Bohnen eingekocht Rezept für 4 WECK-Sturzgläser à 580 ml Zutaten für die Bohnen: 1 kg Stangenbohnen, etwas Salz, 1 rote Chili Für die Salzlösung: 1 TL Salz, 1 l Wasser Die Bohnen waschen und putzen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Die Chili entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden. Für die Salzlösung das Wasser zum Kochen bringen und das Salz darin auflösen. Bohnen und Chili in die vorbereiteten Gläser verteilen, mit Salzlösung auffüllen und mit Einkochring, Deckel und Klammern verschließen. Weckglas einfrieren. 120 Minuten bei 100° C einkochen
Das Glas ist dann die Sollbruchstelle und nicht der TO-Deckel oder der Schraubverschluss/Korken. Passiert auch bei abgekochtem, also gasfreiem Wasser. Bei fast vollen Flaschen ist das Verhältnis des Volumens des sich ausdehnenden gefrierenden Wassers zum verfügbaren freien Raumes darüber eben deutlich ungünstiger als bei annähernd zylindrischen Marmeladegläsern. LG ernan Hi @ all @ich6691: Sehr gute Infos! Ich vertraue dir einfach mal und lasse den Gummiring weg @katir: Ebenfalls sehr gute Infos Dann werd ich mal fleißig stapeln und den Weck Shop besuchen Danke auch für den Rezepttipp. Bohnen eingekocht - Marke WECK Gläser. Mein Dressing enthält noch Jogurt auf den ich iwie nicht verzichten kann @Mummel: Ja stimmt, da ist die zylindrische Form echt praktisch:) @ernan: Klingt alles sehr logisch, thx für das Know-How Dann ist eig alles geklärt. Herzlichen Dank nochmal für die zahlreiche Beteiligung Zitieren & Antworten
Wäre nur die Frage ob ich den Gummiring weglassen kann? Der ist doch sicher nur zum konservieren relevant oder meint ihr Glas auf Glas wäre auch mit Klammer nicht dicht genug? Ich schätze mal mit Klammern lassen sich die Gläser gut stapeln? Ich friere ne relativ große Menge Dressing portionsweise auf Vorrat ein, deshalb lohnt es sich eigentlich schon PS: Das man die 3/4 Angabe nicht immer einhalten muss ist mir auch schon aufgefallen^^ Mitglied seit 12. 07. 2014 208 Beiträge (ø0, 07/Tag) Hall fearlessness17! Wenn ich was einfriere, was irgenwie so verpackt werde muss, nehme ich immer Gläser, weil ich bis auf ganz wenige Ausnahmen gar keine Plastikdosen mahr habe. We.. k-Gläser hab ich ganz kleine und alle möglichen Größe mit 100er Deckeldurchmesser. Die 100er lassen sich gut stapeln. Ich mache immer 2 Klammern dran, damit die Deckel nicht beim Händeln runterfallen. Einen Gummi habe ich beim Einfrieren nie vermisst. Falls man We.. k-Gläser mal zu voll machen sollte, fliegen eher die Klammern ab, als dass das Glas zerspringt.
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