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Zum Verspeisen werden sie nur kurz warm gemacht. Sightseeing in Kranj In Kranj gibt es weder Museum noch Erlebniswelten oder Entertainment rund um die Krainer Wurst. Wer eine Wurst haben möchte, geht ins Gasthaus oder in die Metzgerei - und schlendert über weitläufige Plätze, vorbei an bunten Fassaden, durch verwinkelte Gassen. In der Metzgerei der Familie Arvaj in Kranj bekommen Reisende die Krainer Wurst. © Anita Arneitz/dpa-tmn Genau wie die Krainer Wurst hat die Stadt ihren ursprünglichen Charakter bewahrt. Im Zentrum gibt es überraschend viel zu entdecken: die Pfarrkirche St. Die Krainer Wurst. Kanzian mit einem beeindruckenden Beinhaus, den historischen Teil mit zwei Türmen und Aussichtsplattform, Schloss Khislstein mit multimedialen Museum und Café im Garten. Das slowenische Kranj liegt zwischen den Flüssen Kokra und Sava. © Anita Arneitz/dpa-tmn Die meisten Touristen kommen wegen des Tunnelsystems unter der Stadt. Während des Zweiten Weltkrieges wurden die Bunker nach einem ausgeklügelten Plan gebaut.
Sie sollten vor der Zubereitung nicht angestochen werden - da sonst der Käse ausläuft - und bei nicht zu großer Hitze garen, damit der austretende Käse nicht verbrennt. Nicht verwechselt werden sollten Käsekrainer mit den Berner Würsteln. Im Wienerischen wird die Käsekrainer auch als "Eitrige" bezeichnet. Krainer wurst herstellung 1. Im Original (aus Stainz) werden Käsekrainer mit Senf und frisch geriebenem Kren serviert, in anderen Varianten mit Senf und Ketchup, optional mit Currypulver bestäubt. Sehr beliebt ist der Käsekrainer- Hot-Dog, bei dem eine Käsekrainer in einem ausgehöhlten Stück Weißbrot mit Senf und/oder Ketchup serviert wird. In Linz wird gern ein Kafka gegessen, eine Sonderform der Bosna, bei dem die Käsekrainer das Bratwürstchen ersetzt. Das Kransky ist die ozeanische Version des slowenischen Originals. Sie wurde von den slowenischen Emigranten der späten 1940er- und 1950er-Jahre "exportiert" und ist heute in Australien und Neuseeland sehr populär. Mit den Jahren gab es einige Varianten des Kransky, darunter das Cheese Kransky.
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Mit den Jahren gab es einige Varianten der Kransky, darunter das Cheese Kransky.
Nun kann die Wurstmasse in die Schafsaitlinge abgefüllt werden. Würste auf beliebige Länge abdrehen. Ich mag irgendwas zwischen 15-20cm. Den Räucherofen auf 40°C einregeln und die Würste bei leicht geöffneter Türe für 30-60 Minuten trocknen und Umröten lassen. Im Anschluss bei 75°C für 2-3 Stunden im Buchenrauch räuchern. Während es Räucherns einen großen Topf mit Salzwasser zum Brühen vorbereiten (75°C). Die Salzigkeit sollte in etwa der einer Suppe entsprechen. Nach dem Räuchern die Würste für 25 Minuten bei 75°C brühen. Nach dem Brühen die Würste in Eiswasser abschrecken oder kalt abduschen. Das verhindert, dass sie beim Abkühlen runzelig werden. Krainer wurst herstellung 2. Anmerkungen Natürlich kannst Du außer Emmentaler auch einen beliebigen Käse deiner Wahl verwenden. Kaufe aber keinesfalls den günstigsten Käse, den Du finden kannst. Je hochwertiger der Käse, desto besser das Endergebnis. Ich hoffe, Dir gefällt mein Rezept für die Käsekrainer. Ich liebe es! Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit. Werbung Andere Rezepte aus dem Räucherwiki: 4 Kommentare zu "Stefans Käsekrainer" Hallo Stefan Ich habe Dein Rezept zu 99% übernommen, geschmacklich gab es nichts zu meckern, aber: nach dem Grillvorgang war von dem Käse in der Wurst, ausser Löcher, nichts mehr zu sehen und sobald die Wurst vom Grill auf den Teller kam wurde sie stark runzelig.