Für Familien, in denen sich ein Teil vegetarisch ernährt, ist das Nationalgericht Moussaka ideal – es schmeckt mit oder ohne Hackfleisch und kann sogar als vegane Moussaka zubereitet werden. Griechische Reisenudelrezepte sind eine weitere Köstlichkeit, die alle am Tisch glücklich macht. Ein Salat mit Kritharaki, wie die Teigwaren aus Hartweizengrieß in der Landessprache heißen, macht auch auf jedem Grillfest eine gute Figur. Testen Sie dafür einfach einmal unser Rezept für Reisnudelsalat! Ein typisch griechisches Dessert ist Baklava, ein Gebäck aus Blätterteig, das im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist. Im Sommer schmeckt ein zitronig-frischer Grießkuchen zum Kaffee oder Espresso und in der kalten Jahreszeit sind Kourabiedes, die griechische Version der Vanillekipferl, beliebte süße Spezialitäten. Gemistá oder griechisches gefülltes Gemüse Rezept Schritt für Schritt. Tipp: Sie haben Lust auf noch mehr Genüsse, die nach Ferien am Mittelmeer schmecken? Entdecken Sie weitere mediterrane Rezepte.
Joghurt Die Griechen vermögen auf bestmögliche Weiße, ihrer teils kargen natürlichen Umgebung die bestmöglichen Köstlichkeiten abzutrotzen – dazu gehört auch der Joghurt, der in Griechenland primär aus Schafsmilch hergestellt wird. Entsprechend hat der griechische Joghurt einen erhöhten Fettgehalt von üblicherweise 10%. Das mag zunächst viel klingen, doch bedenken Sie einmal den Fettgehalt anderer Lebensmittel, wie Hartkäse, Salami oder sonstigen Wurstwaren. Und der Fettgehalt sorgt für unvergleichliches Aroma und Mundgefühl. Im Norden Griechenlands ist die Haltung von Kühen möglich, so dass hier auch Joghurt und auch in hohem Maße aus Kuhmilch hergestellt wird. Denken wir jedoch an 'echten' griechischen Joghurt, so ist er von stichfester Konsistenz und mit einer festen Haut ausgestattet. 10 Top-Gerichte der griechischen Speisekarte – Der Griechenlandreise-Blog. Ob seiner ubiquitären Verfügbarkeit ist der griechische Joghurt ein fester Bestandteil des griechischen Speiseplans. Egal ob Vorspeise, Beilage, Sauce, Nachspeise, Dressing oder gar zum Marinieren von Fleisch – bei jeder Gelegenheit kommt der griechische Joghurt zum Einsatz.
An Weihnachten wird aber auch viel Fisch gegessen. Ja oder nein: Gyros als Hauptgericht Was ist typisch griechisch? Die Antwort lautet meist Gyros. Hier in Deutschland wird Gyros gerne in Hauptspeisen integriert und in griechischen Restaurants am Platz gegessen. In Griechenland hingegen ist Gyros eher ein To-Go-Gericht und gilt als Fast Food. Vor allem kleine Imbisse bieten Gyros als Sandwiches an. Die Gyros-Platte im Restaurant gibt es nicht. Auch wenn es natürlich in Griechenland Gyros gibt, ist es nicht die Hauptzutat aller Gerichte und nicht Hauptbestandteil der Speisekarte von Restaurants. Ja oder nein: Alle griechischen Restaurants sind gleich Wenn man zum ersten Mal in Griechenland ist, fällt einem sofort auf, dass Restaurant nicht gleich Restaurant ist. Denn es gibt viele verschiedene Typen. Neben den klassischen Restaurants, wie wir sie auch hier in Deutschland kennen, gibt es noch die Tavernas. Ofengemüse, griechische Art von Milly07 | Chefkoch. Dort gibt es eher preiswerte Gerichte, die à la minute zubereitet werden. Außerdem gibt es sogenannte Kantinen oder Cook Shops ("mageirio"), die nur traditionell gekochte, hausgemachte Speisen anbieten – wie man es von zuhause kennt.
Es ist nur Gemüse, angebraten in etwas in Olivenöl… Geeignet sind "robuste" Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln, Pastinaken oder Steckrüben (damit das Gemüse nicht durch das relativ lange Kochen komplett zerfällt) und alles, was für Geschmack sorgt (Schalotten, Lauch)… Während des Kochens war ich skeptisch, ob das Gericht überhaupt fürs Foto taugt, weil das Gemüse zerkocht. Als ich die Fotos dann auf meinem großen Monitor gesichtet habe, war ich angenehm überrascht, dass das Gemüse-Stifado nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch noch optisch etwas hermacht. Rezept für Stifado aus Gemüse (Rezept für 4 Personen) Stifado mit festkochenden Gemüsesorten Zutaten: 500 g festkochende Kartoffeln 4 große Möhren 2 Pastinaken 1 große Steckrübe 500 g Schalotten 2 Stangen Porree 1 große Dose geschälte Tomaten (800 g) 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 2 TL Zimt 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Paprika scharf 1 EL Rohrohrzucker 1/4 l trockener Weißwein 4 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und die Steckrübe schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser bissfest garen und zur Seite stellen.
Damit eine schöne Kruste entsteht, sollte man auf die Bechamelsoße noch etwas geriebenen Käse streuen. Den Auflauf in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen lassen. Saganaki Zutaten: 2 Scheiben Feta etwas Mehl 1 Ei 1/2 Zitrone etwas Oregano 3 EL Olivenöl Zubereitung: Die beiden Stücke Schafskäse in je vier gleich dicke Scheiben schneiden. Zum Panieren das Ei in einem tiefen Teller verschlagen und etwas Mehl auf einem anderen Teller vorbereiten. Die Schafskäsescheiben dann zuerst beidseitig durch das Ei ziehen und anschließend in dem Mehl wenden. Nun die panierten Scheiben portionsweise in heißem Olivenöl von allen vier Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Zitronensaft beträufelt und mit Oregano bestreut auf Tellern anrichten. Dolmades Zutaten: 500 g klebriger Reis 2 Zwiebeln 1 Paket Weinblätter Salz und Pfeffer Thymian 1 Zitrone Olivenöl Rosmarin Salbei Minze Dill Zubereitung: Weinblätter ca. 1 Stunde in lauwarmem Wasser wässern, Wasser währenddessen mehrmals erneuern.
Tsitsibira stellt ein anderes besonderes Getränk der Insel dar, das schmackhaft und durststillend und mit frischem Zitronensaft, Zitronenöl, Wasser, Zucker und gehacktem Ingwer zubereitet ist. Im Bezug auf Wein war Korfu in der Antike für seine Produktion sehr berühmt, aber mit den Venezianern wurden die Weinreben durch die Olivenbäume ersetzt. Heute besteht nur ein kleiner Teil des Anbaus aus Weinreben. Unter den auf der Insel produzierten Weinen finden Sie: Petrokoritho (rot und herb), Fraula (rot und vollmundig), Skopelitico (rot), Kakotrygis (weiß und trocken), Moscato (weiß und delikat), Martzavi (rot und stark), Afioni, Robola, Pinpiniola. In Korfu bleiben die Wirtshäuser fast den ganzen Tag offen. Die Inhaber sind mit den Gästen immer sehr freundlich und nett. In vielen Wirtshäusern ist es möglich, lokalen Tanzvorführungen wie Bouzouki oder Syrtaki beizuwohnen.
Der Name Gyros geht auf das sich drehende Grillgerät zurück. Der Begriff hat in der griechischen Sprache viele Bedeutungen: Kreisel, Runde oder eben im gastronomischen Zusammenhang Drehspieß. Somit ist Gyros das griechische Äquivalent zum türkischen Döner Kebap. Moussaka Moussaka ist ein bekanntes griechisches Gericht, das hierzulande ebenfalls mehr und mehr Anhänger findet. Es ist ebenfalls unter den Bezeichnungen Musaka, Mousakas oder Mousakás bekannt. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der arabischen Küche. Auch in anderen Teilen Europas ist es verbreitet, so zum Beispiel in der Türkei oder in allen Balkanländern. Moussaka ist ein Auflauf, der aus verschiedenen Schichten besteht. Dazu wird zunächst Hackfleisch vom Lamm mit Zwiebeln, Knoblauch und zerkleinerten Tomaten angebraten und mit Piment, Kreuzkümmel, Zimt und Bohnenkraut gewürzt. Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht und in Scheiben geschnitten. In ein klassisches griechisches Moussaka gehören Auberginen. Diese werden zunächst in Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut und danach in Olivenöl gebraten.
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