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Es entsteht eine zähe Masse, die möglichst oft gefaltet und gut geknetet werden sollte. So entsteht in Verbindung mit dem Seitanpulver eine fleischähnliche Faserstruktur. Die Masse aus Seitan und Bohnen in einem heißen Wasserbad für etwa 5 Minuten kochen. Optional kannst du Brühe verwenden. Die Masse vollständig auskühlen lassen. Anschließend das vegane Hähnchenfleisch in die gewünschte Form schneiden oder zupfen, beispielsweise in Streifen, Chunks oder Filets. Das vegane Hähnchen kannst du vielseitig einsetzen: Beispielsweise als Grundlage für veganes Hühnerfrikassee, als Patty für einen Chicken-Burger oder als kross gebratene Beilage zu einem Caesar Salad. Besonders knusprig werden die Stücke, wenn du sie vor dem Anbraten leicht bemehlst. Hähnchen- Bohneneintopf | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Statt der Bohnen aus der Dose kannst du natürlich auch getrocknete Hülsenfrüchte verwenden und sie vor der Weiterverarbeitung gemäß der Packungsangaben einweichen und kochen. Rezept: Jennifer Fritsch Hat dir dieses Rezept gefallen? Kategorie: Vegan Fit-Faktor: Laktosefrei Aufwand: Alle Das Rezept für Veganes Hähnchen aus weißen Bohnen mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FOR FUN
Zutaten Für 4 Portionen 400 g Suppengrün 1 Zwiebel Knoblauchzehe 200 ml Gemüsesaft 2 Lorbeerblättern Salz, Pfeffer Hähnchenkeulen (à ca. 250 g) Tl edelsüßem Paprikapulver 3 El Olivenöl Dose Dosen weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht) altbackenes Brötchen 0. 5 Bund Petersilie Öl Zur Einkaufsliste Zubereitung 400 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerieknolle, Petersilie) putzen. Möhren und Sellerie schälen. Lauch gründlich waschen, Wurzeln und dunkles Grün abschneiden. Gemüse und 1 Zwiebel klein würfeln und in eine Auflaufform (ca. 30 x 18 cm) geben. 1 Knoblauchzehe andrücken, mit 200 ml Gemüsesaft und 2 Lorbeerblättern zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g) auf das Gemüse legen, mit 1 Tl edelsüßem Paprikapulver und salz würzen. Mit 3 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 45 Min. braten. 1 Dose weiße bohnen (250 g Abtropfgewicht) in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Hähnchenbrustfilet in einem extra Topf in gut gesalzenes kochendes Wasser einlegen und ebenfalls in etwa 35 Minuten weich kochen. Dies alles kann man bei Zeitmangel schon einen Tag vor dem Kochen vorbereiten und kühl stellen. Für die Zubereitung des Hähnchen- Bohneneintopfs: Rote und grüne Paprikaschoten entkernen, in Würfel schneiden. Die spitze scharfe Pfefferschote ebenfalls entkernen, in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. 2 mittelgroße Äpfel schälen, in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen, die Paprikawürfel mit scharfer Chilischote unter Rühren sanft anbraten. Kartoffelwürfel hinzu geben, unterrühren. Apfelwürfel mit in den Topf geben, unterrühren. Den Kochtopf zur Seite ziehen, das Currypulver und Tomatenmark über das Gemüse geben, mit dem Rührlöffel gut unterheben. Mit Weisswein und Brühe ablöschen, den Topf wieder auf die Herdplatte zurück schieben und den Topfinhalt einmal aufkochen, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe, mit einem Deckel zugedeckt, etwa 35 – 40 Minuten weiter schmoren.