Tipp: Eine große Schüssel mit grünem Salat passt sehr gut zu diesem Pfifferling Gericht. Nährwertangaben: Eine Portion Pfifferlinge mit Specksoße hat ca. 280 kcal und ca. 23 g Fett Eine Portion, mit 200 g Gnocci als Beilage, hat insgesamt, ca. 600 kcal und 25 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Die Zeit während die Nudeln kochen nutzen und die Schalotten oder entsprechend viele Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe dazu pressen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. In diesem nicht zu heißem Fett die Zwiebeln mit Knoblauch sanft anbraten, die vorbereiteten Pfifferlinge hinzu geben und das Ganze unter häufigem Wenden etwa 4-5 Minuten durchbraten. Die Pfifferlinge werden dabei ziemlich viel Wasser verlieren und kleiner werden. Die Pfanne m it den Pfifferlingen zur Seite ziehen, die Pfifferlinge salzen, das Mehl darüber stäuben und gut unterheben. Wieder auf die Herdplatte zurückschieben und alles ganz kurz leicht hell anrösten. Pfifferlinge Weißwein Sahne Rezepte | Chefkoch. Die Pfifferlinge in der Pfanne mit Weißwein und Sahne ablöschen und nach gewünschter Sämigkeit, die Sahnesoße 1-2 Minuten einkochen lassen. Die Pfifferling Sahnesoße nach eigenem Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Pfifferlinge in der Sahnesoße mit frischer Petersilie bestreut zu den Bandnudeln anrichten und servieren.
Unter rühren weiter dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Mit Weißwein ablöschen und die Thymianblätter und Zitronenschale dazugeben. Den Wein einkochen lassen, salzen und pfeffern. Mit Honig und Cayennepfeffer abschmecken, noch etwas Olivenöl und die Petersilie dazugeben. Die abgegossenen Pasta in die Pfanne geben und in der Soße schwenken. Sofort servieren. Eine herrliche Sommerpasta! Was sind eure liebsten Pfifferlingsrezepte? Lasst es euch schmecken, Eure Lola ♥
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2014er Grauburgunder von Michael Schroth I m Glas ist er hellgolden mit leichten grünen Reflexen. Der "grüne" Eindruck setzt sich auch in der Nase fort, denn dort riecht man direkt die Zitrusarmone. Später gesellen sich die Aromene von Ananas und Birne dazu, während sich die Säure sehr angenehm anfühlt. Trotz seiner 14% ist er recht leicht und lässt sich wunderbar trinken. Pfifferlingssauce: ein Herbstgruß Welch Ironie, oder? Während mein Körper eindeutig auf Tee, dicke Socken und Herbstlaub eingestellt ist, haut Mutter Natur nochmal richtig rein und präsentiert uns Temperaturen von über 30° und dass Mitte September. Doch die Schwere der Sahne in diesem Gericht, wird von den Birnen- und Ananasnoten des Weins ein bisschen aufgelockert und ergänzen die Pfifferlinge und den Speck ganz wunderbar. Zutaten: 250g Pfifferlinge 100g Speck 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe 150ml Grauer Burgunder Michael Schroth, Asselheim Salz Pfeffer 1 Prise geräuchertes Paprikapulver 150ml Sahne Estragon Zubereitung: Die Pfifferlinge verlesen und mit Küchentüchern reinigen, anschließend grob hacken.
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