Nun wird der Boden und Rand einer Springform mit dem Teig ausgekleidet, die Apfel-Hälften darauf verteilt und mit der Käsemasse übergossen. Hier alles kurz als Collage zusammengefasst: Danach wandet der Kuchen für ca. 1 Stunde in den Ofen. Wahrscheinlich wird die Oberfläche etwas aufspringen, das macht aber gar nichts. Der Kuchen bekommt neben den karamellisierten Mandelsplittern auch noch gebratene Apfelscheiben zur Verzierung. Wer mag, bestäubt den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Karamellisierter Apfel-Käsekuchen-Auflauf | Apfelauflauf, Apfel käsekuchen, Lebensmittel essen. Ich kann euch versprechen, das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Man wird mit einem cremigen Käsekuchen mit angenehmer Karamell-Note belohnt. Die leicht bissfesten Äpfel gepaart mit den süßen, crunchigen Mandelsplittern sowie die gebratenen Apfelscheiben machen durch die unterschiedlichen Texturen diesen Kuchen zu einem richtigen Geschmackserlebnis. Dieser Käsekuchen hat durchaus das Potential, um an einem der bald kommenden Adventssonntage oder vielleicht sogar zur Kaffeetafel an den Weihnachtsfeiertagen eure Gäste zu begeistern – besonders wenn er auf so einer eleganten Keramik-Platte steht 🙂!
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Salz, Vanille-Extrakt, Butter und das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 60% der Teigmenge auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Den restlichen Teig als Rolle formen, an den Rand der Springform legen und andrücken. Bis zur weiteren Verwendung kühlstellen. Nun den Belag vorbereiten. Dazu die Eier schaumig schlagen. Zimt, Zucker und Sirup unterrühren. Das Puddingpulver auf den Quark geben mit der Sahne glattrühren. Anschließend vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Die Form aus dem Kühlschrank holen, die Bratäpfel mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen und die Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Backzeit ca. 60 Minuten im unteren Drittel des Backofens. Evtl. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu dunkel wird. Anschließend in der Form abkühlen lassen. Nun auch das Kerngehäuse vom letzten Apfel herausschneiden oder- stechen und den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
1. Als erstes den Apfel schälen, mit dem Apfelausstecher das Kernhaus herausstechen und den Apfel in etwa 8mm Scheiben schneiden. Butter und Zucker in Pfanne geben, Zucker leicht braun werden lassen und dann die Apfelscheiben von beiden Seiten, ca. 1 Min. leicht karamellisieren lassen. Leicht mit Zimt bestäuben, herausnehmen und auf Backpapier auskühlen lassen. 2. Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten, 2/3 des Teiges als Boden, den Rest als Rand in der Form hochdrücken. Siehe Bilder! Backofen auf 180 Grad vorheizen! 3. Alle Zutaten der Quarkmasse gut verrühren und in die Springform geben, glattstreichen. Die karamellisierten Apfelringe dekorativ darauf verteilen und die Cranberries in die Löcher der Äpfel geben. Bei 180 Grad 60-70 Min. backen!
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