Die Paprika wird geputzt und ebenfalls in Würfel geschnitten. Auch die Zwiebeln und den Knoblauch schält man und schneidet beides in nicht zu große Würfel. In einem ausreichend großen Topf wird das Butterschmalz bzw. das Öl erhitzt und die Zwiebeln werden kurz glasig angeschwitzt. Auch den Knoblauch gibt man nun dazu. Das gemischte Hackfleisch zerpflückt man in grobe Stücke und brät es im heißen Fett ebenfalls an. Anschließend wird auch das Tomatenmark zugegeben und die Kartoffel- und Paprikawürfel finden ebenfalls den Weg in den Topf. Diese Mischung kann nun unter gelegentlichem Umrühren ca. #POLNISCHER KRAUTTOPF - Löse Kreuzworträtsel mit Hilfe von #xwords.de. 10 Minuten durchschwitzen. Nach dieser Zeit wird mit frisch gemahlenem Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Salz und scharfem Paprika kräftig gewürzt. Wer es besonders feurig mag, gibt noch eine kleine gehackte Chilischote dazu. 100 ml Rotwein runden die Würzung erst einmal ab und die Mischung sollte nun noch einmal durchkochen, bis der Rotwein etwas verdampft ist. Danach wird vom Gemüsefond oder der Brühe so viel angegossen, dass alle Zutaten gut bedeckt, aber alles zusammen nicht zu dünnflüssig ist.
Bigos ist ein Krauttopf aus Polen, der besonders gern an den Feiertagen auf den Tisch kommt. © Shutterstock/Joanna 12 Fans von deftigen Krauteintöpfen kennen ihn vermutlich bereits – und wer nicht, der sollte das dringend ändern. Bigos mit Wurst ist quasi DAS Nationalgericht Polens – und es kommt in unterschiedlichen Varianten daher. Heute verraten wir dir, wie du diese zünftige Köstlichkeit einfach selbst machen kannst. Erstmalig wurde Bigos übrigens im 15. Jahrhundert erwähnt, doch Historiker sind sich sicher, dass der Krauttopf wesentlich älter ist. Die große Beliebtheit im polnischen Raum dürfte sich vor allem daher ableiten, dass Bigos schön lange haltbar ist. Einmal zubereitet, schon hat man über mehrere Tage ein sättigendes Mahl. Nicht selten wird die Speise übrigens auch zu den Feiertagen aufgetischt – als Begleitung zu geräuchertem Fisch und Co. Durch die gehaltvollen Zutaten macht Bigos aber auch eine gute Figur als Hauptgericht. Du findest die polnische Küche sowieso super spannend?
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