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Ich bin großer Fan von guten Grundrezepten, die man ganz individuell anpassen kann. Auch bei Suppen funktioniert das super. Welche Sorten eignen sich für eine Linsensuppe? Neben grünen Linsen (klein, grün marmoriert) sind auch Tellerlinsen (grün-braun und flacher) oder Belugalinsen (klein, rundlich und schwarz) herzlich willkommen. Schaut auf der Packung nach der angegebenen Garzeit und passt sie an. Grüne und Belugalinsen bleiben bissfester und behalten eher die Form. Thailändische Linsensuppe mit roten Linsen | Rezept | FOODBOOM. Sie brauchen in der Regel 30 Minuten. Tellerlinsen verkochen leichter und geben der Suppe eine schöne Bindung. Die Garzeit liegt bei 45-60 Minuten, ohne Einweichen. Wer sie vorher in kaltem Wasser einweicht, spart etwa 20 Minuten. Wann kommt das Salz in die Suppe? Linsen bleiben bissfest, wenn man das Salz zu Beginn zugibt. Daher werden Suppen und Eintöpfe meist er zum Schluss gesalzen. Linsen für Salat können also gerne auch in gesalzenem Wassergekocht werden, so behalten sie ihre Form. Die klassische Linsensuppe wird zuletzt mit Zucker und Essig abgeschmeckt.
Aber nicht nur das: Linsen liefern außerdem viele Ballaststoffe, Mineralien, Eisen und Fluor. Linseneinkauf und –lagerung Die Linsen könnt ihr im getrockneten Zustand kaufen – aber Achtung: Auf dem Boden der Verpackung sollten keine mehligen Rückstände erkennbar sein, denn das ist häufig ein Zeichen für Parasitenbefall. Gelagert werden sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort in einer luftdichten Verpackung. Denn so sind die Hülsenfrüchte mindestens ein Jahr haltbar. Die klassische Linsensuppe Es gibt viele Rezepte für eine Linsensuppe, aber das klassische Rezept für eine Linsensuppe wie aus Omas Küche kann nichts toppen. Dafür benötigt ihr Linsen, Suppengrün, Speck und Kartoffeln. Aber auch Gemüsebrühe und Lauch bzw. Klassische linsensuppe mit roten linsen mit. Sellerie sind beliebte Zutaten und machen die Linsensuppe besonders lecker! Wer mag, gibt noch Würstchen mit in den Eintopf, ihr könnt die Suppe aber natürlich auch vegetarisch mit Gemüse genießen.