Sie haben Lust auf ein richtiges Festessen? Dann ist unser fränkischer Sauerbraten eine gute Wahl. Um diesen Sonntagsbraten auf den Tisch zu bringen, müssen Sie allerdings schon am Freitag anfangen: Eineinhalb bis zwei Tage Einlegen ist Pflicht, damit das Rindfleisch besonders zart wird! 1h 30min Aktive Arbeitszeit Zutaten für 4 Portionen Für den Sauerbraten: 1. 5 kg Rinderbraten 750 ml Rotwein, trocken 250 Rotweinessig 3 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeere Pimentkorn Pfefferkorn Gewürznelke 1 Zimtstange kleine Küchenzwiebel Petersilienwurzel Karotte ½ Knollensellerie 2 EL Butterschmalz 60 g Lebkuchen, weiß Honig Für die Kartoffelklöße: Kartoffel, mehlig kochend Scheiben Weißbrot Butter TL Salz Kartoffelstärke Für den Rotkohl: Rotkohl Zwiebel, weiß Apfel Traubenkernöl 50 Balsamessig Prise Pfeffer Zubereitung: Rinderbraten unter fließendem Wasser abspülen, ggf. von Sehnen befreien und trocken tupfen. Rotwein, Essig und Gewürze in eine große Schüssel geben. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Petersilienwurzel, Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zudem lässt sich alles gut vorab zubereiten, um nicht den geballten Stress zu haben, wenn der Besuch bereits vor der Tür steht. In diesem Sinne wünsche ich Euch viel Freude beim Nachkochen und begebe mich jetzt wieder in die weihnachtliche Winterküche, damit ich Euch auch an den kommenden Adventssonntagen mit ein paar Leckereien versorgen kann. Den süßen Abschluss unseres Menüs findet Ihr übrigens morgen bei der lieben Sonja von AmorundKartoffelsack – also unbedingt vorbeischauen!
Zwischendurch wenden und evtl. Sud nachgießen. Nach 1 Std. den aufgelösten Soßenlebkuchen beigeben. Fränkischer Sauerbraten | Lebkuchen-Schmidt. Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Den Bratrückstand am Rand des Bräters ablösen, die Sauce durch ein Sieb gießen und wieder in den Topf geben und kurz erhitzen. Evtl. mit saurer Sahne oder Schmand andicken. Fleisch in der Sauce erneut erhitzen. Mit Kartoffelklößen oder Bandnudeln und grünem Salat servieren.
Tickets sind ab sofort im Vorverkauf erhältlich: Tickets kaufen Einlass ab 18 Jahren. Mehr Informationen 28. Dezember 2021 Feste feiern im Herzogkeller Ob stilvoll-rustikal oder klassisch-elegant – auf dem Herzogkeller sind Weihnachts-, Betriebs- oder auch private Feiern richtig aufgehoben. Fränkischer sauerbraten mit lebkuchensoße online. Der Herzogkeller beherbergt ab 120 bis zu 400 Personen und bietet alle Annehmlichkeiten für einen unvergessliches Event. Seit über 125 Jahren ist Bayreuths größter Biergarten, der Herzogkeller, ein Hort fränkischer Gastlichkeit und Lebensqualität.
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