So bereiten Sie Gerichte zu, die vorher nicht möglich waren. Bei Bedarf können Sie auch nur die konventionellen Betriebsarten nutzen. Gourmet Profi Stellen Sie alle Parameter nach Ihren Vorstellungen ein – und Ihre Gerichte werden nach Ihren Wünschen zubereitet. Gourmet Assistent Beratung vom Experten: Der Gourmet Assistent schlägt Ihnen passende Einstellungen für die Zubereitung Ihrer Speisen vor. Das neue Kochen M Chef Menü Ein Menü auf Knopfdruck: Unterschiedliche Lebensmittel können gleichzeitig auf den Punkt und in der gleichen Zubereitungszeit zusammen gegart werden – und alles gelingt perfekt. MobileControl Jederzeit und von überall: Mit dem Smartphone mobil Daten übertragen oder den Garvorgang überwachen bzw. stoppen. Der Miele Dialoggarer |. Schonendes Auftauen Gleichmäßig und schnell: Tauen Sie Lebensmittel schonend auf – ohne Qualitätsverlust und in kürzester Zeit. MChef Menü Videos Der Fisch im Eisblock, der sich wie von Zauberhand gart Ein Beispiel, das bei Vorführungen für große Verblüffung sorgt, ist ein rohes Fischfilet in einem Eisblock, der in den Dialoggarer gegeben wird.
Neue Koch-Technologie Hier kocht der Fisch im Eis Der Küchenspezialist Miele präsentiert auf der Ifa einen sogenannten Dialoggarer. In den Dialog treten aber nicht Herd und Bediener, sondern Essen und Gerät. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Und teuer. 30. - Produktvorteile Dialoggarer. 08. 2017, 15. 16 Uhr Das Kalbsfilet, das die Köche von Miele am Dienstagabend zubereitet hatten, gelingt in meinem Ofen so nicht: Außen waren zwei, drei Millimeter durchgebacken, darunter war es bis zum Kern gleichmäßig und rosig gegart. Auf der Abendveranstaltung im Vorfeld der Ifa wollte der Elektrogerätehersteller auch keinen Backofen vorstellen, sondern eine ganz neue Gerätekategorie. Bei Miele nennt man sie Dialoggarer. Der Name ist verwirrend und führt auf eine falsche Fährte. Denn mit Dialog ist hier nicht der Dialog des Geräts mit dem Anwender gemeint, sondern ein Dialog mit den Speisen. Genau das ist angeblich das Neue an dem Gerät, das von außen wie ein Backofen wirkt: Es kann erkennen, wie viel Energie - und damit Wärme - das Essen in seinem Garraum bereits aufgenommen hat.
Miele hat zur Elektronikmesse IFA in Berlin (1. -6. September) eine neue Geräteart für die Küche präsentiert. Miele dialoggarer vorführung zeugen. Der Dialoggarer ist eine eigene Produktgattung neben Backofen, Dampfgarer und Mikrowelle. Er bietet den Angaben zufolge eine neue Technologie zum Garen, die Speisen gleichmäßiger zubereiten kann und dabei bis zu 70 Prozent weniger Zeit benötigt. Bei einer Demonstration vor Beginn der Messe wurde zum Beispiel Fleisch zeitgleich mit wesentlich empfindlicheren Tomaten zubereitet - ohne Qualitätsverluste bei einer der Zutaten. Möglich ist das durch elektromagnetische Wellen, die mit wechselnden Frequenzen in Kombination der bekannten Betriebsarten wie Ober-/Unterhitze tief in Speisen vordringen. Während bei anderen Technologien in herkömmlichen Backöfen oder Mikrowellen das äußere schon länger gart, während das Innere noch kalt ist, wird hier das gesamte Lebensmittel gleichmäßig erhitzt. So können zum Beispiel Brote ohne Kruste oder Braunfärbung gebacken oder tiefgekühlte Sahnetorten innerhalb von 30 Minuten ohne Verlaufen und Qualitätsverluste aufgetaut werden.
Damit kann das Gerät sogar verschiedene Speisen unterschiedlicher Konsistenz gleichzeitig und doch alle Komponenten auf den Punkt garen. Als Beispiel wurde ein Gericht aus Kalbsfilet, Pilzen, Tomaten und Zucchini in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Das Fleisch war zart, die Zucchini knackig. Die Wände müssen dick sein Die Methode erinnert an Mikrowellen, arbeitet aber anders. Die elektromagnetischen Wellen, die Miele zum Kochen verwendet, liegen im Bereich um 900 Megahertz. Deshalb muss der Garraum auch besonders gut abgeschirmt sein. Sonst könnte es Ärger geben, denn diese Frequenzen liegen genau in dem Bereich, den das sogenannte E-Mobilfunknetz verwendet. Würden die von dem Miele-Gerät genutzten Wellen nach außen dringen, könnten beispielsweise Mobiltelefone gestört werden. Die gewählte Frequenz sei wichtig und richtig, erklärt Unternehmer Markus Miele, sie habe große Vorteile gegenüber dem viel kurzwelligeren Spektrum, das Mikrowellen verwenden. Miele dialoggarer vorführung zeuge. Der Grund: Elektromagnetische Wellen verlieren umso schneller Energie, je kürzer ihre Wellenlänge ist.
Ihre Frequenz entspricht unter anderem der von Mobilfunk-Netzen, weshalb die Tür einen speziellen Aufbau hat, um Störungen wie beispielsweise die von Handys auszuschließen. Während ein Mikrowellengerät vor allem zum Auftauen und Aufwärmen von Lebensmitteln genutzt wird, ist der Dialoggarer ein Werkzeug für anspruchsvolles und sanftes Garen. Er nutzt ein ganzes Spektrum an Frequenzen statt nur eine einzige sehr starke. Weil die beiden integrierten Antennen dabei nicht nur permanent senden, sondern auch permanent empfangen können, findet ein sehr kontrollierter Prozess statt. Miele dialoggarer vorführung online. Zu jedem Moment wird errechnet, wie viel Energie vom Lebensmittel bereits aufgenommen und wieviel Energiezufuhr noch benötigt wird. Es kommt zum "Dialog". Eine weitere Besonderheit ist, dass die Energie – in Form von Gourmet Units – zu jedem Zeitpunkt in alle Bereiche des Lebensmittels gleichermaßen vordringt. Miele nennt das "Garen im Volumen". Der Dialoggarer gart seinen Inhalt also nicht von außen nach innen, wie ein Backofen, sondern ganz gleichmäßig.
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