Die Zwiebeln darin ca. 4-5 Minuten goldgelb anbraten. Karotten zufügen, 3-4 Minuten mit anbraten. Salzgurken in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne zu den Zwiebeln und Karotten geben. Das Gemüse weitere 10-12 Minuten abgedeckt andünsten. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Kartoffeln und Gerstengraupen in den Kochtopf geben. Bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten kochen. Das angedünstete Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer in die Suppe geben. Noch 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Etwas Salzgurken-Wasser der Suppe zufügen. Die Suppe vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den Rassolnik in Suppentassen verteilen. Mit gehackter Petersilie garnieren. Sauerkrautsuppe ohne Fleisch - Rezept | GuteKueche.at. Den Rassolnik mit frischem Brot servieren. Rassolnik eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Vorspeise zum Mittagessen. Mit Schmand und frischen Kräutern schmeckt Rassolnik super lecker. Messbecher Esslöffel Sieb Gemüseschäler Messer Schneidebrett Kochtopf Bratpfanne Kochlöffel Suppenkelle Suppentassen Das könnte auch interessant sein tags: russische küche, russische gerichte, russische spezialitäten, russische küche rezepte, russisch kochen, russische essen rezepte, russische rezepte, russisch zubereiten, russische suppe, Rassolnik, Rassolnik Suppe, Rassolnik zubereiten, Rassolnik Rezepte, Rassolnik Suppe Rezepte, Rassolnik Suppe kochen, Rassolnik Suppe zubereiten, Russische Rassolnik Suppe, Russischer Rassolnik, suppe ohne fleisch, Rassolnik mit Salzgurken
200g Käse So bereitest du das Lasagne-Rezept ohne Fleisch zu: Schäle die Möhren und Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben von etwa zwei Millimeter. Schneide dann auch die Tomaten, Frühlingszwiebeln und die Paprika in kleine Stücke. Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in kleine Stücke und koche sie vor. Gib etwas Rapsöl in die Pfanne. Wenn es heiß wird, gib als erstes die Frühlingszwiebeln dazu. Wenn die Zwiebeln glasig sind, kannst du auch die Zucchini- und Möhrenscheiben hinzufügen. Brate alles auf mittlerer Flamme leicht an. Dann gibst du die restlichen Gemüsesorten in die Pfanne. Presse die Knoblauchzehe direkt auf das Gemüse. Würze alles mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen nach deinem Geschmack. Suppe ohne fleischer. Löse die Gemüsebrühe mit warmem Wasser auf und gib die Brühe in die Pfanne. Lass alles etwa fünf Minuten köcheln. Das Rezept kannst du mit oder ohne Béchamelsauce zubereiten – genau wie das Original. Erhitze die Butter in einem kleinen Topf Rühre das Mehl mit dem Schneebesen unter und lass es hellgelb anschwitzen.
Nun das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Jetzt das Lorbeerblatt, die Gerste und das Mehl dazugeben und auch dies einen Moment dünsten. Dann alles mit der Bouillon ablöschen und unter ständigem Rühren die Suppe aufkochen. Nun kann die Hitze runtergestellt werden – die Suppe muss bei kleiner Hitze für ca. eine Stunde köcheln. Dabei das regelmässige Rühren nicht vergessen. Nach ca. einer Stunde Kochzeit den Soja-Rahm beifügen und diesen kurz einkochen. Da ich das Fleisch in der Suppe weglasse, gebe ich gerne noch etwas flüssigen Rauch (Liquid Smoke) oder Rauchsalz hinzu. Bitte erst mit ein paar Tropfen anfangen (resp. mit einer Messerspitze Salz) und probieren – der Rauchgeschmack spielt nur die Hintergrundmusik und muss nicht auf den ersten Biss herausgeschmeckt werden. Rassolnik mit Salzgurken ohne Fleisch – Russische Suppen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und den getrockneten Tomaten garnieren. Diese dienen mir als "Fleischersatz" – ich koche sie jedoch nicht so gerne mit, weil sie je nach Sorte die Farbe der Suppe unschön verändern oder auch auseinanderfallen.
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