Frischer Zander am Spieß mit Wildschinken und Zwiebeln (Quelle: Lindner/DAFV) Grillspieß mit Zander und Wildschwein Home Rezepte "Viele Köche verderben den Brei" heißt es... in diesem Fall veredeln Angler, Imker und Jäger den frisch gefangenen Zander sowie Wildschinken und Honig zu einem köstlichen Grillspieß. Hier gilt also: Drei Köche und der Spieß wird perfekt! Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 15 1. Den Zander filetieren, Gräten ziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wildschinken in dünne Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Nacheinander Fisch, Schinken und Zwiebel aufspießen. Kaninchen am spieß grilles gratuites. 2. Honig, Honigsenf, Öl und Fuchs-Gewürzmischung zu einer Marinade verrühren. Die Spieße mit der Marinade bestreichen und kurz einziehen lassen. 3. Die Zander-Karkasse mit Wurzelgemüse, Wein, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Fond einkochen lassen. Für die spätere Verwendung als Fischfond in Gläser abfüllen und kalt stellen. 4. Die Spieße über der Glut für zirka 12 Minuten ringsherum grillen bis Fisch und Fleisch gut angeröstet sind.
Öl. Das vorbereitete Kaninchen waschen, abtrocknen und mit Räucherspeck spicken. Das Kaninchen innen und außen mit Salz, Glutal und Paprika einreiben, mit Öl bepinseln und auf […] Weiterlesen 1 Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln 500 g Rosenkohl, Salz, 20 g Butter, 2 Eßl. Semmelbrösel, Pfeffer, geriebene Muskatnuß. Den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser 12 Minuten kochen. Alles zum Thema Kaninchen » DDR-Rezepte. Butter zerlassen, Semmelbrösel darin bräunen, den Rosenkohl dazugeben, mit Pfeffer und […] Weiterlesen 2 Kaninchensuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 50 g durchwachsener Speck, 2 Eßl. Öl, 500 g Kaninchenfleisch, Zwiebeln, 1 Bund Wurzelwerk, Pfeffer, Salz, 2 l Brühe (evtl. Würfel), 125 g Reis, 1 Paket gefrorenes gemischtes Gemüse, 4 bis […] Weiterlesen 0 Siedler-Kartoffel-Salat Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Zutaten 100 g gekochte Kartoffeln 250 g Kaninchenfleisch 150 g Pilze (Waldpilze) 2 bis 3 Tomaten 1 Zwiebel Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Zucker Worcestersoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept?
Zutaten Die Karkassen fein hacken und im Backofen braun rösten. Dann in einen Topf geben, den Rotwein angießen und mit so viel Wasser begießen, dass die Karkassen bedeckt sind. Einmal aufkochen lassen und für 3 Stunden sanft köcheln lassen. Zwischendurch eventuell etwas frisches Wasser nachfüllen. Dann abgießen und in dem Sud den grob gehackten Porree und die gewaschenen, halbierten Zwiebeln (mit Pelle) und das Lorbeerblatt geben, einmal aufkochen und 10 Minuten simmern lassen. Dann die grob gehackte Petersilie zugeben und weitere 10 Minuten simmern lassen. Dann vom Thymian 2 Stängel abnehmen und den Rest zusammen mit dem Rosmarin und den Stängeln der Zitronenmelisse noch einmal 10 Minuten simmern lassen. Saftiger Hase am Spieß im Bacon Mantel - Lapin au vin - Der mit dem Grill tanztDer mit dem Grill tanzt. Dann abgießen und noch einmal durch ein feines Passiertuch laufen lassen. Wieder in den Topf geben, die Orangenschale fein abreiben und die Frucht auspressen. Beides zusammen mit dem Honig aufkochen und bis auf die Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen lassen. Dann würzen mit Salz und Pfeffer und mit den sehr fein gehackten Zitronenmelissenblättchen und dem ebenfalls gehackten Thymian verrühren.
@ weschnitzbube schreibt ja immer so viel von leberwurstfüllung. ob das beim langohr auch funzt??? (ich hoffe thomas meldet sich mal)... Spießgrillen
DER KLASSIKER aus Südamerika und dank den Churrascarias, auch in Deutschland immer beliebter. Bei uns kennt man diesen Cut eher als Tafelspitz und im Grunde handelt es sich auch um den gleichen Cut. Der einzige Unterschied ist der Fettdeckel. Beim Picanha bleibt dieser üblicherweise erhalten, während er beim Tafelspitz normalerweise entfernt wird. 1. 200 g Picanha 100 ml Olivenöl 20 ml Weißweinessig 20 ml Limettensaft 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 TL Oregano getr. 1 TL Thymian getr. 1 TL Chiliflocken 2 Loorbeerblätter 1 grobes Meersalz 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Zubereitungszeit: 30 Min. Vorbereitungszeit: 30 Min. Niveau: Einsteiger 1 Zuerst widmen Sie sich der Chimichurri, damit diese etwas durchziehen kann. Dafür werden die Zwiebeln, der Knoblauch und die Petersilie fein gehackt und in einen Mörser gegeben. Kaninchen am spieß grille de départ. Anschließend Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Chiliflocken, Essig, Limettensaft und Lorbeerblätter zufügen und mörsern bis eine feine Paste entstanden ist. Geben Sie immer mehr Öl hinzu, bis Ihnen die Konsistenz gefällt.
Bummelig 180°C würde ich schätzen, hab aber nicht so genau drauf geachtet. Das Viech war aber keine zwei Stunden auf dem Grill, sondern nur eine. #20 verflixt, ich lese im moment schlecht... danke für die info
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