Die Quitten sind groß, sehr ebenmäßig und so weichfleischig, dass man sie roh essen kann. Außerdem bilden sie geschmacksveredelnde Zuckerablagerungen. Diese sehen aus wie ein fester, etwas glasiger Strich im sonst hellen und weichen Fruchtfleisch. »Das sind gute Voraussetzungen, und wir werden mit dieser Quitte weiterarbeiten«, erklärt Wittur. »Doch wie schnell ist so ein Baum weg. Das gelbe Gold vom Main: Die Quitten aus Astheim | Zeit für Bayern | Bayern 2 | Radio | BR.de. Die Besitzer werden zu alt, es kommen neue und die wollen lieber einen Rasen für die Kinder oder einen Apfelbaum. Und schon ist alles zu spät. « Mehr über Marius Wittur und seinen Quittenlehrpfad finden Sie hier: FOTOS: BLV (2), 123RF (3) Der Texte in diesem Artikel ist aus dem Buch: Anne Webert Tiere und Nutzpflanzen aus alter Zeit (blv), 2013, Hardcover ISBN: 978-3-8354-1130-2 19, 99 € (D) / 20, 60 € (A) / 28, 50 sFr Argentinisches Rind und tropische Banane treten an gegen das Angler Rind und Baumwollquitte. Der Unterschied: Erstere werden kilometerweit per Schiff oder Flugzeug nach Deutschland transportiert, während die anderen beiden direkt vor unserer Haustür zu finden sind.
Quitten - das gelbe Gold vom Main. Marius Wittur ist gelernter Baumpfleger und kommt gebürtig aus dem Apfeldorf Wehrheim im Taunus. Früher hat er für Bio-Landwirte im ganzen süddeutschen Raum Obstbäume geschnitten. Dabei entdeckte er die Quitten an der Volkacher Mainschleife – und beschloss, dort zu bleiben. Vor ein paar Jahren legte er die zugewachsenen Quittenbäume wieder frei und rief ein Rekultivierungsprojekt zum Erhalt alter Quittensorten ins Leben. Wo immer er Quittenbäume oder Sträucher in der Landschaft entdeckt, versucht er die Flächen zu pachten, um die Quitten zu erhalten. "Wir sind inzwischen auf sieben Hektar angewachsen, wobei wir keine große Fläche am Stück haben. Quittenbaumschule MUSTEA. Wir haben in einem Radius von 50 Kilometern über 80 Flächen, die zwischen 3. 000 und 5. 000 Quadratmeter groß sind. " Marius Wittur Außerdem rekultiviert Marius Wittur in seiner Baumschule in Untereisenheim alte fränkische Quittensorten. Er züchtet sie nach und bietet damit eine Vielfalt, wie man sie heute in keinem Gartencenter oder Baumarkt mehr findet.
Würzburg - Es war eine Entdeckung. Und geschah 1999 am Würzburger Hexenbruch: Zum ersten Mal sah Marius Wittur einen Quittenbaum. Was ist dran an der Quitte? Für viele Obstliebhaber gehört die Quitte zu den feinsten Früchten des Obstgartens. Quitten, über die Wohnung Geschätzt war die Quitte schon im Altertum und wurde nachweislich erstmals vor ca. 6. Quittenwein - [ESSEN UND TRINKEN]. 000 Jahren von den Babyloniern kultiviert. Quitten sind reich an Kalium (prima bei Müdigkeit oder Schwächegefühlen), Vitamin C (mehr als Äpfel) und Ballaststoffen. Der gelernte Baumpfleger mit seinen 26 Jahren war längst ein erfahrener Park- und Obstbaumkenner, dem keine hiesige Art mehr unbekannt schien. Und nun das: eine unbekannte Spezies! "Wenn's einen Baum gibt, gibt's hier sicher noch mehr davon", dachte er. Und hielt von da an Ausschau nach ihnen. Und in der Tat: Es gab sie, oftmals allerdings in wucherndem Gesträuch versteckt. Eine Entdeckung war es in der Tat. Denn fast überall in Deutschland war der einst weit verbreitete Quittenbaum aus Garten und Landschaft verschwunden.
2003 gründete er eine Baumschule für Quitten und die Marke MUSTEA, unter deren Namen z. B. eigene Quittenweine vermarktet werden. Mittlerweile führt die Baumschule 82 Sorten (Stand 10. 2015). In anderen Regionen, vielleicht auch im Rheinland, wurden vermutlich ebenfalls regionale Sorten genutzt, jedoch gibt es bisher nur wenige Ansätze für eine Suche oder gar Rekultivierung dieser Sorten. Das liegt wahrscheinlich einerseits an den vergessenen Verwendungsmöglichkeiten, andererseits am im Vergleich zu Äpfeln und Birnen geringeren Interesse des Naturschutzes, weil Quitten für die ökologisch wertvollen Streuobstwiesen eher uninteressant sind. Für ehemalige Weinbergslagen und andere sonnen- und wärmereiche Standorte könnten Quittenbäume dagegen geeignet sein. (19 Sorten) Ananasquitte von der Aisch (Franken) Astheimer Perlquitte (Bayern) Aurelia (Bayern) Bamberg Michelsberger Birnenquitte (Franken) Baumwollquitte (Franken) Die Langfrüchtige (Bayern) Fränkische Hausquitte Honigquitte (Franken) Ingenheimer Bombenquitte (Rheinland-Pfalz) Mostquitte (Franken) Multiforma Franconia (Franken) Nordische Apfelquitte (Schleswig-Holstein) Quittenrenette von Castell (Franken) Rohköstler (Franken, 2009) Rudonia (ehem.
Ein Gebiet, das Heimat ist für 70 Wildpflanzen und 55 Vogelarten. Inzwischen war auch der Landschaftspflegeverband aufmerksam geworden und erbot sich, die Witturschen Holz- durch Metalltafeln zu ersetzten. Der Ruf Witturs – seit 2006 mit seiner Gefährtin Leoni Wright Slow Food Mitglied - als Retter und Herr der Quitten hatte die Grenzen der Mainschleife längst überschritten. Von immer weiter entfernten Regionen kamen Anfragen und Angebote. Und so wurde aus dem unterfränkischen ein Fränkisches Rekultivierungsprojekt alter Quittensorten. Heute arbeiten Leonie, inzwischen verheiratete Wittur mit zwei Kindern, und er ausschließlich im eigenen Betrieb, der neben der MUSTEA ® Quittenwein-Produktion auch eine eigene Bio-Quitten-Baumschule umfasst, in der aktuell über 80 Quittensorten veredelt und vermehrt werden, darunter 20 lokale und regionale – zweifelsfrei ein weltweit einzigartiges Angebot. Und geradezu ehrenamtlich ist sein Angebot der Pomologie: die Sortenbestimmung im Oktober, wenn man ihm Früchte und Blätter plus bestimmte Informationen kostenfrei zuschickt.
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