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Später, wenn das Fleisch im Topf ist, wird der Bacon dann oben drüber geklappt. Beim ft9 kommt man mit ca. 450 Gramm Bacon ganz gut hin. Warum eigentlich Bacon, werden sich manchen fragen. Zum einen schützt der Bacon das eigentliche Fleisch vor eventuellem Anbrennen, zum anderen ist Bacon einfach lecker und gibt noch zusätzlich einen tollen Geschmack an das Gericht. Fleisch und Zwiebeln abwechseln schichten Jetzt nimmt man die Zwiebeln und zerkleinert sie in kleine Würfel. Mit einer Küchenmaschine ist das innerhalb von wenigen Sekunden erledigt. Schichtfleisch aus dem Schmortopf. Alternativ kann man die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden, aber ich finde die Würfel angenehmer zu essen. Nun stellt man den Dutch Oven schräg auf die Arbeitsplatte, damit man das Fleisch bequem schichten kann. Daher ja auch der Name des Gerichts: Schichtfleisch. ;) Man beginnt mit einer Lage Schweinenacken. Darauf kommen dann Zwiebeln. Darauf dann wieder eine Schicht Schweinenacken. Dann wieder Zwiebeln. So geht es dann weiter bis der Topf ganz voll ist.
Deckel drauf und ab in den Ofen damit. Zubereitung Topf mit Bacon oder Frühstücksspeck auslegen. Paprikaschnitze darauf verteilen. Fleisch und Zwiebeln im Wechsel und hochkant in den Topf schichten. Deckel und/oder Alufolie drauf und ab in den kalten Ofen damit. Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Nach drei Stunden rausnehmen und genießen, entweder mit leckerem Bauernbrot oder aber mit Salzkatoffeln. Das helle Fleisch ist Schwein, das dunkle Rind - beides so zart, dass es zerfällt Fazit Es hat bestens funktioniert, das Fleisch war genau so wie es sein sollte: zart, zarter am zartesten! Und dazu voller Aroma und Geschmack. Schichtfleisch à la Rasmus - Lippe kauft regional. Nicht zu vergessen die leichte Süße der Zwiebeln, der Hauch von geräuchertem Speck und der Jus; ein atemberaubendes Geschmacksspektakel und absolutes Muss für jeden Fleischesser und ein echtes "no go" für Gesundheitsapostel und Vegetarier. Aber schliesslich isst man so etwas ja nicht jeden Tag.
3. Am nächsten Tag die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Streifen schneiden. 4. Den Boden und die inneren Seiten des Dutch Ovens überlappend mit dem Speck auslegen. Das marinierte Fleisch aufrecht abwechselnd mit Zwiebeln und Paprikaschote schichten. Unser Tipp: Den Topf beim Schichten etwas schräg stellen, damit das Fleisch nicht umfällt. 5. Gyros-Schichtfleisch. Die Barbecuesauce auf dem Fleisch verteilen und den überstehenden Speck auf das Fleisch klappen. Mit dem Deckel verschließen. 6. Für etwa 3, 5 Stunden indirekt bei 170 - 180 °C garen. Beim Keramikgrill mit Deflektorstein auf der obersten Stufe. Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten Wir freuen uns über Ihre Bewertung: Schreiben Sie einen Kommentar
Petersilie waschen, trocken schütteln, ein Blättchen zum Garnieren zur Seite legen und restliche Petersilie fein schneiden. Nudeln in ein Sieb gießen, kurz abschrecken, abtropfen lassen. Auflauf mit Petersilie bestreuen und garnieren. Je ein Stück Auflauf und Nudeln mit Auflaufflüssigkeit auf Tellern anrichten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 650 kcal 2730 kJ 49 g Eiweiß 24 g Fett 60 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
> Saftiges Schichtfleisch aus dem Dutch oven im Backofen - YouTube
😉 Als Ausgangsprodukt für uns Gyros-Schichtfleisch haben wir Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein verwendet. Das Fleisch vom Schwarzwälder Kräuterschwein zeichnet sich durch eine intensive Marmorierung aus, die später für besonders saftiges Schichtfleisch sorgen wird. Die Tiere werde in artgerechter Haltung gehalten und bekommen länger Zeit zu wachsen, als beispielsweise Schweine aus industrieller "Turbomast". Das ist Qualität, die man schmeckt! Zubereitet haben wir das Gyros-Schichtfleisch im Petromax Feuertopf ft9. Dieser hat den gleichen Durchmesser, wie der Petromax Feuertopf ft6, ist jedoch etwas höher und daher ideal für Schichtfleisch geeignet. Die Zutatenmenge ist daher ausgelegt für den ft9, bzw. ft6. Wer einen anderen Dutch Oven verwendet, muss die Zutatenmenge ggf. anpassen. Folgende Zutaten werden benötigt: 3, 5 kg Schweinenacken am Stück 400 g Bacon in Scheiben 3 Gemüsezwiebeln 200 g Lesbos-Feta 100 g Smoking Zeus BBQ-Rub 50 g Oliven 30 g Peperoni 2 TL Oregano 1 EL Olivenöl Alle Zutaten für Gyros-Schichtfleisch auf einen Blick Zubereitung des Gyros-Schichtfleisches Los geht es mit dem Schweinenacken.