Viel mehr Teig verträgt die Schüssel aber sowieso nicht. Die Maschine ist mit einem Schneebesen und einem Flachschläger ausgestattet, sodass auch Süßes und weiche bzw. roggenlastige Teige effektiv geknetet werden können. Etwas unvorteilhaft finde ich die Position des Riegels, um den Knetarm nach oben zu heben. Er sitzt auf der linken Seite, während der Geschwindigkeitsregler rechts montiert ist. Ist vielleicht Gewöhnungssache. Kurzum: Die Maschine hat mich meiner anfänglichen Skepsis beraubt. Eine gute und kleine, etwas lautere Alternative zur Kenwood, auf jeden Fall zum Rivalen Kitchen Aid. Wenn ich die Wahl zwischen der kleinen Kitchen Aid und der kleinen WMF hätte, würde ich eindeutig die WMF wählen. Etwas robuster, größer, stärker und vor allem im gleichen Preissegment zu haben wie die WMF-Maschine ist dann allerdings doch die Kenwood. Wer eine platzsparende Alternative dazu sucht, kann jetzt auch abseits von Kitchen Aid fündig und zufrieden werden. Zimtschnecken mit pizzateig ca. Gewöhnungsbedürftig: Geschwindigkeitsregler rechts, Knetarmentriegler links.
Anschließend den Teig längs einrollen. Jetzt ist der Teig aufgerollt und wir müssen die Zimtschnecken schneiden. Das Rezept ist für 16 Zimtschnecken. Das sind bei 50 cm Teiglänge, gute drei Zentimeter pro Zimtschnecke Ich habe für Euch extra nachgemessen. Zimtschnecken auf ein Backblech legen und den Ofen 10 Minuten auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen lassen. Gasofen Stufe drei, zweite Schiene von unten, nach 10 Minuten wenden (nur bei Gasofen). Beim Gasofen kann man sich aber auch auf den Kopf stellen, da wird es niemals so braun, als wenn man einen Elektroofen mit Ober- und Unterhitze hätte. Zimtschnecken flach drücken. Das Rezept sagt, man soll das in drei Durchgängen backen, aber ich habe es in zwei Rutschen gebacken. Backzeit 12 bis 14 Minuten je nach Ofen. Nach dem Backen mit Butter bestreichen Danach mit Zimt und Zucker bestreuen. Die sechzehn Zimtschnecken hat meine Bande jedenfalls innerhalb kürzester Zeit vernichtet. Zimtschnecken mit Quark (Knetmaschinentest) - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Da war nach 15 Minuten nichts mehr übrig. Muss also geschmeckt haben.
Der Teig ist am Anfang recht straff und beide Maschinen hatten gut zu tun. Die WMF quälte sich hörbar und riechbar mehr als die Kenwood. Die WMF hat den Teig allerdings in der selben Zeit und der gleichen Qualität fertig geknetet wie die Kenwood, sogar mit der selben Teigtemperatur. Allerdings hat sich die WMF dabei stark erwärmt. Inwieweit sie solche Teige im Vielbetrieb aushält, kann ich an dieser Stelle leider nicht sagen. Das braucht noch ein paar Backtage mehr. Das WMF-Gerät Profi Plus mit anständiger Knetleistung. Das WMF-Gerät ist schlicht gestaltet, kein Schnickschnack. Zimtschnecken – saftig, fluffig, das beste Rezept | DasKochrezept.de. Die 5-Liter-Schüssel macht einen etwas fragilen Eindruck, weil sie so dünnwandig ist, ist aber robust. Der Knethaken lässt sich über einen Federverschluss einfach und sicher an- und abstecken und er knetet sehr gut! Durch einen üppigen Rand am oberen Ende des Hakens wird das Hochlaufen des Teiges verhindert. Mehr als 1, 5-2 kg Teig sollten nicht verarbeitet werden, weil sich der Teig sonst trotzdem nach oben und über den Rand hinweg bewegt.
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Hefeteig 1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben und kurz mischen. 2. Wasser und Rapsöl zugeben und zuerst auf niedriger Stufe ca 5 Minuten kneten. Nun auf höchster Stufe weiterkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. 3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden ( besser noch über die Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. In dieser Zeit sollte sich der Teig wenigstens verdoppelt haben. 4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten und ausrollen. Zimtschnecken mit pizzateig. 5. Die Menge reicht für ein Backblech oder 2 Pizza-Bleche. 6. Wer nicht die ganze Menge braucht, kann den Rest einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen und dann weiter verarbeiten, schmeckt wie frisch gemacht.
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