Heiß gebacken wie im Steinofen Die letzten Schritte gehen mit etwas Küchenübung ebenso schnell, demonstriert Mälzer: Teig ausrollen und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Dabei betont er: Es gibt keine Regeln für das 'Obendrauf' der Pizza. Die Zutaten können nach Belieben variiert werden und so kann dieses Rezept sogar 'kinderfreundlich' auf die Vorlieben der Kleinen abgestimmt werden. Mälzer bereitet ein Backpapier vor, dass ungefähr die Größe seines Backblechs im Ofen hat. Darauf wird dünn der Teig ausgerollt. Obenauf wird eine Schicht Schmand gestrichen, auf der anschließend Spargel, getrocknete Tomaten, Schinkenwürfel und zum Schluss die Frühlingszwiebel landen. Jetzt geht es auch schon ans Backen. Dafür empfiehlt Mälzer ein Backblech im Ofen bereits auf 250 Grad vorzuheizen. Pizza mit grünem spargel en. Auf diese Weise könne man die Temperaturen eines Steinbackofens zumindest ein wenig nachahmen. Das Backblech auf eine hitzeunempfindliche Küchenfläche stellen, die Pizza mitsamt Papier darauf ziehen und ab in den Ofen.
Die Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Nach und nach das restliche kalte Wasser hinzugeben und von der Küchenmaschine etwa 20 Minuten kneten lassen. Zum Schluss das Olivenöl dazu. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden gehen lassen. Für den Belag Die Spargelenden abschneiden und zusammen mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und gut vermischen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, am besten aber auch einen Tag zuvor vorbereiten. Den Ofen auf 250 Grad (O-/U-Hitze) aufheizen. Pizza mit grünem spargel de. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Schmand gleichmäßig darauf verteilen, mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen. Den geriebenen Mozzarella drauf geben, danach den Speck und den marinierten Spargel auf der Pizza verteilen. Ca. 10 Minuten goldbraun backen. Während die Pizza im Ofen ist, die Tomaten halbieren und den Rucola waschen.
Mit Küchenpapier trocken tupfen. 7. Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 8. Gebackene Pizzen aus dem Ofen nehmen und samt Backpapier vom Blech ziehen. Backpapier mit den beiden übrigen Pizzen aufs Blech ziehen und ebenso backen. 9. Gebackene Pizzen mit Crème fraîche bestreichen. Pizza mit grünem Spargel und Spiegelei Rezept | EAT SMARTER. Spargelstücke und Krebsschwänze darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesanspäne und Kerbelblättchen darüberstreuen und sofort servieren.
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