Taleggio ist ein traditioneller, italienischer Weichkäse in charakteristischer Quadratform. Er ist intensiv, erinnert geschmacklich an Rosinen und Nüsse und schmilzt weich-cremig auf der Zunge. Nutzen Sie den Formaggio doch einmal für Ihre cremigen Rezepte. nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen verfügbar bei ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES Herstellung Das Rezept zur Herstellung von Taleggio ist seit Jahrzehnten gleichgeblieben. Italienischer weichkäse taleggio alternative. So wird die Kuhmilch gesäuert und mit Lab versetzt, sodass das Milcheiweiß eindickt. Diese Gallerte oder Dickete wird im nächsten Schritt mit der Käseharfe in kleine Stücke geschnitten, welche die ungefähre Größe von Haselnüssen aufweisen. Der feste Käsebruch wird später in die viereckigen Formen gegeben, in denen er sich festigt. Er wird mehrmals gewendet und mit einem Prägestempel gekennzeichnet. Das Salzen der Laibe erfolgt traditionell per Hand, wobei die Laibe auch vereinzelt in eine Salzlake getaucht werden. Die fertigen Laibe reifen dann rund 40 Tage in speziellen Höhlen.
Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (beispielsweise Einzelnachweisen) ausgestattet. Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden. Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Taleggio DOP/g. U. /PDO Herkunft Italien ( Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Treviso, Novara) Milch Kuh / Vollmilch Behandlung Rohmilch oder pasteurisiert Käsegruppe Weichkäse mit Rotschmiere Maß/Gewicht quadratisch, Seitenlänge 18–20 cm, Höhe 5–8 cm / 1, 8–2, 2 kg Reifezeit etwa 40 Tage Fett i. Tr. 48% Brennwert 1. Taleggio, einer der ältesten Weichkäsesorten. 230 kJ /100 g 294 kcal /100 g Eiweiß 18 g/100 g Fett absolut 25 g/100 g Kalzium 460 mg/100 g Phosphor 360 mg/100 g Magnesium 22 mg/100 g Vitamin A 450 Mikrogramm/100 g Vitamin B2 280 Mikrogramm/100 g Vitamin B6 131 Mikrogramm/100 g Vitamin E 4450 Mikrogramm/100 g Zertifizierung DOP seit 10. Mai 1993 PDO seit 1. Juli 1996 Taleggio ist ein norditalienischer Weichkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
Weich und hart, unterschiedliche Geschmack. Aber beide stammen aus dem schönen Italien und man kann sie gemeinsam wunderbar verwenden. Für Pastagerichte oder auch Risotto sind beide ideal zu vereinen. Ein Bruschetta mit dem Weichkäse und Parmesan ist auch ein wahres Geschmackserlebnis. Taleggio im Blätterteig | BRIGITTE.de. Am besten ist es aber, wenn man eine leckere italienische Käseplatte anrichtet, beide Käse und weitere wie Mozzarella, Grana Padano, Gorgonzola, Pecorino, Testun al barolo, Ricotta …serviert. Einige Früchte, Nüsse, Brot – eine leckere Platte mit herrlichem Käsegenuss.
Das Titelbild zeigt links einen jungen Taleggio, rechts einen älteren, genannt Taleggio di Monte, das untere Bild ein ausgeschnittenes Stück. Siehe auch [ Bearbeiten] Koch-Wiki:Portal Käse Taleggio bei Wikipedia
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Auch der Puderzucker macht die Creme nicht nur süß, sondern auch etwas stabiler. Nutzt in jedem Fall immer nur spezielles Instant-Espressopulver, da sich dieses optimal auflöst. Die Kaffeesahne wird zum füllen, einstreichen und dekorieren der Mokka-Torte genutzt. Die Schichten in der Torte habe ich ca. 1-1, 5 Zentimeter dick gemacht, sie dann dünn, aber deckend eingestrichen und mit einem Spritzbeutel Tupfen auf die Oberfläche gesetzt. Ein paar Mokkabohnen als Deko reichen dann zusätzlich absolut aus. Wenn ihr Lust habt, könntet ihr den Rand der Torte auch noch mit ein paar Schokoraspeln dekorieren. Diese Mokka-Torte ist die perfekte Torte für alle die Kaffee und Süßes lieben! Sie ist saftig und cremig und absolut rund im Geschmack. Sie ziert die Kaffeetafel am Nachmittag genauso wie jeden Geburtstagstisch! Das Rezept dazu habe ich euch ausführlich unten aufgeschrieben. 🙂 Nutzt für die Mokka-Torte nur Instant-Espressopulver, da sich dieses optimal auflöst. Simone von Sheepy's Bakery Meine leckere Mokka-Torte: hier trifft Kaffee auf cremige Sahne und saftigen Biskuit!
DIE AUTORIN Anita Recalde Ich bin Anita Recalde und ich bin der Meinung, dass in jedem ein Tortenstar steckt. Ich möchte euch helfen diesen Tortenstar zu entdecken. Weitere Beiträge zum Thema Cremesrezepte, die dich interessieren könnten 27. Januar 2019 Swiss Meringue Buttercreme mit Fingerschleckgarantie:) Die Swiss Meringue Buttercreme ist eine fondanttaugliche Creme und ist im Geschmack und Aroma luftig, ausgewogen und für mich einfach nur lecker. Ich verwende sie gerne für Torten Füllungen oder direkt zur Dekoration. Auch als Topping... 8 22. März 2020 Pariser Creme — Leckeres Rezept Die Pariser Creme wird oft mit der Ganache verwechselt, dabei wird sie anders hergestellt. Hier zeige ich euch mein Liebingsrezept für die Pariser Creme.... 21
Den Rand mit Schokostreuseln bestreuen (bzw. "ankleben"). Die Torte mit der restlichen Sahne verzieren und mit Mokkabohnen garnieren.