung: Verbrühungsgefahr! Je nach verwendetem Maisgrieß nun die Polenta ca. 15 Minuten ziehen lassen; die Bramata musst Du evtl. nach 15 Minuten nochmals oder mehrmals aufkochen und total ca. 60 Minuten oder länger garziehen lassen. Nachdem der Mais weich ist, gibst Du den geriebenen Käse und etwas Butter oder gutes Olivenöl, bei. Polenta (Bramata) - Rezept und Geheimtipps!. Unterrühren, fertig abschmecken und auf warmen Tellern servieren. Hast Du unser Rezept nachgekocht? Wie ist es Dir gelungen? Zeige es uns gerne auf Instagram und verlinke uns via @schnelleinfachgesund Wie kannst Du das Grundrezept variieren? Du kannst die Polenta am Schluss noch mit Pestos, Kräuterölen und anderen Sachen verfeinern oder die Masse nach dem Kochen noch anreichern.
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