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Bierwurst, auch Blasenwurst oder Bierkugel genannt, ist eine Brühwurst, die vor allem in Süddeutschland beliebt ist. Ihren Namen hat die Bierwurst nicht, weil sie mit Bier gemacht wurde, sondern weil man sie traditionell mit Brot und Bier zur bayerischen Brotzeit isst. Da die Bierwurst früher traditionell in Schweinsblasen abgefüllt wurde, wird sie auch heute noch teilweise als Blasenwurst bezeichnet, dieser Name gerät aber zunehmend in Vergessenheit. Auch die früher typische Form einer Kugel geht auf diesen Umstand zurück. Heutzutage werden die meisten Bierwürste jedoch in der normalen langen zylindrischen Form angeboten. Herstellung von Bierwurst Die Bierwurst besteht aus fett durchwachsenem Schweinefleisch und kernigem Schweinebauch, warm geschrotetem, dunklem Rindfleisch und vorgerötetem, dunklem Rindsbrät. Dazu kommt Crusheis und typische Gewürze wie Knoblauch und Senfkörner. Bierwurst: Deftige Brühwurst schmeckt nicht nur zum Bier. Die Bestandteile der Bierwurst sind im Deutschen Lebensmittelbuch (PDF-Datei) unter der Leitsatzkennziffer 2.
Diese herzhaft würzige, typisch bayrische Vesperspezialität in der charakteristischen Kugelform macht jede Brotzeit zu einem Genussmoment der besonderen Art. Zum Kult gehört es, neben der schmackhaften Bierkugel ein Bier zu genießen.
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simpel 3, 2/5 (3) Bratkartoffeln mit Sülze Fränkische Bierkeller Brotzeit 10 Min. Bayerische bierkugel zubereitung hypo. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Käs - Spätzle - Gratin Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Maultaschen-Spinat-Auflauf Vegetarische Bulgur-Röllchen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte