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Der Federweißer fand direkt seinen Weg in meinen Korb, aber was genau brauchte ich nochmal für den herzhaften Kuchen? Wird er mit Hefeteig oder Mürbeteig gemacht? Schnell Mama bei What's App geschrieben und schon klingelte das Telefon. "Ganz easy. Ich habe den Zwiebelkuchen immer mit Blätterteig gemacht. Dann brauchst du nur noch Speck oder Schinkenwürfel, jede Menge Zwiebeln, Eier und saure Sahne. " Und wie sich hier wieder zeigt. Auf Mama ist Verlass. Das aufwendigste an dem Kuchen ist das Zwiebel schneiden, der Rest geht wirklich flott. Den Zwiebelkuchen kann man warm und kalt essen und auch zu jeder Gelegenheit. Schwäbischer Zwiebelkuchen - schwäbisches Original Rezept. Mit einem großen gemischten Salat eignet er sich super als Mittag-oder Abendessen. In kleine Würfel geschnitten ist er perfekt für einen kleinen Aperitif. Ich habe ihn für unseren Zwei-Personen-Haushalt in einer kleinen Auflaufform gebacken. Ich habe alle Zutaten halbiert. Da ich ein wenig Blätterteig übrig hatte, habe ich einfach die Reste vom Rand der Form abgeschnitten und am Ende einfach noch ein paar kleine Käse-Schinken-Röllchen gemacht.
Ihr könnt den Zwiebelkuchen aber auch auf einem Blech oder in einer Tarteform machen. Für eine Springform braucht ihr eine Packung Blätterteig, 1 Becher saure Sahne, 150g Schinkenwürfel oder Speck, ca. 1 kg Gemüsezwiebeln, 2 Eier sowie Salz, Pfeffer und Muskat zum würzen. Holt den Blätterteig aus dem Kühlschrank und heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Eine Springform legt ihr mit Backpapier aus. Dann putzt und halbiert ihr die Zwiebeln schneidet sie in dünne Halbringe. In einer Pfanne erhitzt ihr ausreichend Fett, am Besten Butterschmalz, und lasst die Zwiebeln bei mittlerer Hitze so lange schmoren, bis sie so richtig schön weich sind. Schneller zwiebelkuchen im blätterteig - Rezept Petitchef. Währenddessen könnt ihr auch die Schinkenwürfel bzw. den Speck dazu geben. In einer Schüssel verrührt ihr die saure Sahne mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat. Wenn die Zwiebeln fertig sind, lasst ihr sie kurz abkühlen und gebt sie dann in die Schüssel mit dem Saure-Sahne-Ei-Gemisch. Die Springform wird mit dem Blätterteig ausgelegt. Achtet darauf, dass ihr einen Rand hochziegt.
Daher die Zwiebeln erst nach dem Braten würzen - wenn überhaupt notwendig. Wer auf Nummer Sicher gehen will, greift zu weniger salzigem Bacon. Statt Sahne schmeckt übrigens auch Crème fraîche. Die Menge bleibt unverändert. Zutaten 1 Packung Blätterteig aus dem Frische-Regal (275g) 1, 5 kg Zwiebeln 1 TL Zucker 250 g magerer Speck (geräuchert) 200 ml Sahne 6 Eier Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Msp. Muskat-Abrieb Öl oder Butterschmalz zum Braten und Fetten der Form Kümmel nach Belieben Zubereitung Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Fett erhitzen. Zwiebeln, Speck und Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Zwiebelkuchen auf blätterteig. Dabei regelmäßig wenden. Leicht salzen. Backofen auf 160 Grad vorheizten. Eine Auflaufform (40 x 30 cm) mit etwas Öl oder Butterschmalz einfetten. Blätterteig auf den Boden legen. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat-Abrieb und nach Belieben Kümmel verquirlen. Das Zwiebel-Speck-Gemisch auf den Blätterteig geben.
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