Leider hatte ich nicht mehr das Glück, meine Schwiegermutter noch kennenzulernen. Schade, sie muss eine wunderbare Köchin gewesen zu sein. Umso begeisterter war ich, als mir mein Mann ankündigte zum nächsten Grillfest den "italienischen Salat" seiner Mutter zuzubereiten. Hach, ich liebe doch die mediterrane Küche - und italienischer Salat muss köstlich schmecken! An dem grossen Abend, ich weiss es noch wie heute, schaute ich mich erwartungsvoll um, doch einen italienischen Salat konnte ich nicht entdecken - nur einen simplen (sorry) Kartoffelsalat mit Fleischwurst. Kluge Frauen kritisieren NIE die Mütter ihrer Männer, Mütter stehen auf einem ganz besonderen Sockel - und das ist auch richtig so! Und daher ist das bis heute UNSER Familien-Kartoffelsalat - nur dass Monsieur ihn als italienischen Salat bezeichnet und ich ihn als Kartoffelsalat. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise mit. Übrigens, in seinen "Original-ITALIENISCHEN-Salat" gehört noch klein geschnittene Fleischwurst - im Saarland Lyoner genannt, die lasse ich, vor allem wenn es Fleisch auf dem Grill gibt, meistens weg, was von Monsieur auch so akzeptiert wird;-) Doch nun zum Rezept: ich nehme für 2 - 3 Personen: ca.
Los geht's! Weiterlesen: Mehlige oder festkochende Kartoffeln: Für welches Gericht Sie welche Sorte verwenden. Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayo: Diese Zutaten brauchen Sie Portionen: 4 Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach 1 kg Kartoffeln (festkochend) Salz 2 Zwiebeln 1 Glas Gewürzgurken 500 ml Gemüsebrühe – die lässt sich auch einfach selber machen 3 EL Essig 3 EL mittelscharfer Senf 1 EL Zucker Pfeffer 3 EL Pflanzenöl Für die Mayonnaise: 100 ml Sonnenblumenöl 1 Ei 4 Knoblauchzehen 1 TL Senf Wer mag, kann auch noch Schinkenwürfel oder klein geschnittene Fleischwurst zum Kartoffelsalat hinzugeben. Auch lecker: Blitzschneller Kartoffelsalat ohne Mayonnaise – einfach machen und genießen. Saarland-Lese | Warmer Kartoffelsalat mit Speck. Kartoffelsalat schmeckt nicht nur an Weihnachten, sondern auch im Sommer als Beilage. © Shotshop/Imago Rezept für klassischen Kartoffelsalat mit Mayo: So geht's Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale in ausreichend Salzwasser in einem großen Topf gar, lassen Sie sie abkühlen. Dann schälen und schneiden Sie die Kartoffeln klein – nach Belieben in Scheiben oder Stücke.
Der Klassiker darf auf keinen Fall auf Feiern fehlen. Die einen mögen ihn mit Mayonnaise, die andere mit Essig und Öl. Hier einige unterschiedliche Rezeptvariationen! Rezepte Kartoffelsalat mit Speck Bohnen-Kartoffel-Salat Bratkartoffelsalat Cashew-Kartoffelsalat Rezept Gurken-Kartoffelsalat Kartoffelsalat aus dem Ofen Norddeutscher Kartoffelsalat Stand: 11. 7. 2018, 8. 56 Uhr Drucken
4 - 5 mittlere Kartoffeln, gekocht und gepellt 2 - 3 Eier, hartgekocht - evtl. 1 Ei zum Garnieren zurückbehalten, ansonsten in Halbmonde geschnitten 2 - 3 Cornichons, fein gewürfelt, davon etwas Gurkenwasser 3 EL selbstgemachte Mayonnaise 2 EL Naturjoghurt Salz, Pfeffer Essig (im Saarland nimmt man Melfor-Essig - ich nehme Weisswein Essig von Byodo) frisch gehackte glatte Petersilie und los gehts: Mit der Vinaigrette beginnen: Dazu die Mayonnaise mit dem Joghurt glatt rühren, evtl. noch etwas Gurkenwasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden und mit den hartgekochten Eiern und den Cornichons zu der Mayonnaise geben. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise rezept. Kräftig abschmecken.
Nun aber zum westfälischen Bruder. Hier die Zutaten für 4 Personen 2 kg Pellkartoffeln 3 hartgekochte Eier 200 gr. kleingeschnittene Lyoner (Fleischwurst) 3 kleingeschnittene Zwiebeln 5 kleingeschnittene saure Gurken 1 Glas Miracel Wip 2 EL scharfen Senf Milch Petersilie Salz, Pfeffer Die Kartoffeln abpellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Die kleingeschnittene Lyoner, Zwiebeln und saure Gurken dazugeben. Aus Miracel Wip, dem Senf und etwas Milch eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sie noch nicht dünn genug sein, etwas von dem Gurkenwasser dazugeben, zuletzt die Petersilie (eine gute Hand voll) unterrühren. Die Marinade über die Zutaten in der Schüssel geben und alles gut durchrühren. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise und. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchheben, sollte er zu trocken geworden sein, mit etwas Gurkenwasser abschmecken.
Je nach Geschmack eignet sich eine Zwiebel zum Verfeinern. Die zweite Version von Omas Kartoffelsalat sieht die gleichen Zutaten vor, enthält darüber hinaus aber noch einen Becher Mayonnaise. Wer auf seine schlanke Linie achtet, sollte also besser zum ersten Rezept greifen – wir empfehlen jedoch, die Kalorien lieber woanders einzusparen, als diesen Gaumenschmaus zu verpassen. Eine gute Lösung ist leichte Sauce für Kartoffelsalat. Schritt 3/4 Erlaubt ist, was schmeckt – deshalb kannst Du Dich bei den restlichen Zutaten nach Lust und Laune austoben. Pin auf Saarländische Spezialitäten. Sehr lecker sind beispielsweise wachsweich gekochte Eier oder auch kleine Cornichons. Etwas Petersilie rundet den Geschmack perfekt ab, Radieschen verleihen Schärfe. Fleischliebhaber geben gern etwas Fleischwurst dazu. Wichtig ist, dass Du den fertigen Kartoffelsalat ein paar Stunden – am besten einen halben Tag lang – im Kühlschrank ziehen lässt. Schritt 4/4 Und wozu isst man Omas Kartoffelsalat? Auch hier hast Du die freie Wahl, denn der Klassiker unter den Salaten passt zu verschiedensten Gerichten.
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