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Als Beilage schmeckt Basmati-Reis am besten. Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten. Lesen Sie auch: Bärlauchrezepte - Bärlauch
Bärlauch mit Fisch kombiniert. Lachsforellenfilet auf Bärlauch-Kokos-Soße Zutaten: 0, 5 l Kokosmilch 3 EL Sesamöl 1 Zwiebel 1 Stange Lauch ca. 5 cm Ingwerwurzel (schälen und reiben) Saft einer 1/2 Limette Bärlauchmus (Bärlauch blanchieren, abschrecken, abseihen und mixen) falls nötig 1 El Reismehl pro Person 1 – 2 Lachsforellenfilets (ca 150 g pro Person) Öl zum Braten Zubereitung Lachsforellenfilets auf Bärlauch-Kokos-Soße: Zwiebel und Lauch fein schneiden, in Sesamöl hell anschwitzen, den geriebenen Ingwer dazugeben und mit der Kokosmilch aufgießen. 10 Minuten kochen lassen, danach mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb gießen. Bärlauchmus dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und mit etwas Limettensaft abschmecken. Geflügel soße selber machen in german. Sollte die Soße zu dünn sein, ein wenig Reismehl in kaltem Wasser auflösen und in die Soße geben, nochmals aufkochen. Die Lachsforellenfilets in Öl anbraten (nicht zu lange, sie sollen innen noch etwas glasig sein) und auf der Bärlauch-Kokos-Soße anrichten.
Köstlicher Klassiker der Wildküche. Rehragout Zutaten: 1 kg Rehschlögl ohne Knochen 1 kg Zwiebel 1/16 l Öl 2 EL Tomatenmark 1 Rippe dunkle Schokolade 0, 5 Liter Rotwein 0, 5 Liter Rindsuppe Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter Zubereitung Rehragout: Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, würzen und im heißen Fett rundum anbraten. Das Fleisch herausgeben und die grob gehackten Zwiebel im selben Fett anbraten und weich dünsten. Mit Wein und Rindsuppe aufgießen, das Fleisch wieder hineingeben, Tomatenmark, Schokolade und Lorbeerblätter dazu und ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die Fleischstücke sowie die Lorbeerblätter (Lorbeer wegwerfen) wieder herausnehmen und die Soße mixen und würzen. Sollte die Soße zu dünn sein, eventuell mit etwas Maizena binden. Anschließend die Fleischstücke wieder in die Soße geben, erwärmen und mit Spätzle, Semmelknödel oder Schupfnudel servieren. Geflügel soße selber machen con. Preiselbeermarmelade dazu reichen. Lesen Sie auch: Die besten Wildrezepte Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Ständig auf Achse und immer Up-To-Date. Ein ständiger Begleiter in unserem Alltag: Leistungsdruck. Einerseits schaffen wir unter Druck Bestleistungen, aber schnell wird daraus ständiger Zwang. Der resultierende Stress macht uns früher oder später krank und kann sogar bis zum Burn-Out führen. Wie kommen wir aus der Falle Leistungsdruck heraus? Mit dieser Frage haben sich die Auszubildenden des MDR im Projekt "Mach mal...! Thomas Karsten / Michael Rutschky Thomas - mach ein Bild von uns! * PORTOFREI * Lindemanns Buchhandlung. " auseinandergesetzt. Bei dem Projekt übernehmen Mediengestalter in Bild und Ton sowie Kaufleute für audiovisuelle Medien schon zum 17. Mal alle Aufgaben von der Themensetzung bis hin zum sendefertigen Beitrag. Dabei ist ein Film entstanden, in dem Menschen von ihren Erfahrungen mit Druck durch Arbeit berichten. Zum Beispiel Robert, ein ehemaliger Mitarbeiter eines Discount-Supermarktes, der kurz vor dem Burn-Out die Reißleine gezogen hat. Pascal wurde sein Job als Grafiker zu viel. Heute geht er seiner Leidenschaft - dem Backen - nach, sogar in seiner eigenen Bäckerei.
Thomas Karsten: Thomas - mach ein Bild von uns! Texte von Michael Rutschky und Peter Brasch. Weitere Bücher des gleichen Autors: Thomas Karsten / Michael Rutschky Thomas Karsten: Auf der Suche nach Schönheit Thomas Karsten: Chinese Woman Thomas Karsten: Heat Thomas Karsten: A Look At Myself Thomas Karsten: Marina Anna Eich Thomas Karsten: She Thomas Karsten: Skin to Skin Thomas Karsten:... Thomas mach ein bild von uns les. und schön bin ich doch! Weitere Bücher zu diesem Thema: Aktfotografien