Hai-Alarm in Polynesien 07. 10. 12:25 Uhr Arte – Reportage über einen begeisterten Taucher und Tierfilmer, der sich für das Überleben der vom Aussterben bedrohten Haie einsetzt. Kaviar – Der Schatz aus dem Iran 27. 12. 8:40 Arte – Kaviar ernährt die Anwohner des Kaspischen Meeres seit Jahrtausenden. Aber der Störbestand nimmt beständig ab. Mexikos Karibik-Küste 04. 21:00 Uhr, NDR – Mexiko ist Meer! MareTV findet zwischen Palmenstränden eine alte Maya-Hafenstadt und trifft die faszinierenden Bewohner der Halbinsel Yucatán. Dynamit-Fischen im Korallenriff 11. 18:15 Uhr, Arte – Die Dokumentation setzt sich auch mit den Lebensbedingungen der Dynamitfischer auseinander und beleuchtet die Hintergründe ihrer folgenschweren Fangmethode. Leben am Mekong (2/5) Donnerstag, 21. März 2013 21. 00 – 21. 45 Phoenix Fische für den Kormoran. Film von Michel Noll, ZDF/ARTE, 2010. Rund 65 Millionen Menschen entlang des Mekongs leben von seinem artenreichen Fischbestand. Die Methoden des Fischfangs... Königreich Tonga Donnerstag, 13. Oktober 2011 21.
Zwischen Kokosnussernte und Netze flicken, zwischen Bootsbau und Gemüseernte ist stets Zeit für eine ausgiebige Pause. Eines lieben die Tonganer überhaupt nicht: Hektik. Zurzeit wächst allerdings Unmut im Königreich: Manche machen den autoritären Führungsstil des Königs und seine angebliche Vetternwirtschaft für die Armut auf der Insel verantwortlich. Das Königreich gilt als Entwicklungsland, hat zwar wunderschöne Palmeninseln, aber kaum Exportgüter und wird finanziell vor allem von den Auslandstonganern am Leben gehalten. Dank der starken Familienbande unterstützen die ausgewanderten Familienmitglieder ihre Verwandten in der Heimat mit Geld und Gütern.
"Der König von Tonga kommt aus Buxtehude", so heißt es. Glaubt man Gerüchten und Überlieferungen, dann hat er seine familiären Wurzeln in Niedersachsen und stammt von einem Seemann ab, der sich im 19. Jahrhundert in Polynesien niederließ. Tatsache ist, dass im Laufe der Jahrhunderte viele Deutsche in die Südsee kamen. Sie gründeten auf Tonga Handelsposten, Geschäfte und Familien. Spuren davon sind noch heute dort zu finden. Da sind zum Beispiel die Blumenfelds. Deren Urahn kam im 19. Jahrhundert aus Hamburg auf die abgelegene Insel. Der Hanseat hatte einen Sinn für das Geldverdienen. Seine Nachkommen sind sich bis heute sicher, dass sie nur durch die harte deutsche Erziehung alle gute Geschäftsleute geworden sind. So ähnlich sieht das auch Finnau Walter. Er sieht alles andere als "typisch deutsch" aus und spricht kein Wort Deutsch. Trotzdem ist er stolz darauf, dass seine Vorfahren aus Europa kommen. Walter ist eine Art Hafenmeister, Flugplatzchef, Hotelier und Bäcker in einer Person - auf einem winzigen Außenposten des Tongaarchipels.
Zubereitung Küchengeräte 1 beschichtete Pfanne, 1 Topf, 1 Auflaufform, 1 Messer Zubereitungsschritte 1. Auberginen und Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides mit Salz bestreuen und 30 Minuten "Wasser ziehen lassen". Anschließend trocken tupfen und portionsweise in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schölen und fein hacken. In einem Topf Butter zerlassen und Zwiebeln mit Knoblauchr andünsten. Mit Mehl bestauben und etwa 1 Minuten mitschwitzen. Milch zugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 4 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und Ricotta einrühren. 3. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abgießen und grob zerpflücken. Gerichte mit zucchini und aubergine der. Hartkäse reiben. 4. Etwas Bechamelsauce in eine Auflauform geben. Mit Nudelplatten auslegen und mit einigen Gemüsescheiben belegen. Wieder etwas Sauce darüber geben, mit Hartkäse bestreuen und mit Nudelplatten belegen.
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In eine Auflaufform geben und im heißen Backofen bei 220 Grad noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. 20. Kartoffelstärke und so viel Wasser verrühren, dass ein sämiger Ausbackteig entsteht. Mit Salz würzen. 21. Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder im Wok erhitzen. 22. Die Blütenblätter der Zuchiniblüten vorsichtig abzupfen, durch den Teig ziehen und kurz abtropfen lassen. Gerichte mit zucchini und aubergine e. 23. Zucchiniblütenblätter im heißen Öl kurz schwimmend ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 24. Zucchiniröllchen, übriges Auberginenpüree, Tomaten und Zucchini-Blütenblätter auf Tellern anrichten. Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.