Die Chilischoten waschen und halbieren. In einer Pfanne in Öl, Chili und Knoblauch anschwitzen. Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen. Die Spaghetti in einem Küchensieb abgießen und abtropfen lassen. Optional: Knoblauch und Chilischoten entfernen. Petersilie und Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Beilagen [ Bearbeiten] ein frischer Salat Varianten [ Bearbeiten] Statt glatter Petersilie Basilikumblätter verwenden. Natürlich können die Chilischoten auch weggelassen werden, dann wird das Gericht aber zu Spaghetti aglio e olio Zum Schluss noch etwas frischen Knoblauch hineinpressen.
Zutaten für die Muscheln: 1 TL Chili-Flocken 500 g Venusmuscheln 4 Zehen Knoblauch 2 Zweige Thymian 6 EL Olivenöl 100 ml Weißwein Die Muscheln in eine große Schüssel geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Die Muscheln dabei gegeneinander reiben, um Kalk- und Sandablagerungen zu entfernen. Abgießen, abtropfen lassen und die bereits geöffneten Exemplare aussortieren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen. Muscheln und Thymianzweige hinzufügen und alles mit Weißwein ablöschen. Etwa 3 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind. Durch ein Sieb abgießen, dabei den Fond auffangen. Die Muscheln nach Wunsch aus den Schalen lösen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Für die Gambas: 12 Gambas kleine Zucchini 200 (z. B. Sorte Tomberry) Mini-Tomaten Zweig frischer Knoblauch rote Chili-Schote Die Gambas schälen, den Darm entfernen, abwaschen, auf Küchenpapier trocken legen und in daumenbreite Stücke schneiden.
Ich mag die Pasta aber lieber nur mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Parmesan: Du kannst einen mittelalten Parmesan nehmen oder noch besser Pecorino – einen Hartkäse aus Schafmilch. Die Zutaten bekommst Du in jedem gängigen Supermarkt. Wenn Du einen italienischen Supermarkt bei Dir auf der Ecke hast, dann schau auch gern dort mal vorbei – mein Favorit ist Lübeck und Hamburg ist Andronaco. 😋🇮🇹 Das Rezept für Spaghetti aglio e olio ist wirklich leicht & schnell gekocht Wenn es schnell gehen muss, ist eine Portion Pasta aglio e olio immer eine gute Wahl. Mein Vater hat das Pastagericht früher häufig beim Italiener um die Ecke gegessen – bei mir hat es es etwas länger gedauert bis ich mich rangetraut habe. Ich dachte mir immer: Was soll denn an so einer einfachen Sauce so toll sein – bis ich das Gericht dann mal bestellt habe. Ich war von Anfang an hin und weg und musste das sofort nachkochen. Es ist wirklich erstaunlich wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten herauszuholen ist – und wie einfach die Pasta aglio e olio zubereitet sind.
Die Kalamata Olive vorher entsteinen. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Tomaten, getrocknete Tomaten und Oliven zum Knoblauch geben und kurz mit anbraten, bis die Tomaten weich sind. Nun Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen. Nun Olivenöl darüber geben und vermengen. Mit Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum servieren. Nährwerte Calories 500 Calories from Fat 153 * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Keyword Pasta vegetarisch, Spaghetti al Olio Page load link
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