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Die Stärke wird mit der restlichen Milch glatt gerührt und in die kochende Milch geschüttet. Jetzt muss alles noch einmal aufkochen, bis es zähflüssig wird und kann umgefüllt werden. So schwer ist also die Kocherei von Pudding ohne akademischen Titel gar nicht, oder? 😉 Noch ein kleiner Tipp: Möchtest du lieber Soßen statt Pudding, reduziere die Stärke um die Hälfte.
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hab mir grad nen schönen pudding gekocht, leider sind da ganz ganz viele kleine klumpen drin. dabei hab ich den pudding extra langsam reingeschüttet und ganz schnell gerührt. da muss man ja ein sieb nehmen, oder wie macht ihr das? 21 Antworten [ von neu nach alt sortieren] 1 Antwort Hallo Also ich lasse die Milch immer kochen, danach leere ich das Puddingpulver hinein und rühre die ganze Zeit. Meistens klappt es dann. Gelöschter Benutzer | 20. 03. Hilfe - Pudding ohne Klümpchen? | Pannenhilfe Forum | Chefkoch.de. 2009 2 Antwort ich rühr das pulver erst mit einer kleinen menge milch an, da seh ich dann klumpen und mach die dann platt:-) tigerminchen | 20. 2009 3 Antwort.... ja vielleicht ist es auch gut, wenn du den Pudding vorher in etwas Milch anrührst. dann gibt es keine klumpen.. Aber nun ist das Mißgeschick passiert und so würd ich am besten ein Sieb nehmen und den Pudding da sind die Klümpchen raus;) Lg P. S. : ICh hab nie Klümpchen im Pudding;) 4 Antwort hast du das pulver vorher mit klater milch angerührt, da kann mann meistens klumpen vermeiden.
Rühren, rühren, rühren! So lautet die Devise bei der Zubereitung von Pudding. Wenn die Masse dennoch anfängt zu klumpen, hilft diese Methode: Topf vom Feuer nehmen. Den Pudding durch ein Sieb in einen neuen Topf passieren. Ein wenig Milch zufügen (am besten heiß). Topf auf den Herd stellen und ohne Unterlass mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse ein weiteres Mal aufkocht. Damit der nächste Pudding cremig und klumpenfrei gelingt, ist folgende Vorgehensweise zu empfehlen: Die auf der Packung angegebene Menge an Flüssigkeit (meist Milch) abwiegen und in einen Topf füllen. Davon einen bis zwei Esslöffel abnehmen und in eine Tasse geben. Pudding ohne akademischen Titel - Puddingklecks. Das Puddingpulver und Zucker (falls noch nicht enthalten) in der Tasse glattrühren. Sofern sich Klumpen bilden, diese mit einem Holzlöffel oder einer Gabel auflösen. In der Zwischenzeit die Milch im Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das angerührte Pulver – sofern es vollkommen klumpenfrei ist – mit dem Schneebesen schnell einrühren. Immer weiter rühren, bis die Masse aufkocht.
Dazu lässt du sie dann einfach weg. Ob du den Schokopudding am Ende warm oder kalt verschmaust, bleibt dir selbst überlassen. Bzw. hängt es wohl eher von deiner Selbstbeherrschung ab. Denn das ist bei mir der Hauptgrund, wieso es wenige Puddinggläser bis zum nächsten Tag durchhalten. Pudding ohne klumpen en. Wer wie viele von uns insgeheim eine Vorliebe für Puddinghaut hat, füllt den Pudding dann einfach in eine Form oder Dessertgläser ab und serviert ihn direkt oder lässt ihn abkühlen. Wer Puddinghaut auf den Tod nicht ausstehen kann, der deckt den Pudding nach dem Umfüllen direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. So kann sich beim Abkühlen keine Haut bilden. So, nun wird es aber höchste Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und all die Tipps für das perfekte Schokoladenpudding Rezept in die Tat umzusetzen. Zutaten für ca. 6 Portionen selbstgemachten Schokoladenpudding 170 g hochwertige Zartbitterschokolade (60 – 80% Kakaogehalt) 700 ml Vollmilch 120 ml Sahne 1 gute Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt 125 g Zucker 30 g Speisestärke 6 Eigelbe (Größe L) bei Raumtemperatur Schokopudding aus echter Schokolade Für diesen cremig, schokoladigen Pudding starten wir direkt mit der wichtigsten Zutat: Der Schokolade.