Saure Zipfel, oder auch blaue Zipfel genannt, sind ein typisches Gericht für warme Sommerabend oder milde Herbsttage. Ursprünglich geht diese fränkische kulinarische Leidenschaft, Gerichte "blau", was "süß-sauer" meint, einzukochen, auf alte Zeiten zurück. Heute ist dieses Gericht jedoch absolut zeitgemäß. Nach diesem Basisrezept bereiten Sie die klassischen Sauren Zipfel zu, wie sie vor allem in den warmen Sommermonaten sowie an milden Herbsttagen willkommen sind. Neben den altbewährten Zutaten wie Weißweinessig, Zwiebeln und Lorbeerblätter sorgen weiterhin frischer Sellerie, Karotten sowie Lauch für einen würzigen Geschmack. Intervallfasten Erfahrung Butternut Kürbissuppe An easy recipe for Butternut Squash Soup with coconut milk, and Thai curry flavors prepared in Instant Pot for a speedy fix for chili night dinner. Refrigerate for a. Fränkische saure Bratwürste von Emmily | Chefkoch. Cremige Butternut-Kürbissuppe ist ein perfektes Feierabend-Rezept – schnell gemacht, gesund und mit frischen Zutaten. Wer möchte, kann die Butternut-Kürbissuppe mit frischer Kurkumawurzel zubereiten.
29. 2017. Sauere Bratwürste oder auch saure Zipfel ist ein in Bayern sehr beliebtes Gericht. Sehr gerne wird es am heilig Abend zubereitet, ist aber auch. Post Views: 5
Entscheidend für den Geschmack ist vor allem die Qualität der verwendeten Würste. Roh sind die Original Nürnberger Bratwürste natürlich nur vor Ort zu bekommen, auf Vorbestellung fertigt der Metzger Ihres Vertrauens aber sicher eine schmackhafte Fälschung. Nicht unwichtig sind die verwendeten Gewürze und der Essig. Heute gibt’s Saure Zipfel – Space Kitty. Letzterer sollte eine milde Säure von maximal 5 Prozent Säuregehalt haben, Weinessig ist besonders zu empfehlen. Bei den Gewürzen dürfen Lorbeerblatt, Wachholder, Nelke und Pfefferkörner nicht fehlen, also die klassischen Sauerbratengewürze, optional kann auch Senfsaat hinzu gegeben werden. Serviert wird die Spezialität mit einem kräftigem Sauerteigbrot zum fränkischen Bier oder Boxbeutel- Wein, ein trockener Silvaner aus der Region passt perfekt. Unter gar keinen Umständen darf zu den Blauen Zipfeln Senf gereicht werden – sie werden in der Regel allein mit dem würzigen Sud genossen. Einzige Ausnahme: In manchen Wirtshäusern wird frisch geriebener fränkischer Meerrettich dazu gereicht.
Zutaten: Für 2 Personen 2-3 Paar fränkische Bratwürste 1 l Wasser 1 Tasse Weisswein 1 Tasse Essig 1 EL Zucker Salz zum Abschmecken 3-5 Lorbeerblätter 5 zerdrückte Senfkörner 5 zerdrückte Wacholderbeeren 5-10 Pfefferkörner 3 Zwiebeln Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden. Wasser, Essig, Wein, Zwiebeln und Gewürze aufkochen. Hitze zurücknehmen und Bratwürste ca. 20 Minuten ziehen lassen. (Vorsicht, Bratwürste können bei zu hoher Hitze platzen). Saure zipfel rezept oberpfalz brewery. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen und einige Stunden ruhen lassen. Zum Servieren erneut aufwärmen und Bratwürste mit Sud und Gewürzen zusammen mit Schwarzbrot anrichten. Es schmeckt auch sehr gut süsser Senf dazu. - Werbung - Version Gespeichert von FR-Admin am 15. Januar 2009 - 15:16
Der Artikel ist erschienen in Ausgabe #7 (November/Dezember 2009) von Effilee, Magazin für Essen und Leben, Mehr von und über Stevan Paul lesen Sie auf Mehr Koch- und Backrezepte finden Sie auf unserer Themenseite.
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