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Zutaten für 1 Pfanne: 65 g Vollkornreis Salz 1 EL Öl 1 Messerspitze fein gehackter Ingwer 1 kleine rote Zwiebel ¼ rote Chilischote 1 große Möhre 50 g zarter Spitzkohl 50 g Erbsen (frisch oder TK) 2 EL Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Sojasoße 1 TL Limettensaft 1 TL süßscharfe Chilisoße 20 g Cashewkerne (fettfrei geröstet) gehackter Koriander Zubereitung: Reis garen. Zwiebel und Kohl in kurze Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Kohl und Erbsen in der Brühe 3 bis 5 Minuten zugedeckt garen. Abgießen, Sud auffangen. Zwiebel, Ingwer, Chili und Möhre in einer beschichteten Pfanne in Öl unter Rühren 3 Minuten andünsten. Kohl und Erbsen samt Sud und die Sojasoße zufügen. Zugedeckt etwa 3 Minuten garen. Mit Limettensaft, Chilisoße und Salz abschmecken. Gegarten Reis und Kerne untermischen. China gemüsepfanne rezepte. Mit Koriander bestreuen. Nährwerte: Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4, 5 BE/5, 5 KE.
Schließlich den weißen festen Teil der Frühlingszwiebel in abgeschrägte Stücke schneiden, den grünen Teil brauchen wir für unser Gericht nicht. Nun den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Danach das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten bis er duftet. Dann die Karotten hinzugeben und auch diese kurz anbraten. Es folgen die Champignons und die weißen festen Teile des Pak Choi und der Frühlingszwiebel, die auch kurz angebraten werden. China gemüsepfanne rezeption. Das Ganze dann mit der Sojasoße und der Hühnerbrühe ablöschen, danach die Hitze etwas reduzieren und den Inhalt des Woks zum köcheln bringen. Nebenher die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren, damit eine Paste entsteht. Diese Stärkepaste dann in die Brühe einrühren und das Ganze etwas eindicken lassen. Schließlich den Zucker und das Sesamöl unterrühren. Danach die noch als Letztes übrigen in Streifen geschnittenen Pak Choi Blätter hinzugeben. Alles zusammen kurz weiterköcheln lassen bis die Blätter zusammengefallen sind.
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