Was mir gut gefällt ist die Tatsache, dass man den Kuchen so gut vorbereiten kann: Mürbeteig hält sich fertig gebacken tagelang, die Creme ist schnell zusammengerührt und der Kuchen selbst schmeckt mir am Besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist und die Böden ein wenig weicher geworden sind. Die benötigten Spritzbeutel-Fähigkeiten sind auch nur minimal. Von daher ist es ein Kuchen, der viel her macht, aber eigentlich einfach gemacht ist. Die Quiche, die eigentlich eine mächtige Lauch-Tarte ist... — The Düsseldorfer - das lokale Online-Magazin. Beim Mürbeteigrezept habe ich als Grundlage auf ein sehr zuverlässiges Rezept von Matthias Ludwigs aus dem Buch "Törtchen & Tarteletts" zurückgegriffen. Nur die Minimenge Eigelb ersetze ich schon seit langer Zeit durch etwas zusätzliche Milch. Die Creme hingegen habe ich aus dem Handgelenk geschüttelt, da gibt es keine Vorlage. Insgesamt hat mir die Kombination von Orange, Blaubeere und Physalis geschmacklich sehr gut gefallen. Und das Krümmelchen? Dem hätte auch die Schale mit den restlichen Physalis und Blaubeeren von der Deko als Geburtstagsleckerchen gereicht 😉 Weiterlesen →
Den zweiten Geburtstag des großen Krümmelchens feierten wir unter schwierigen Voraussetzungen. Das kleine Krümmelchen war nach seiner zu frühen Ankunft einen Monat zuvor gerade erst aus dem Krankenhaus nach Hause gekommen – was schon alleine reichen würde, um altbewährte Routinen durcheinander zu wirbeln. Gleichzeitig brachen beim großen Krümmelchen auch noch die Eckzähne durch. Und um es noch ein wenig spannender zu halten, hatte das große Krümmelchen sich trotz aller Vorsicht auch noch Corona eingefangen. Und wir anderen getreu dem Motto "mitgehangen – mitgefangen" somit auch. Kuchen ohne milch und butter beer. Am Geburtstag ging es dem Krümmelchen und dem Liebsten aber schon wieder etwas besser, während ich noch nicht richtig krank war. Und so gab es einen richtigen Geburtstag mit Geburtstagskuchen. Der "Letter Cake", also ein Kuchen in Buchstaben oder Zahlenform, sah man im letzten Jahr allenthalben. Es sind entweder Biskuit- oder Mürbeteigböden, die mit einer Creme gefüllt und mit Obst oder Dekokram geschmückt werden.
Eine Mulde bilden und die flüssigen Zutaten hineingießen. Mit einer Gabel oder einem Spachtel vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. In eine gefettete und mit Kakao bestreute Backform (30 x 20 cm) gießen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für ca. 30 Minuten backen oder bis der Kuchen trocken ist. Kuchen ohne milch und butter cream. Der abgekühlte Kuchen, wird in Stücke geschnitten. Alle Produkte für den Belag, in einem Topf auf den Herd geben und umrühren, bis die Butter schmilzt. Mit einem Löffel, den abgekühlten Schokoladenkuchen, mit dem warmen Belag übergießen und etwas stehen lassen. Facebook Favoriten Twitter Pinterest
Dann käme der grob geriebene Gruyere drauf – so du denn mit Käse überbacken willst. Milch-Kranzkuchen, superfluffig und ohne Mixer! - Rezeptideen. So braucht die Tarte im Ofen mindestens 30, eher 35 oder gar 40 Minuten – je nachdem, wie dunkel du den Teigrand magst. Servieren Machen wir uns nichts vor: In der Version mit Käsekruste ist diese Tarte enorm mächtig, sodass ein Viertel jeweils für einen normalen Esser als Hauptmahlzeit reicht, wenn du noch ein wenig Feldsalat mit Vinaigrette dazu reichst. Du kannst, um die Sache leichter zu machen, den Speck durch Kochschinkenstreifen ersetzen und den Sahneanteil im Guss weiter reduzieren. Übrigens: Passt zwar überhaupt nicht zum französischen Erbe dieses Gerichts, aber ein EL Kümmel macht die Tarte bekömmlicher.
Die Quiche, die eine Tarte ist (Foto: TD) Die Quiche, die eine Tarte ist (Foto: TD) Die Quiche war gastronomisch mal, was heute der Flammkuchen ist: allgegenwärtig… Rezept · 2019 schloss ein Laden, den ich sehr geliebt habe: " la porcelaine blanc " auf der Oststraße gleich neben der Hausbrauerei Schumacher. Wenn ich nicht gelegentlich dran gehindert worden wäre, hätte ich dauernd dort eingekauft: Ich LIEBE weißes Porzellan … das ja oft gar kein Porzellan ist, sondern feuerfeste Keramik. Am liebsten mag ich die französischen Förmchen und Formen. Die gibt es mit verschiedenen Durchmessern und in verschiedenen Höhen. Meine insgesamt drei Tarte-Formen – natürlich im besagten Laden erworben – verwende ich viel zu selten. Und tatsächlich bin ich auf die Lauch-Tarte (die keine Quiche ist) gekommen, weil ich unbedingt wieder mal mit weißem "Porzellan" hantieren wollte. [ Lesezeit ca. 4 min] Na, schon gespannt auf den Beitrag? Nach einer kurzen Werbeunterbrechung geht's weiter. Phänomenaler Bananenkuchen ohne Backen - holabys. Denn The Düsseldorfer versteckt sich nicht hinter einer Paywall.
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