Castagnaccio, italienischer Kastanienkuchen Gibt es einen traditionellen italienischen Kuchen ganz ohne Ei, Hefe und Weizenmehl? Absolut! Er besteht nur aus 3 Zutaten: Maronenmehl (Esskastanienmehl), Sultaninen und Pinienkerne und heißt Castagnaccio! Castagnaccio Toscano - Originalrezept für toskanischen Kastanienkuchen. Dein Vorteil: der Kastanienkuchen ist weniger süß, dafür umso gesünder und außerdem schnell zuzubereiten. Verschiedene Castagnaccioversionen in Italien Je nach Region wirst du in Italien andere Versionen vorfinden. Hier ein paar Beispiele: Neapel: Castagnaccio napoletano, ein richtiger Kuchen mit Ei und Milch, Mandeln, Zucker, Butter, Kandisfrüchten und Schokolade; Ligurien: Castagnaccio ligure, sehr ähnlich der toskanischen Version, ersetzt den Rosmarin durch Fenchelsamen und mehr Pinienkerne; Apulien: Castagnaccio pugliese, ein hoher luftiger Kuchen aus Kastanienmehl, Hefe, Kakao, Mandelmilch, Eier, Zitronenschale; In diesem Rezept findest du die Anleitung für den castagnaccio toscano, also den Kastanienkuchen aus der Toskana. Wann ist Esskastaniensaison?
25 Minuten backen. Mache nach 25 Minuten den Test mit einem Holzstäbchen. Es sollte kein Teig daran hängen bleiben, gleichzeitig soll der Kuchen aber auch nicht zu trocken sein. Aus dem Ofen holen und genießen! Castagnaccio Toscano fertig aus dem Ofen Wie lange hält sich der Castagnaccio? Der Castagnaccio Toscano hält sich garantiert ein paar Tage lang. Du kannst ihn dir also in Ruhe einteilen. Wann isst man den toskanischen Kastanienkuchen? Da der Castagnaccio ohne Zucker wirklich nur durch die Sultaninen ganz leicht süß ist, wird er als Dessert gerne mit einer Kugel Eis oder ein bißchen Sahne serviert. Viele Italiener schätzen ihn zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Toskanisches Brot: Original Rezept für Il Pane toscano. Bewerte diesen Beitrag - Danke im Voraus 🧡 [Total: 15 Durchschnitt: 3. 2] About The Author Seit 10 Jahren in Italien, habe ich Land und Leute lieb gewonnen und möchte meine Erfahrungen, Erlebnisse und Interessantes wie Rezepte auf teilen.
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Schließlich den Kakao in die Masse einrühren. Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Masse ein wenig auskühlen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Nun die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl kurz mit einem Quirl unterziehen und die Schokoladenbutter mit dem Rum unter Rühren in die Masse geben. Die Masse in eine Springform (am besten mit Backpapier) gießen und 35-40 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen für etwa 10 Minuten im Backofen bei geöffneter Ofentür abkühlen. Zum Schluss den ausgekühlten Kuchen mit ca. 2 Esslöffel Puderzucker und 1 Esslöffel Kakaopulver bestreuen. Noch leckerer wird der Kuchen mit der nachfolgend beschriebenen Schokoladencreme und Früchten zur Dekoration. Alle Zutaten für die Schokoladencreme im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Creme im Kühlschrank ungefähr eine Stunde auskühlen lassen, bis sie streichfähig ist. Am besten rührt man die Creme zwischendurch um. Toskanischer schokoladenkuchen rezept heute. Den Kuchen rundum mit der Creme bestreichen und beliebige Früchte zur Dekoration verwenden.
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