Wer jetzt neugierig geworden ist, werfe bitte einen Blick in die Leseproben, zu denen Links in den Anmerkungen unter dieser Buchvorstellung verweisen. *** Von KRAUTJUNKER gibt es eine Facebook-Gruppe. Titel: Bäume in Küche und Heilkunde Autorin: Karin Greiner Fotografin: Martina Weise Verlag: AT Verlag Verlagslink: ISBN: 978-3-03800-910-8 Leseproben: / * Website der Autorin: Buchvorstellung im Fernsehen: Bericht über Vortrag von Karin Greiner:
Eugenia hat dieses Foto geschickt mit dem Kommentar "Wir haben das Rezept aus dem Baumbuch mit den Kindern nachgekocht, den Salat noch verfeinert mit Blättern von Löwenzahn, Giersch und Schafgarbe. Schmeckt uns allen superlecker! " – Vor allem eine super Idee, mein Rezept aus dem Buch "Bäume in Küche und Heilkunde" mit frischen Wildkräutern zu variieren. Danke, Eugenia! Weiterlesen Mehr zu tasty treefood, zu leckerer Baumkost? Dann schaut euch doch mal dieses Video an: Überall fallen mir gerade die Haselsträucher ins Auge: Voller goldgelber Kätzchen! Was den einen nervt (Pollenallergie), ist dem anderen höchst willkommen – sofern er es denn weiß. Mit den langen, baumelnden Blütenständen – übrigens rein männlich! Bäume in Küche und Heilkunde – KRAUTJUNKER. – lässt sich so einiges anfangen. Nicht in mein Buch "Bäume in Küche und Heilkunde" hat es ein Rezept geschafft, dass ich gerade erst kreiert habe. Das Rezept ist aber schon verkostet worden und auf der Favoritenliste für "besonders geschmackvoll" ganz oben gelandet. Eine Mandel-Schoko-Creme mit einem Espresso aus gerösteten Eicheln.
Mich haben die enorme Vielfalt an Rezepten und das noch viel größere Hintergrundwissen der Autorin zutiefst beeindruckt. Obwohl ich Bücher dieser Art sammle, habe ich noch kein derart umfangreiches und vor allem auch mit neuen, so einfachen, tollen und glücklichmachenden Rezepten in Händen gehalten wie dieses. Es bietet soviel mehr, als "nur" Rezepte für Eichelkaffee – und Mehl oder was man sonst so kennt. Die Sichtweise, dass sich Generationen, besonders zu schlechten Zeiten, aus der Natur heraus ernährt haben, häufig auch einfach um nach einer schlechten Ernte über einen langen Winter zu kommen, und so auf Baumblätter, Knospen, Rinde und mehr angewiesen waren, fand ich sehr interessant. Es werden u. Bäume in Küche und Heilkunde | Karin Greiner - Pflanzenlust. a. Bäume vorgestellt, dessen Blätter man zu Mehl mahlen und dieses gestreckt mit "dem knappen Mehlvorrat" zu Brot backen kann. Was einst aus der Not heraus entwickelt wurde, bringt vermutlich einiges an Kalorienersparnis und wahrscheinlich viel an zusätzlichem Geschmack. Auch verschiedene Einlegemöglichkeiten oder Würzungen fand ich sehr spannend, z. dass man Pappelknospen als Zimt- oder Walnussblätter als Pfefferersatz nutzen kann und mit richtiger Würzung ( u. Fichtenspitzen) aus einem Schweinebraten einen Wildschweinbraten zaubern kann.
Buchvorstellung Bäume können ganz unterschiedliche Bedeutungen haben. Ein liebenswürdiger deutsch-russischer Bauingenieur, mit dem an Bauvorhaben zu arbeiten ich das große Vergnügen hatte, bezeichnete sie mir gegenüber bei Planungen als "das grüne Zeug", was so ziemlich die gesamte lokale Botanik beinhaltete. Hingegen behauptete ein Freund als junger Erwachsener in seinem grünen Idealismus, Bäume seien wertvoller als… von Karin Greiner Vor dem Brot war die Eichel. Als unser Land noch fast vollständig von Wald bedeckt war, es keine freien Ackerflächen für Getreide gab, standen die Früchte der mächtigen Bäume hoch im Kurs. Neben Bau- und Feuerholz sowie Holz als Gerbmittel für Leder lieferten die Könige der Wälder alles, was fürs Leben wichtig… von Karin Greiner Die Esche gehört zu den höchsten heimischen Edellaubbäumen. Bäume - in Küche und Heilkunde. So hoch sie wächst, so tief ist sie in der Mythologie verankert. Als Yggdrasil verkörpert sie in der nordischen Sagenwelt den Weltenbaum, die Menschen stammen von ihr ab.
Bäume begleiten den Menschen seit jeher. Wer ist nicht von ihnen fasziniert? Die elegante Linde, die mächtige Tanne, die knorrige Eiche – sie alle ziehen Menschen in ihren Bann. Bäume begleiten den Menschen durch alle Zeiten, auch als Nahrungslieferanten und Spender von hilfreicher Medizin. War es früher selbstverständlich, sich von Bäumen zu ernähren und mit Bäumen zu heilen, ist Baumkost heute eine kostbare, weil rare, aber durchaus köstliche Angelegenheit. Bäume schätzt man als ausgesprochen hilfreich, sie spenden reiche Hilfe für Gesundheit und Wohlbefinden. Erkunden Sie mit Karin Greiner die Welt der Bäume – mit Kochrezepten und Heilzubereitungen. Bei ihren Seminaren über Pflanzenlust gibt es dazu Köstlichkeiten aus der Kräuterpädagogen-Küche. Bäume dienen ihm nicht nur als Bau- und Brennmaterial. Früher war es selbstverständlich, wilde Baumzutaten zu essen und sie als Heilmittel zu verwenden. Auch heute noch können sie auf vielfältige Art Gesundheit spenden und die Küche bereichern.
ISBN: 978-3-03800-910-8 Einband: Gebunden Umfang: 264 Seiten Gewicht: 1278 g Format: 21 cm x 28 cm Auch diese Kategorien durchsuchen: Bäume und Sträucher, Kulinarik
Besonders spannend fand ich die Ausführungen zur eigenen Teeherstellung, die ich nun mit allen möglichen Blättersammlungen ausprobieren werde. Einige Rezepte aus dem Buch haben wir schon ausprobiert und sind vollkommen begeistert; unserer derzeitige Getränkeliebling ist eine im Buch vorgestellte Milch, die leicht nach Mandeln schmecken soll. Dafür kocht man Kirsch- oder Pflaumenblätter in Milch auf und läßt das Ganze dann längere Zeit ziehen. Bei uns roch schon nach kurzer Zeit die ganze Küche nach Zimt und Lebkuchen und das Getränk schmeckt wie eine Mischung aus Chai und Lebkuchenmilch. So toll! !, unbedingt ausprobieren!!! Das Buch bietet so viele ungeahnte Möglichkeiten, gesammelte Pflanzenteile als kulinarische Spezialität oder als heilende Früchte zu nutzen; ich bin völlig begeistert und würde gerne mehr als 5 Sterne vergeben.
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