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Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 360 kcal 1510 kJ 8 g Eiweiß 12 g Fett 55 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Kopenhagener – Ein einfaches Rezept für die süßen Teigtaschen Ich wollte schon lange mal Kopenhagener ausprobieren. In Skandinavien werden sie Wienerbrød genannt. Das ist eine Art Plundertasche, die zum Beispiel mit Marzipan, Vanillecreme oder Früchten gefüllt ist. Leider ist der Plunderteig sehr aufwendig, sodass ich mich immer davor gescheut habe. Doch dann ist mir eine kleine Idee eingefallen um zu tricksen. Anstatt den aufwendigen Plunderteig zu machen nehme ich einfach fertigen Blätterteig. Ja, ich gebe zu, dass ist bestimmt nicht original, aber es schmeckt auch und geht vor allem schnell. Eigentlich ist der Teig für Wienerbrød ein Plunderteig und kein Blätterteig. Kopenhagener mit vanillepudding ohne. Bei letzteren wird aber ohne Hefeteig gearbeitet. Doch trotzdem ähneln sich beide Teigarten und außerdem habe ich großen Rezept davor den Plunderteig selbst zu machen, daher habe ich mich dieser kleinen Schummelei bedient 😉 Ich hoffe, ihr könnt es mir nachsehen und euch schmeckt der schnelle Kopenhagener trotzdem. Zutaten für die schnellen Kopenhagener (Wienerbrød) gefrorene Blätterteigplatten Früchte nach Wahl Marmelade nach Wahl 10g Marzipan pro Blätterteigtplatte Schokostreusel, wenn gewollt 100g Puderzucker 2-3 TL Wasser 1 Ei Für die Vanillecreme: 250ml Milch 2 EL Mehl 2 Päckchen Vanillezucker Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25 Minuten Wartezeit: ca.
Zutaten: (für 12 Stück) 2 Rollen frischer Blätterteig (à 24 x 42 cm) 1 Ei 1 Esslöffel Sahne' für die Puddingcreme: 400 ml Milch 2 gehäufte Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen außerdem: je 150 g Aprikosen- und Kirschkonfitüre. Zubereitung: Für die Puddingcreme den Pudding mit nur 400 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Schüssel füllen und eine Frischhaltefolie auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteigrollen bei Raumtemperatur ruhen lassen, entrollen und in sechs Quadrate schneiden. Das Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Die Ecken des Blätterteigs damit bestreichen und zur Mitte umklappen. Leicht andrücken. Zuckerperlen und Zimtgeruch: Maikringel oder Kopenhagener Kranz. Den Pudding mit einem Schneebesen durchrühren. Mit zwei Esslöffeln einen Streifen Pudding in die Mitte der Teigstücke verstreichen. Rechts und links vom Puddingstreifen je 1 Teelöffel gelbe und rote Konfitüre geben. Eigelb und Sahne verquirlen. Die Kopenhagener damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. 6 Esslöffel Milch, 40 g Zucker und Puddingpulver verrühren. 440 ml Milch aufkochen lassen, vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen, 1 Minute kochen lassen. In eine Schüssel füllen, Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Abkühlen lassen. Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche je zu einem Rechteck (30 x 15 cm) ausrollen und quer halbieren, so das 12 Quadrate (15 x 15 cm) entstehen. Bei der Hälfte der Quadrate die Ecken zur Mitte einschlagen. Restlichen Quadrate von den Ecken fast bis zur Mitte einschneiden und jede 2. Seite überschlagen, so dass Windmühlen entstehen. Eigelb und Sahne verrühren. Kopenhagener mit vanillepudding - rezept. Teig damit bestreichen. Pudding in die Mitte der Teilchen geben. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200 °C / Umluft 175 °C) 10 - 12 Minuten backen. Kirschen abgießen, Saft auffangen. Tortengusspulver und 30 g Zucker in einem Topf mischen. Mit je 125 ml Kirschsaft und kaltem Wasser verrühren.
Zubereitung des Pudding 1. 300 Milliliter Milch mit dem Zucker zusammen aufkochen. 2. Die restlichen 100 Milliliter Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. 3. Den Topf nach dem aufkochen von der Herdplatte nehmen und das Puddingpulver einrühren und zurück auf die Herdplatte stellen und unter rühren 1 Minuten kochen. 4. Den Pudding in eine Schüssel geben und die Oberfläche mit der Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und ca. 20-30 Minuten abkühlen lassen. Kopenhagener mit Vanillepudding und Rhabarber Rezept | LECKER. weitere Zubereitungsschritte 5. die erste Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. 6. In der Zwischenzeit kann man schon mal das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit der Sahne oder Milch verrühren. 7. Den Blätterteig entrollen und auf ein Bogen Backpapier legen. Der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 3 Quadrate/Rechtecke schneiden. Am besten geht es mit einem Teigrädchen. 8. Nun die Ecken der Quadrate mit dem Eiweiß bestreichen und jede, nicht ganz bis zur Mitte umschlagen und leicht andrücken.
REZEPT: PUDDING-KOPENHAGENER - Rezepte für Familien - Baby, Kind und Meer Zum Inhalt springen Backen | Rezepte Vor einiger Zeit hatte ich euch in den Insta-Stories meine selbst gebackenen Kopenhagener (auch "Plunderteilchen") gezeigt. Daraufhin hatten mich ganz viele von euch nach dem Rezept gefragt. Ich hatte euch dieses dann zwar per Direktnachricht geschickt, aber dennoch dachte ich mir, verblogge ich dieses einfache Rezept jetzt noch einmal für alle. Denn die Kopenhagener sind so lecker und trotzdem wirklich simpel, was die Zubereitung betrifft. =) Wenn ihr Besuch erwartet, freut sich dieser sicher über die leckeren Mini-Küchlein. Sie eignen sich aber auch toll zum Mitnehmen als süßes Fingerfood. Viel Spaß beim Nachbacken! Rezept: Pudding-Kopenhagener Zutaten (für 12 Stück): 2 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal (entspricht 550 g) 500 ml Milch 1 Pck. Kopenhagener mit vanillepudding andicken. Vanillepudding zum Kochen 70 g Zucker 1 Eigelb 2 EL Milch 1 Pck. Tortenguss Zucker für den Tortenguss Wasser und ggf. Fruchtsaft für den Tortenguss Obst (z.