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Dieser Artikel bedarf einer Überarbeitung: Sachlich falsch, keine Quellen. Bitte hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Dieser Artikel behandelt Würste, zu denen Kohl als Beilage serviert wird. Für die Schweizer Wurst mit Kohl siehe Saucisse aux choux. Lungenwurst im Angebot eines Fleischers in Schwerin Lungenwurst aus Mecklenburg Kohlwurst, Lungenwurst oder Lungwurst ist eine einfache, kräftig geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch und Fett, die meist gekocht zu Kohlgerichten wie z. B. Knieperkohl gegessen wird. Sie ist vor allem in der nordostdeutschen, nordwestdeutschen und schlesischen Küche bekannt. In Dänemark, im dänischen Teil Schleswigs (Sønderjylland), ist Kohlwurst ebenfalls bekannt. Dort heißt sie Kål-pølse (Kohlwurst) und wird bei Silvesterfeiern und in den kalten Jahreszeiten gegessen. Zur Herstellung von Kohlwurst werden zuerst Schweinefleisch und Fett gewolft und vermischt. Je nach Rezept wird die Masse mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Senfkörnern und Piment gewürzt.
Hier trifft asiatisch auf bayerisch und verschmilzt zu einem Wokgericht der Königsklasse. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Kohlblätter waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Bratwurstmasse in ca. 2 cm langen Stücken aus der Haut drücken. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Den Kohl mit den Schalotten einrühren, salzen und unter Rühren ca. 3 Min. braten. Die Wurststücke und die Chiliflocken dazugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Die Tomaten und die Petersilie untermischen, den Krautwok abschmecken und servieren. Dazu schmeckt knuspriges Brot oder Bratkartoffeln.
Anschließend wird das Brät nicht zu fest in Därme gefüllt und geräuchert. Kohlwurst wird nicht gebraten oder gekocht, sondern im fertigen Gemüse nur sanft gegart. Vergleichbare Würste sind Bregenwurst und Pinkel. Traditionell wurde das Wurstbrät mit 5% Anteil roher, geputzter und fein zerkleinerter Lunge vermischt. Der Name Lungen- oder Lungwurst leitet sich aus diesen, heute nicht mehr gebräuchlichen, Rezepten ab.
Zutaten Für 2 Portionen Zwiebeln 400 g Weißkohl Möhren 200 Fleischwurst 1 El Öl Tl Butter 0. 5 Bund Schnittlauch Schmand edelsüßes Paprikapulver Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung 2 Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Von 400 g Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den harten Strunk herausschneiden. 2 Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 200 g Fleischwurst längs vierteln und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwurst darin auf jeder Seite braun anbraten und herausnehmen. 2 Tl Butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Kohl und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Gemüse zugedeckt 5 Min. garen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 200 g Schmand mit 1⁄2 Tl edelsüßem Paprikapulver und Schnittlauch verrühren. Fleischwurst unter das Gemüse mischen und kurz erhitzen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Schnittlauch-Schmand servieren.
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Türknopf fest drehbar aus Edelstahl mit Rückholfeder gekröpfter Flachknopf fest drehbar auf einer ovalen Überclipsrosette mit nicht sichtbaren Verschraubungen ACHTUNG!!!! BEDEUTUNG von FEST DREHBAR!!!!!!! Der Knopf ist drehbar und wie als Türdrücker zu verwenden, die Bezeichnung "fest" bezieht sich hier nur darauf, dass Knopf und Rosette miteinander verbunden sind, also in sich ein Teil sind. Türknopf Edelstahl Flachknopf Knauf gekröpft drehbar – Baubeschläge24. Bei vielen anderen drehbaren Varianten ist dies nicht der Fall, Knopf und Rosette sind dann zwei getrenne Teile. Unsere " fest drehbare" Variante ist stabiler und langlebiger!!!!!!! beidseitig verwendbar durch Doppel-Federsystem 8 mm Vierkantlochung Lochabstand Befestigungslöcher: 50 mm Maße Rosette: 70 x 32 x 15 mm Durchmesser Flachknopf: 55 mm Gesamthöhe Türknopf: 70 mm Gesamtbreite Türknopf: 100 mm
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