Hach, es ist Zwetschgenzeit. Gerade wird alles an unseren Bäumen reif und die ersten Zwetschgen sind im Supermarkt zu finden. Zeit also für meinen Zwetschgendatschi mit Streuseln. Ein Muss im August und September. Ich glaube, für diesen Blechkuchen hat jeder sein eigenes "Geheimrezept". Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig recipe. Was aber wahrscheinlich alle gleich haben, ist der viele Zimt, der die Zwetschgen – eine Unterart der Pflaumen – perfekt abrundet. Der Augsburger Zwetschgendatschi wird übrigens mit Mürbeteig und ohne Streusel gebacken. Das finde ich ein bisschen fad. Bei Oma war es dann doch eher der schwere Hefeteig und die meiste Süße kam durch die Streusel, die ich zum Teil roh vernaschen durfte, bevor sie auf dem Kuchen landeten. Für den Zwetschgendatschi brauchst du: 1/2 Würfel Hefe 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 180 ml Milch 350 g Weizenmehl Type 405 50 g Butter 1 Prise Salz etwa 2 kg Zwetschgen Fett für das Backblech Für die Streusel des Zwetschgendatschi brauchst du: 150 g Weizenmehl Type 405 150 g gemahlene Nüsse (oder du verwendest stattdessen Mehl) 130 g Zucker 2 TL Zimt 175 g kalte Butter Für den Boden vom Zwetschgendatschi erwärmst du die Milch in einem Topf handwarm und lässt die Butter darin schmelzen.
Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rand hoch ziehst. Decke das Blech ab und lass es für etwa eine halbe Stunde gehen. In der Zeit kannst du aus den restlichen Zutaten die Streusel herstellen. Jetzt kannst du auch den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Verteile die Zwetschgenhälften (oder Viertel – je nachdem, was du lieber magst) auf dem Hefeteig und streue die Streusel großflächig darüber. Backe den Zwetschgendatschi etwa 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun werden. Viel Spaß beim Nachbacken! Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln - Home and Herbs. ♥-lichst, die Julie Suchst du nach weiteren Backrezepten? Dann schau dich gern hier um. Folgst du mir eigentlich schon auf Instagram, Facebook oder Pinterest? Lass mir gern ein Like da!
Das ist im Sommer wichtig, sonst wird der Teig zu flüssig. " Ist die Kühlpause vorbei, wird der Teig auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche gelegt und mit dem Teigroller ausgerollt. "Ich backe den Zwetschgendatschi immer in einer Fettform", sagt Penker. Da die Zwetschgen beim Backen viel Saft verlieren, ist es besser, eine hohe Form zu nehmen, bevor der auslaufende Saft den Backofen verschmutzt. Ob Streusel auf den Zwetschgendatschi kommen, bleibt natürlich jedem selbst überlassen. © pixabay/RitaE Zwetschgendatschi: Auch Tortenguss funktioniert Nachdem man den Teig in der eingefetteten Form ausgelegt hat, kann man damit beginnen, die Zwetschgen zu entkernen. "Die Zwetschgen werden dann aufgefaltet und mit der Fruchtfleisch-Seite nach oben auf dem Teig verteilt. " Bleibt noch die Streusel-Frage zu klären. "Viele Leute mögen den Kuchen ohne Streusel lieber", sagt Penker. Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln von ufaudie58 | Chefkoch. "Natürlich kann man sie auch weglassen oder mit einem Rest Mürbteig ein Gitter legen. Auch Tortenguss funktioniert gut. "
Die Zwetschgen nun kurz zur Seite stellen und den Mürbeteig vorbereiten. Mürbeteig für den Zwetschenkuchen: Aus Eiern, Mehl, kalte Butter (in Flöckchen geschnitten), Salz und Zucker rasch einen glatten Mürbeteig kneten. Das gelingt am besten, wenn du zuerst mit dem Knethaken und anschließend mit den Händen nachknetest. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie oder ein Wachstuch wickeln und im Kühlschrank ca. 30 min. ruhen lassen. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig bread. Knusprige Streusel: Währenddessen kannst du schonmal die Butterstreusel zubereiten. Mehl, Butter (in Flöckchen), Zucker und Zimt (ich gebe gerne 2 EL dazu) zuerst kurz mit dem Knethaken verkneten und anschließend mit den Händen nachbearbeiten. Mit den Fingern daraus krümelige Streusel formen. Zwetschgenkuchen belegen: Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn (ca. 1cm) ausrollen. Den Saft, den die Zwetschgen mittlerweile verloren haben, abseihen. Dann den Boden mit den Zwetschgen belegen. Wenn du sie seitlich (also nicht mit der Schnittfläche nach oben oder unten) auf den Teig gibst, passen mehr Zwetschgen auf den Kuchen und er ist somit fruchtiger und saftiger.
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Den Heyne Verlag liebe ich nicht nur, weil dort die neuen Bücher von Stephen King verlegt werden. Ich finde im Programm des Verlags auch sonst eine Menge zu entdecken und spätestens mit Heyne Hardcore wird meine Lust auf Horror und Thrill zuverlässig bedient. Umso mehr habe ich mich gefreut, ganz frisch einen Blick in die Verlagsvorschau des Heyne Verlags werfen zu können. "Revival" von Stephen King Erscheint am 02. März 2015 Revival erzählt die Geschichte des Jungen Jamie und des Predigers Charles Jacobs, deren Wege sich von den Sechzigern bis heute auf unglückselige Weise immer wieder kreuzen. Sie steuert auf ein beängstigendes, auswegloses Ende zu, wie es selbst Stephen King bislang nicht zu Papier gebracht hat, und ist gleichzeitig Abrechnung mit dem Religionsfanatismus in unserem hoch technisierten Zeitalter und Verbeugung vor den Größen des klassischen Horrors. Neuerscheinungen | Die Zukunft. Eigentlich muss ich die Inhaltsangaben gar nicht lesen, es ist ein King und ich freu mich! Aber natürlich bin ich auch immer beruhigt, wenn das Thema dann doch meinen Geschmack trifft.
Und diesmal bin ich ja noch neugieriger auf das "sagenumwobene" Ende des Buches, das in meiner Twitter Timeline heiß diskutiert wurde. Ich sterbe dann mal vor Neugier… "Das Sexleben siamesischer Zwillinge" von Irvine Welsh Erscheint am 30. März 2015 Lucy Brennan ist die härteste Fitnesstrainerin von Miami Beach – und ein Star: Seit sie dabei gefilmt wurde, wie sie per Frontkick einen Amokläufer zur Strecke brachte, kann sie sich vor Aufträgen kaum noch retten. Auch die Planungen für ihre eigene Reality-TV -Show machen Fortschritte. Ein Blick in die Verlagsvorschau von… Heyne Verlag - The Read Pack. Doch dann meldet sich die unsichere, stark übergewichtige Künstlerin Lena Sorenson zum Personal Training bei ihr an; eine Frau, die all das verkörpert, was Lucy hasst. Langsam, aber unaufhaltsam gerät ihr erbitterter Kampf gegen die Fettleibigkeit außer Kontrolle … Ich habe vor kurzem "Großer Bruder" von Lionel Shriver mit riesiger Begeisterung gelesen und auch dort wird die Frage nach übertriebenem Körperkult und Schlankheitswahn behandelt. "Das Sexleben siamesischer Zwillinge" passt zu dieser Thematik, scheint sie aber nochmal ganz anders und deutlich skurriler zu behandeln.
#4 dtv ist jetzt auch online #5 Danke, ich habe es eingetragen! Ab Morgen bin ich eine Woche im Urlaub und selten online. Daher trage ich weitere Funde erst danach ein. Aber sammelt gerne fleißig weiter! #10 Die Romane über Ada Lovelace und Dian Fossey muss ich mir genauer anschauen, ich ahne Schlimmes für die WuLi. #11 Ich mag es ja, wenn ich zweimal im Jahr meine Wunschliste füllen kann. Aktuelle Vorschauen & Verzeichnisse, neue Programme - Penguin Random House Verlagsgruppe. Vorfreude ist für mich gerade beim Lesestoff ein richtig schönes Gefühl. #15 Habt Ihr bereits in den Vorschauen geblättert? Richtig spannende Stoffe habe ich nicht gefunden. Es scheint, dass die Verlage sich immer noch mit Experimenten zurückhalten. Unter Beobachtung stehen im kommenden Frühjahr: Dörrie "Die Heldin reist" 2. Sascha Macht "Spyderling" Widmann "Die Molche" #16 Bisher habe ich für mich wenig gefunden, habe aber auch noch nicht alles gesichtet. #17 Ich habe so einiges gefunden. Ich habe allerdings ein anderes Beuteschema als ihr. #18 Ein weiterer Aspekt ist mir bei der Durchsicht der Verlagsvorschauen aufgefallen.