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Eines meiner Lieblings-Desserts ist die Tarte tatin – ein französischer Apfelkuchen. Die Zubereitung der original Tarte tatin ist nicht so ohne – ich sag' nur Blätterteig selber machen und so – aber dieses einfach Rezept gelingt garantiert. Denn ich verwende hier einen fertigen Blätterteig. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch jede Menge Nerven. Anmerkung: Jeder, der sich schon einmal an einem Blätterteig versucht hat, weiß sicherlich, wovon ich rede. Blätterteig In Der Pfanne Rezepte | Chefkoch. Aber nun weiter im Text. Nicht nur im Herbst ist dieses Rezept ein tolles Dessert – auch in den anderen Jahreszeiten machst Du mit der Tarte tatin nichts verkehrt. Im folgenden Artikel verrate ich Dir, wie Du den französischen Apfelkuchen ganz einfach nachbacken kannst. Die Tarte tatin – Symbiose aus Karamell, Vanille, Äpfel & Blätterteig Die Tarte tatin besteht klassisch aus einem Karamell, das ich in der Pfanne mit etwas Salz herstelle. Dazu kommen geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel. Am Besten verwendest Du einen nicht zu süßen, leicht säuerlich-herbigen und nicht zu mehligen roten Apfel wie beispielsweise Boskoop, Elstar oder Holsteiner Cox.
Mit nur wenigen Zutaten gelingt dieser herrlich fruchtige Apfelkuchen aus Blätterteig. Die Basis des Kuchens wird fertig gekauft, wodurch sich der Arbeitsaufwand enorm verringert. Das Blitzrezept ist also perfekt für alle, die spontan einen Kuchen backen möchten und nur wenig Zeit haben. 1. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Apfelsaft und Zimt in eine Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis der Saft leicht eindickt. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen. 2. Nun wird eine Pieform- oder eine Tarteform (Durchmesser 28-30 cm) als Schablone zur Hand genommen. Aus beiden Blätterteigen wird jeweils ein Kreis ausgeschnitten. Einmal für den Boden, einmal für den Deckel. Die Form wird also auf den Teig gelegt und mit einem Messer ausgeschnitten, bis zwei Teigkreise entstanden sind. Den übrigen Teig brauchen Sie noch für den Rand. 7. Währenddessen kann der Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Guss angerührt werden. Blätterteig in der panne d'idées. Am Ende den ausgekühlten Kuchen damit überziehen und servieren.
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