Wenn man nicht reisen kann, holt man sich die Urlaubsaromen einfach nach Hause! Heute deswegen in einer schönen Runde mit leckerer und schneller Mittelmeerküche. Dafür hab ich ein ganz einfaches Rezept aus Spanien mitgebracht: Deftiger Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Chorizo und Hähnchenbrust. Einfach zuzubereiten, super würzig und schnell zubereitet – eben fix auf dem Tisch! Und passend für die ganze Familie. Spanien als absolutes Lieblings-Reiseziel Spanien gehört zu meinen liebsten Reisezielen überhaupt. Schon als Kind war ich regelmäßig in Barcelona. Zu viert sind wir in unserem Familienauto hingefahren – quer durch Frankreich und mit ungefähr 15 Stunden Fahrtzeit. Meine Eltern haben sich mit dem Fahren immer abgewechselt, so dass wir nur mit kurzen Pausen direkt durchgefahren sind. Mit dabei war immer eine Kühlbox mit Sandwiches. Ropa vieja vegan - spanischer Eintopf - veganwave. Und wir sind immer nachts losgefahren, was wir Kinder extrem aufregend fanden. Diese Urlaubsvorfreude, wenn man um 4 Uhr nachts aufsteht, um loszufahren. Klimaanlagen waren damals allerdings noch Fehlanzeige… Nachdem ich von Barcelona wirklich alles kenne, haben wir vor ein paar Jahren Mallorca für uns entdeckt.
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Nach ein paar Minuten mit Wasser auffüllen und die Gewürze hinzugeben. Alles sachte köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit in tiefen Suppentellern servieren. Schmeckt famos! Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 38 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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