Köstlicher Klassiker der Wildküche. Rehragout Zutaten: 1 kg Rehschlögl ohne Knochen 1 kg Zwiebel 1/16 l Öl 2 EL Tomatenmark 1 Rippe dunkle Schokolade 0, 5 Liter Rotwein 0, 5 Liter Rindsuppe Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter Zubereitung Rehragout: Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, würzen und im heißen Fett rundum anbraten. Das Fleisch herausgeben und die grob gehackten Zwiebel im selben Fett anbraten und weich dünsten. Mit Wein und Rindsuppe aufgießen, das Fleisch wieder hineingeben, Tomatenmark, Schokolade und Lorbeerblätter dazu und ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die Fleischstücke sowie die Lorbeerblätter (Lorbeer wegwerfen) wieder herausnehmen und die Soße mixen und würzen. Sollte die Soße zu dünn sein, eventuell mit etwas Maizena binden. Anschließend die Fleischstücke wieder in die Soße geben, erwärmen und mit Spätzle, Semmelknödel oder Schupfnudel servieren. Preiselbeermarmelade dazu reichen. Spargelstrudel auf Schnittlauchrahm. Lesen Sie auch: Die besten Wildrezepte Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Die Rouladen in Scheiben schneiden. Dann jeweils etwas Süßkartoffelstampf auf die Teller geben und den Spargel und das Hähnchen daneben anrichten. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Die Grillsaison ist angebrochen. Aber müssen immer Klassiker wie Bratwurst und Nackensteak auf dem Rost landen? Foodbloggerin und Grill-Expertin Anja Würfl hat im Interview mit der Nachrichtenagentur spot on news ihre drei liebsten Rezepte verraten. Hier ist sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier etwas dabei. Auberginen-Pizza "Die Auberginen Pizza hat das Potential Pizza-Fans erst einmal abzuschrecken. Denn: Wir ersetzen hierbei den Pizzateig mit einer Aubergine. Geflügel soße selber machen brothers. Richtig verstanden, der Pizzabelag wandert auf dünn aufgeschnittene Auberginen-Scheiben. Soviel zum abschreckenden Element. Wer die Auberginen Pizza jedoch einmal probiert hat, wird sie immer wieder zubereiten, weil sie einfach unglaublich lecker schmeckt. Egal ob als Hauptspeise oder als Beilage. Extra-Tipp: einen Klecks Sour Cream zum Dippen bereitstellen. " Zutaten: 1 Aubergine (ca. 300 g), 100 ml passierte Tomaten, 1 TL Oregano (alt. Pizzagewürz), 0, 5 TL Salz, 0, 25 TL Pfeffer, 1 Zwiebel, 125 g Mozzarella, Olivenöl, Pizza-Belag nach Belieben Zubereitung: Zuerst die Aubergine waschen, trockenreiben und der Länge nach in etwa 0, 5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
In den vorgeheizten Backofen schieben und circa 30 Minuten backen. 5 Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit Zucker aufkochen und circa 10 Minuten darin garen. Danach eine Pfanne nehmen und Butter schmelzen lassen. Den Spargel aus dem Salzwasser nehmen und in die Pfanne geben, anbraten. Mit Salz, Gourmet Pfeffer würzen. 6 Jetzt müssten auch die Quetschkartoffeln gar sein. Culture Food Blog - ein kulinarisches Tagebuch für Genießer. Diese auf einen großen flachen Teller geben, zusammen mit den anbratenen Spargel und der Grie Soß (Frankfurter grüne Soße) und dem Parmaschinken garnieren. Quetschkartoffeln mit Spargel & Grie Soß (Frankfurter grüne Soße)
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