Das fettige Schweinefleisch mit der Fischsoße, aromatischen Mischung an verschiedenster Kräuter, den getrockneten Chilis sowie die Säuerlichkeit der Limetten ist ein rundum Genuss für diejenigen, die es schon kennen, aber auch für die Thai Larb Beginner. Dank den gut sortierten Asia Märkten in Berlin, aber auch in anderen Städten, findet man alle Zutaten, die man für dieses Gericht braucht. Viel Spaß beim Zubereiten & ich bin gespannt auf eure Foodie-Beiträge auf Instagram ( @alicemhuynh)! Typisch Thai: Laab Gai - Limon Rimon. Love, Alice. Follow Alice on Instagram / Facebook / Twitter / Youtube!
Häufig wird Larb auch roh serviert. Dieser thai/laotische Tatar ist für Fortgeschrittene und nichts für die Bordküche oder Camping. Im Sommer ist unsere Kühlung leider nicht perfekt. Sicherer ist es immer, das Fleisch zu garen. Bei Huhn und Schwein ist das ohnehin notwendig. In Thailand wird das Fleisch nicht gebraten, sondern nur in Wasser gedünstet. Diese Kochtechnik nennt sich "Ruan". Warum Wasser und kein Öl? Thai larb rezept 9. Die Erklärung ist banal: Wasser ist billiger als Öl, für die Menschen dort macht das einen Unterschied. Für uns macht der Verzicht auf Öl den Salat sehr leicht. 😉 Da Larb sehr scharf ist, sind Bakterien im Hack beinahe chancenlos. Den Unterschied von gehacktem Fleisch zu Hackfleisch erkläre ich später im Detail. Abgeschmeckt wird Larb mit reichlich gerösteter roter Chili, Fischsauce, Limettensaft, frischer Minze und der wichtigsten Zutat "Khao Khua Pon" (ungekochter, getoasteter und zerstoßener Reis). Auch Laos beansprucht den Salat als Nationalgericht für sich. Die laotische Küche hat viel mit der Isarn-Küche gemeinsam.
Gesamt: 30min Schwierigkeit: Super Easy Hauptspeisen Thailändisch Eine erfrischende Vorspeise aus Thailand, die sich auch perfekt zum Teilen in größerer Runde eignet. Unsere Lieferpartner 500 g Hackfleisch, Rind 1 Stk Gurke 3 Stk Salatherzen 3 Stk Limetten 1 g Minze, frisch 1 g Koriander, frisch 3 EL Fischsauce 1 EL Zucker, braun 1 Stk Zwiebel, rot 1 Stk Chilischote Kochschritte Die Gurke waschen und in kleine Ecken scheiden, die rote Zwiebel ebenso klein schneiden und die Kräuter zupfen bzw grob hacken Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit etwas Zucker karamellisieren In einer Schüssel Fischsauce und Limettensaft von einer Limette vermischen. Das Fleisch, das Gemüse, die fein gehackte Chilischote und die Hälfte der Kräuter untermischen. Thai larb rezeption. Die Salatherzen waschen und die einzelnen Blätter trennen. Das Larb anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren. Die Salatblätter dienen als Wrap für den lauwarmen Rindfleischsalat. Man kann es so einfach mit Händen essen
Dann lasst Ihr den getoasteten Reis abkühlen. Der Reis soll später dazu dienen, dass der Larb- thailändischer Sommersalat ein schönes Röstaroma erhält. In der Zwischenzeit bratet Ihr das Hackfleisch in Öl krümelig, solange bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist. Danach nehmt Ihr die Pfanne von der Hitze. Den abgekühlten Reis stampft verarbeitet Ihr nun zu Reismehl, indem Ihr ihn in einem Mörser stampft oder mit dem Mixer zerkleinert. Laab Gai - Thailändischer Hähnchensalat | Rezept | Kitchen Stories. Als nächstes gebt Ihr das Reismehl zum Hackfleisch und verrührt alles gut. Danach kommen alle restlichen Zutaten für den Larb-thailändischer Sommersalat in die Pfanne dazu und Ihr vermengt alles. Wenn Euch die Masse zu trocken vorkommt gebt Ihr einfach noch Teelöffelweise lauwarmes Wasser dazu. Die Menge der Chili, des Korianders und der Fischsauce geben wir Euch hier nur als Richtmenge an, hier könnt Ihr auch ganz nach Eurem Geschmack variieren. Servieren könnt Ihr den Salat lauwarm. Wir essen gerne Weißbrot dazu, Reis oder z. B. Glasnudeln passen auch hervorragend.
Jetzt werden alle frischen Kräuter gewaschen und vom Stiel gezupft. Das Fleisch wird fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gedreht. Wer will, kann auch fertig gekauftes Hackfleisch verwenden. 1 1/2 kleine Kaffeetassen Wasser werden im heißen Wok aufgekocht. Das Hackfleisch kommt in das Wasser, wenn es richtig kocht und brodelt. Dann kann man den Herd ausschalten. Je nach persönlichem Geschmack werden mindestens 1 TL Chiliflocken und 3 TL geröstetes Reispulver darüber gestreut, dazu kommen Limettensaft und Fischsoße. Thai larb rezept spa. Alles wird gut mit dem Hackfleisch vermengt. Dabei entsteht ein wunderbar frischer salzig-säuerlicher Geschmack; auch die Schärfe dosiert man seinem persönlichen Geschmack entsprechend. Jetzt kommen die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln dazu. Zu guter Letzt werden die frischen Kräuter untergehoben, die zuvor ganz grob gehackt wurden. Wahlweise einen kleinen Spritzer Öl zum Hühnerhackfleisch geben. Der Salat wird mit dem Sticky Rice und dem knackigen, rohen Gemüse serviert.
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