Mangold gehört heutzutage so ein bisschen in das, was ich die "Was unser Omma noch wusste" Kategorie nenne, zumindest was Gemüsesorten angeht. War das Gemüse aus der Familie der Rüben, auch wenn es gar nicht wie Rüben sondern eher wie Spinat aussieht, bis Anfang des letzten Jahrhunderts eine der beliebtesten Gemüsesorten überhaupt, wurde Mangold danach Schritt für Schritt vom etwas feiner schmeckenden Spinat verdrängt und man findet ihn im Gemüseregal eines normalen Supermarkts heute nicht mehr wirklich oft. 16 Feta Überbacken mit Knoblauch und Tomaten Rezepte - kochbar.de. Das ist eigentlich ein wenig Schade, denn Mangold schmeckt bei entsprechender Zubereitung nicht nur hervorragend, die Blätter etwas würziger und kräftiger als Spinat, die dickeren Stiele ähneln geschmacklich etwas dem Spargel, man nannte ihn deswegen früher auch etwas verächtlich "Spargel des armen Mannes", sondern es gibt ihn auch in den verschiedensten Varianten. Man unterscheidet ihn groß in zwei Sorten, Blatt- und Stielmangold, welcher Teil dabei jeweils der ausgeprägtere ist, ist wohl selbsterklärend, und es gibt ihn auch noch in den unterschiedlichsten Farben.
Am häufigsten findet man beim Gemüsehändler wohl Mangold mit dunkelgrünen Blättern und weißem Stiel, aber es gibt ihn auch mit gelben, rotem, ja sogar violetten Stiel, man kann mit Mangold also durchaus ein wenig Farbe in sein Gemüse bringen. Bei diesem Rezept verwende ich vor allem die Blätter des Mangold, die dann ähnlich wie z. B. Blattspinat zubereitet werden. Die dickeren Stiele brauchen deswegen aber noch lange nicht entsorgt werden. Man kann sie z. ganz einfach wie Spargel zubereiten, wenn sie sehr faserig sind evtl. erst schäden und dann kochen oder anbraten. In vielen Mangold-Gerichten wird auch sowohl Stiel, als Blatt benutzt, nur bei diesem klappt das nicht wirklich. Bis die Stiele im Backofen gar wären, wären die zarten Blätter schon verbrannt bzw. Feta mit Tomaten, Oliven, Champignons und Ei überbacken - einfach & lecker | DasKochrezept.de. ausgetrocknet. Ingredients 1 kg Mangold 250 g Cherrytomaten 100g Schafskäse 2 Stiele Thymian Für das Dressing: 3EL Olivenöl Saft von ½ Zitrone 1TL Honig Salz. Pfeffer Pfeffer Instructions 1 Mangold waschen und putzen. Die dicken weißen Stiele abschneiden, denn sie werden bei diesem Gericht nicht benötigt.
60 g) pro Portion: 460 kcal – 39 g Kohlenhydrate – 24 g Eiweiss – 22 g Fett Gebackener Feta mit Oliven, Tomaten und Zwiebeln (ganz viel Geschmack und kalorienarm) Heißes Schafskäsepfännchen mit aromatischen Zwiebeln und Tomaten und fruchtigen Oliven. Nährwerte pro Portion: 290 kcal - 5 g Kohlenhydrate - 20 g Eiweiss - 21 g Fett Portionen: 2 Zubereitungszeit: 40 Minuten 150 g Feta (light) 1 kleine Zwiebel 2 Zehen Knoblauch (optional) 100 g Tomaten 100 g Oliven (schwarz, grün oder gemischt) 1 EL Olivenöl Salz + Pfeffer frische Kräuter (z. B. Rosmarin) 1/2 Baguette (130 g) (optional, siehe Anmerkungen) WERBUNG Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Feta in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in feine Scheiben schneiden. Tomate mit Feta überbacken - Rezept - kochbar.de. Die Oliven bei Bedarf halbieren. Alles zum Feta geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl und frische Kräuter hinzufügen. Gut vermischen und alles in eine Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken. Für 30 Minuten im Backofen backen.
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