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« Mehr als nur ein Weihnachtsgebäck » Sind Sie auch schon kräftig am Kekse backen? Wer sagt eigentlich, dass es Plätzchen und Kekse nur in der Adventszeit am festlich geschmückten Weihnachtstisch und zu Weihnachten geben darf? Welche Kekse dürfen Diabetiker essen? Wir haben leckere Keksrezepte, die das ganze Jahr über schmecken, für Sie entdeckt! Gesucht: Keksrezept für Diabetiker | Parents.at - Das Elternforum. Keine Sorge: Keksrezepte für Weihnachten sind selbstverständlich auch dabei! Einfaches Keksrezept aus England Anders als hierzulande, genießt man in England und Amerika Kekse, Cookies oder Shortbread zu jeder Jahreszeit. Sie passen perfekt zur traditionellen Tea-Time am Nachmittag und lassen sich schnell und unkompliziert vorbereiten. Unser Keksrezept mit salzigem Karamell reicht für einen delikaten Vorrat von etwa 50 Keksen. Drapiert auf einem Servierteller an der liebevoll dekorierten Kaffeetafel ist salzig-süßes Shortbread aus England leckerer Gaumenschmaus und dekorativer Blickfang zugleich. © PhotoSG – Zutaten für den Shortbread-Teig 250 g weiche Butter 150 g feiner Zucker 1 Prise Salz 250 g Mehl 80 g Reismehl © D. Ott – Zutaten für das Salzkaramell-Topping 200 g feiner Zucker 3 Prisen Salz 60 g Butter So gelingt der schnelle Teig Rühren Sie die weiche Butter, Zucker und Salz mit dem Rührgerät etwa 3 Minuten cremig.
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Jetzt schaltest Du den Backofen an, um ihn auch 175 Grad Ober- und Unterhitze aufzuheizen. Bitte kein Umluft einschalten, das macht die Kekse nur unnötig trocken. Wenn Du Bio-Zitronen hast, vor dem Pressen komplett heiß abwaschen und von der Schale hauchdünne Streifen oder Zesten abschneiden. Tipps dazu findest Du hier. Für die Weiterverarbeitung Zitronensaft frisch pressen. Du brauchst dazu im Schnitt 4 bis 5 Zitronen oder Limetten. Alternativ geht auch fertiger Zitronensaft und fertig abgeriebene Zitronenschale. So backst Du die Zitronenkekse ohne Zucker Zuerst das Sonnenblumenöl mit dem Ei und Erythritol schaumig rühren. Das klappt am besten mit den Rührbesen des Mixers. Keksrezepte für diabetiker typ2. Dabei sollte sich ein Teil des Erythritols gelöst haben. Nun kommt der Frischkäse, natur 0, 1% Fett dazu, alles verrühren. Mische das Weizenmehl mit dem Low Carb Backprotein (Eiweißmehl). Die Mischung in den Teig geben oder sieben. Nun den auspressten Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Mischen Sie die beiden Mehlsorten und rühren Sie sie nach und nach mit dem Knethaken unter. Rollen Sie den Teig nun zu einem etwa 1, 5 cm dicken Rechteck aus und stellen Sie die Masse 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneiden ihn in Rechtecke. Für authentisches Shortbread sollten Sie etwa 2 x 5 cm große Stücke schneiden. Legen Sie diese auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Diabetiker Plätzchen Rezepte - kochbar.de. Stechen Sie jeden Keks mit der Gabel mehrmals ein. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht dunkel werden. © mikesmithdesign – So gelingt das salzige Karamell-Topping Der besondere Pfiff dieser englischen Spezialität ist das Salzkaramell! Dafür streuen Sie den feinen Zucker in eine große Pfanne oder Tope und geben das Salz dazu. Lassen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze ohne Rühren schmelzen und hellbraun karamellisieren. Nun rühren Sie die Butter zügig unter.