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Mit Erbsen und Mandarinen aus der Dose. Hallo Kindheitstrauma! Aber nein - so verschieden sind die beiden Klassiker gar nicht. Eigentlich sind sie sogar ziemlich gleich. Schwäbischer Kartoffelsalat nur echt ohne Gewürzgurken und Speck Der größte Unterschied liegt wahrscheinlich im Verzicht auf Gewürzgurken und Speck. Der Grund, warum meine Schwester wohl auch den schwäbischen Kartoffelsalat bevorzugt. Sie möchte nämlich weniger Fleisch essen. Was ich ja per se befürworte. Und weil es bei uns am ersten Weihnachtsfeiertag Pute gibt, will sie am Heiligen Abend direkt damit anfangen vegetarisch zu schlemmen. Warm oder kalt? SCHWÄBISCHER KARTOFFELSALAT » TÖPFLE + DECKELE. Vorzugsweise kalt! Anders als der bayerische Kartoffelsalat, wird schwäbischer Kartoffelsalat meistens nicht warm gegessen. Kannst du natürlich, wenn du willst. Musst du aber nicht. Ich persönlich liebe es, wenn die warme Brühe über die Kartoffeln kommt. Meine Mama hingegen hat direkt den Vorteil vom schwäbischen bzw. kaltem Kartoffelsalat erkannt. "Dann ist der richtig schön durchgezogen und schlotzig.
von Thomas Sixt Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Hier mein Rezept schwäbischer Kartoffelsalat – der Schwaben-Salat ist dem bayrischen recht ähnlich. Etwas mehr Senf in der Rezeptur macht den Salat pikanter. Als Kräuter kommen Petersilie und Schnittlauch in Frage. Essiggurken sind eine Option. Alles andere ist dem bodenständigen Schwaben schnell zu viel. Wünsche Dir gutes Gelingen! Schwäbischer Kartoffelsalat - lauwarm ein Genuss. Schreib mir gerne einen Kommentar oder eine Kochfrage am Ende der Seite! 1. Rezept Schwäbischer Kartoffelsalat Hier folgt die Anleitung mit Schritt für Schritt Fotos. Hinterlasse gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch 🙂 am Ende der Seite! Schwäbischer Kartoffelsalat Anleitung mit Tipps von Koch Thomas Sixt. Portionen 2 Kalorien 194 Vorbereitungszeit 50 Min. Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept von Kochprofi Thomas Sixt mit Schritt für Schritt Fotos und vielen Tipps.
Tipp beim Anmachen: Eine Schicht in Scheiben geschnittene Kartoffeln mit Öl, Brühe etc. in der Salatschüssel würzen; eine weitere Schicht Kartoffelscheiben würzen, usw. (bloß nicht zu viel Brühe - sonst zu nass) und alles eine 1/2 Stunde "ziehen" lassen. Da bekommt jeder einen super K-Salat hin. Kartoffeln können warm sein, müssen nicht, besser am Vortag gekocht, rädeln, Brühe heiß machen, den Weinessig, je 1 Kaffeelöffel Senf + Honig einrühren und heiß über die Kartoffeln und einziehen lassen, immer wieder ein wenig umrühren, dann erst die in wenig Öl gedünstete Zwiebeln unterziehen. Er muß "schwätzen" dann ist er richtig. Festkochende Kartoffeln rädeln. Kleingeschnittenen Zwiebeln kurz in der heißen Brühe aufwallen lassen. Bissle Senf, Salz Pfeffer dazu. Rädle in die Schüssel, Marinade drüber. Kartoffelsalat Schwäbisch Rezepte | Chefkoch. Lange (! ) ziehen lassen. Nach dem Ziehen immer wieder Marinade dazu geben, bis er schee schlotzig ist. Mit Essig, Pfeffer, Salz abschmecken. Öl erst ganz am Ende dazugeben. Schmeckt am Folgetag meist am besten.
Lasse den Salat dann für eine halbe Stunde ziehen. Schmecke den Salat noch mal ab und gib nach Bedarf noch etwas Brühe hinzu. Mische wieder sehr vorsichtig, damit die Kartoffeln ganz bleiben. Schneide noch ein bisschen Schnittlauch in kleine Röllchen und garniere den Kartoffelsalat damit. Diese Produkte passen zum Rezept Teilen
Zwischendurch immer wieder die die Schale vorsichtig schwenken, damit alle Kartoffelscheiben mit der Soße in Berührung kommen und nicht aneinanderkleben. Etwa eine Stunde durchziehen lassen und immer mal wieder schwenken und vorsichtig durchrühren, ohne die Kartoffelscheiben zu zerbrechen. Das Öl unterrühren und den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. Schmeckt sehr lecker solange er noch warm ist... aber auch am nächsten Tag noch ein Träumchen. Köstliche Welt Diese Diashow benötigt JavaScript. Comments