Guter Heinrich ist der wohlschmeckendste Vertreter der Gänsefußgewächse, aus diesem Grund wird er vor allem in der Küche verwendet. Man kann ihn aber auch als Heilkraut nutzen, er wirkt blutreinigend und leicht abführend. Sein Vitamin-C-Gehalt ist sehr hoch und schon 50 g können den Tagesbedarf eines Erwachsenen decken. Außerdem ist er reich an Eisen und anderen Mineralstoffen. Steckbrief Lateinischer Name Chenopodium bonus-henricus Andere Namen Wilder Spinat, Dorf-Gänsefuß, Feldsalat, Kohlkraut, Allgut Familie Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) Erntemonate Mrz-Okt Verwendbare Pflanzenteile Blätter, Blüten, Knospen, Samen, Triebe Blattform dreieckig Blütenfarbe grün Fundorte Zäune, Wegränder, Böschungen Giftigkeit ungiftig Warnungen Enthält Oxalsäure, weshalb von einem übermäßigen und täglichen Verzehr abgesehen werden sollte. Guten Heinrich pflanzen, pflegen und ernten - Mein schöner Garten. Besondere Inhaltsstoffe Eiweiß, Mineralsalze, Oxalsäure, Saponine, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C Eigenschaften abführend, blutreinigend Hilft bei Blutarmut, Verstopfung, Wunden, Würmer Bildergalerie (klicken für Vollbild) Anwendungen Guter Heinrich ist der wilde Vorfahre unserer heutigen Spinatpflanze und wie diese wurde er auch schon im Mittelalter verwendet, als Gemüse oder zu Salaten.
Die Blätter können als Spinat, als Salat oder was wir auch lieben im Smoothie genutzt werden. Die Knospen wie Brokkoli und die Triebe wie Spargel zubereitet werden. Aus den Wurzeln lässt sich eine Paste herstellen, die geschmacklich an Erdnussbutter erinnert. Rezeptideen Guter Heinrich Klößchen: Für 4 Portionen: 1 kg Guter Heinrich Blätter | 200 g Toastbrot | 125 ml Milch | 200 g Parmesan | 1-2 Knoblauchzehen | 2 Eier | Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas geriebene Muskatnuss | ca. 50 g Semmelbrösel | 75 g Butter Die Blätter verlesen, waschen und in reichlich kochendem Wasser einige Sekunden blanchieren. Kalt abschrecken, ausdrücken und grob schneiden. Das Toastbrot entrinden und würfeln. Guter Heinrich - Heilpflanze der Volksmedizin. Die Milch lauwarm erhitzen und darüber giessen. 150 g Parmesan fein reiben, den Rest zum Bestreuen der Klöße grob raspeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Guten Heinrich, Toastbrot, Knoblauch, den geriebenen Parmesan und die Eier mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Soviel Semmelbrösel dazu geben, dass sich der Teig mit nassen Händen gut formen lässt, ohne zu kleben.
Nun die Sahne unterziehen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Dann die Milch und den geriebenen Käse hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Brei stampfen Zuletzt den Guten Heinrich mit Kartoffelstampf auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Pimpinelle garnieren und servieren weitere Anregungen: Zur Kategorie Wildspinat gehören auch diese Kräuter: Brennnessel, Gartenmelde, Giersch, Kohldistel, Magentamelde, Mangold und Melde und können ebenfalls, wie der Gute Heinrich verwendet werden. Zu guter letzt noch etwas Magisches: Die Kobolde, die ihren Schabernack mit den Menschen trieben, aber manchmal dazu aufgelegt waren, auch etwas Gutes zu tun, hatten in der Vorstellung der Menschen Gänsefüßchen. Rezept guter heinrich himmler. Sie bewohnen den Guten Heinrich, weil seine Blätter so aussehen wie ihre Füße. Dem guten Heinrich ordnete man einen guten Pflanzengeist zu, der den Kühen beim Milch geben half und die Heilung eingener Wunden bewirkte. Man musste dazu das Euter der Kuh mit dem Aufguss wasschen bzw. sich selbst ebenfalls.
Dieser Duft, wenn man den ersten Fuß in das kleine urige Haus setzt. Der kleine Ladenbereich ist voll bis unter die Decke mit Kräutern. Ob gegen Schlaflosigkeit, Unruhe, Schwangerschaftsbeschwerden – hier ist gegen jedes Wehwehchen ein Kraut gewachsen. Im ersten Obergeschoss wurde liebevoll ein kleiner Raum zum Gedenken an Gerd Krey, der in diesem Jahr leider verstorben ist, errichtet. Neben vielen Originalen ist auch ein Bild mit seinem kleinen "Team" zu finden. Schon damals hegte er eine große Liebe zu den Kräutern. Gibt es noch Bowle? Im hinteren Bereich des kleinen Hauses wurde eine Küche angebaut in der wir nun auch endlich brutzeln durften. Die Aufgaben waren schnell verteilt und so standen in Windeseile viele verschiedene Schüsseln, Schalen und Teller auf dem Tisch. Jeder konnte sich so seine Sommerrolle nach eigenem Gusto zusammenstellen. Rezept guter heinrich funeral home. Als Dip hatte Ines vorab bereits eine Koriandersauce hergestellt, die wirklich vorzüglich dazu passte. Als Getränk gab es treffenderweise eine Sommer-Kräuter-Bowle in die wir uns am liebsten alle reingelegt hätten – so lecker!
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Alternativ ist auch eine Aussaat zwischen August und Oktober möglich. Die Samen keimen besser, wenn sie einige Wochen lang niedrigeren Temperaturen (fünf bis zehn Grad Celsius) ausgesetzt sind. Im Beet empfiehlt sich ein Reihenabstand von 40 bis 60 Zentimetern und in der Reihe von 20 bis 35 Zentimetern. Im zweiten Jahr nach der Aussaat ist der Ertrag höher als im ersten. Alternativ können Sie die Samen auch ab September bis Anfang April in Töpfe säen, die Sie nach draußen stellen. Pflege Düngen Sie die Flächen ab und an mit kompostiertem Material und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit. Rezept guter heinrich iii. Lockern Sie den Boden zudem regelmäßig, indem Sie hacken und das Unkraut entfernen. Wenn man die Pflanzen im Winter mit Laub oder Stroh abgedeckt, treiben sie verfrüht und man kann schon sehr bald ernten. Wer die Pflanzen anhäufelt, kann sogar die gebleichten Triebe vor der Spargelsaison wie Spargel ernten und wie diesen verwerten. Ernte und Verwertung Sie können die jungen Triebe und Blätter vor der Blüte ernten.
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