Lebensjahr) kann man die Zeit um ca. 30 Minuten reduzieren. Bei einem "kapitalen Keiler" (Gewicht ~ 100 kg oder mehr) sollte man die Garzeit um mind. 1 Stunde verlängern. Zubereitung: Die Wildschweinkeule nicht ausbeinen! Fleisch "am Knochen" gebraten/geschmort schmeckt einfach besser! 2 Zwiebeln grob würfeln (die dritte Zwiebel brauchen wir noch für später). Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Blättchen vom Thymian abstreifen und fein hacken Wurzelgemüse in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Gewürznelken und Wacholderbeeren mit etwas Salz im Mörser fein mahlen. Die Wildschweinkeule mit Salz, Pfeffer und den gemahlenen Wacholderbeeren und Nelken rundum würzen. Die Wildschweinkeule in einen ausreichend großen Gefrierbeutel (wir: 10 Liter) geben. Cinghiale - Geschmorte Wildschweinkeule | BRIGITTE.de. Das Wurzelgemüse, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter, Buttermilch und Rotwein ebenfalls in den Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel verschließen – wir verknoten ihn immer – dabei möglichst keine Luft im Beutel lassen. Zur Sicherheit legen wir den Gefrierbeutel noch in eine ausreichend große Schüssel.
Wildschweinkeule in Rotwein einlegen | Rezept | Rotwein, Klöße, Keule
Anfang Dezember bekamen wir von "unserem" Jäger mal wieder ein herrliches Wildschwein. Da Weihnachten vor der Tür stand und traditionell die gesamte Familie sich am 25. 12. bei uns zum Essen trifft, war schnell klar, was es als Hauptgericht geben würde. Also, haben wir das Wildschwein zerlegt, aber eine Hinterkeule "am Stück" gelassen. Zutaten (für 12 bis 15 Personen): 3, 6 kg Wildschweinkeule, mit Knochen *) 1 l Buttermilch 3/4 l Rotwein, trocken; wir: Dornfelder 2 + 1 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 – 2 Gewürznelken 3 Wacholderbeeren 1 Stängel Thymian, alternativ: getrockneter Thymian 2 Lorbeerblätter 300 g Wurzelgemüse Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 – 2 EL Butterschmalz 2 EL Mehl 1/2 l Wildfond 200 g Saure Sahne 10-l-Gefrierbeutel *) Die Keule stammte von einem 37 kg schweren Wildschwein ("aufgebrochen", ohne innere Organe). Das deutet darauf hin, dass das Tier ca. 2 1/2 bis 3 Jahre alt war. Die angegebene Garzeit ist stark von dem Alter des zuzubereitenden Wildschweines abhängig! Bei einem "Überläufer" (Jungwildschwein im 2.
Mit einer Trinktemperatur zwischen 6-8 Grad Celsius ist das Jubiläums Pilsener nicht nur für Berliner das Richtige. Welche Geschmacksrichtungen gibt es bei Berliner Kindl Weisse? Bei der Berliner Kindl Weisse gibt es vier verschiedene Varianten. Neben dem Berliner Kindl Weisse Original haben die Brauer im Laufe der Jahre auch ein Getränk mit Himbeere, Waldmeister und Rhabarber Geschmack entwickelt. Für jeden Geschmack und Zeitpunkt gibt es also das richtige Getränk. Wie wird Bier bei Berliner Kindl gebraut? Natürlich braut die Berliner Brauerei das Pilsener Bier und die Berliner Kindl Weisse ganz nach den Vorschriften des deutschen Reinheitsgebots. Bei jedem Bier legen die Brauer hohen Wert auf eine sorgfältige Auswahl der jeweiligen Malz- und Hopfensorte. Denn das Malz ist dafür zuständig, dem Pilsener Bier die eigene Farbe zu geben, während der Hopfen ausschlaggebend für das Aroma des jeweiligen Pils, Weizens und Co. ist. In die einzelnen Biersorten gehört somit Malz, Wasser, Hefe und Hopfen.
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