Auch gefroren funktioniert das mit dem Aprikotieren nicht, weil es die oberste Schicht anschmilzt. Wenn du eine Sahnetorte mit Fondant eindecken willst, musst du als Abschluss eine dünne Bisqiutdecke auflegen, bzw. einen dünnen Rand umlegen. Den kannst du dann auch aprikotieren oder mit einer Creme einstreichen. Auf Sahne eine Ganache oder Buttercreme zu verstreichen ist nahezu unmöglich. Der Effekt ist ähnlich, als würdest du auf einem frischen Brot kalte Butter verstreichen wollen. Zumal sich die fettigen Cremes nicht mit dem wasserhaltigen Untergrund verbinden. Hast Du den Biskuit vor dem Auftragen des Fondants mit einer Aprikotur bestrichen, dass die Poren versiegelt sind,? immer unter das fondant buttercreme schmieren!! Warum wird Fondant brüchig und reißt? | Backen mit MeinCupcake.de | Blog. bei sahnecreme löst sich die findant auf mit buttercreme nicht Welche Füllung hatte deine Torte? Bei Sahne wird sich der Fondant schnell auflösen, besser ist eine Buttercreme. bestreiche deine torte mit ganache und danach kommt der fondant drauf:-)
Alles soweit kein Problem. Ich habe sie mit Pudding-Buttercreme eingestrichen und dann den weißen Fondant drüber gelegt und sie aufeinander gesetzt.... Danach habe ich sie in den Kühlschrank gestellt, weil die einzelnen Torten auch mit verschiedenen Buttercremes gefüllt waren. Zur Info, der Geburtstag war am Pfingstsonntag. Es waren 35°C. Als ich ihn zur Feier transportiert habe ist mir der Fondant weggelaufen Woran könnte es gelegen haben? An der Hitze oder daran, dass ich ihn im Kühlschrank aufbewart habe? Aber bei den Temperaturen wollte ich die Torten ungern bei Zimmertemperatur lagern?!?!? Kann mir bitte jemand sagen was ich falsch gemacht habe?!??!?!? Ich war echt enttäuscht und sauer, weil alles so weggelaufen ist.... Würde mir das gern beim nächsten Mal ersparen..... Vielen Dank schonmal. Liebe Grüße Mitglied seit 08. Fondant löst sich auf die. 2003 17. 542 Beiträge (ø2, 49/Tag) Das Wichtigste ist ja schon gesagt worden, aber was oft vergessen wird, auch Fruchtsäure in der Marmelade oder Zitronensaft im Fondant lassen den Fondant schmelzen.
Endlich kommt die Gelegenheit, den übrig gebliebenen Fondant für eine neue Torten-Kreation oder für ein frisch entdecktes Cupcake-Rezept zu verwenden … und dann ist er getrocknet, brüchig oder reißt beim Ausrollen und Überziehen der Tortendecke. Was ist passiert? In diesem Artikel geben wir Euch Hintergrund-Informationen, warum Fondant brüchig ist, trocken, warum er bröckelt oder warum er auch in weichem Zustand reißen kann. Und wir geben Euch praktische Tipps, was Ihr dagegen tun und wie Ihr vorbeugen könnt. Um zu verstehen, warum Fondant trocken, brüchig, bröcklig oder in weichem Zustand dennoch rissig wird, ist wichtig zu wissen, woraus Fondant und Fondant-Blütenpaste besteht. Fondant löst sich auf des. Neben dem großen Zuckeranteil besteht Fondant vor allem aus einem geringen Anteil Wasser und Palmfett, aus Puderzucker, Glycerin, Glukosesirup; und Blütenpaste zusätzlich aus CMC (Carboxymethyl cellulose). CMC ist ein pflanzlicher Zuckerstoff, der für Elastizität und Flexibilität sorgt sowie auch dafür, dass die Gumpaste schnell an der Luft aushärtet, um die gestalteten Fondant-Figuren in ihrer Form haltbar zu machen.
Das Gewicht zieht den Fondant dann nach unten und reißt ihn vor allem an den Kanten ein. Zusammenfassung Fondant kann brüchig und bröckelig sein, wenn er zu trocken ist. Dies kann an falscher Lagerung, falscher Zusammensetzung oder schlechter Qualität liegen. Fondant reißt ebenfalls, wenn er zu weich ist, zu klebrig, zu dünn ausgerollt oder zu schwer. Ebenso können auch hier der Grund fürs Reißen falsche Zutatenmengen sein oder schlechte Qualität. Ausschließlich bei abgestorbenem Fondant, sprich: wenn er durch falsche Lagerung zu trocken geworden ist, muss er entsorgt werden. Fondant löst sich auf mit. In allen anderen Fällen könnten unsere Tipps Abhilfe schaffen. Euer Team von | #145558017 | © andreaobzerova
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Ein Witz von Specialized! Keine Antworten auf Anfragen usw. - den Dämpfer gibt es natürlich nicht mehr. Ich werde das nun auch probieren - sage schon mal Danke für den Tipp! #21 Es ist soweit, heute die Monarch eingebaut, ich bin begeistert! Die Testfahrt steht allerdings noch aus! Specialized Epic HT Comp 29" Komplettrad Mod. 2022 online günstig bei HIBIKE kaufen. Auf jedenfall blockiert die super und der Einbau geht easy. Habe aber nur eine Buchse gebraucht, vorne konnte ich wiederverwenden. Brain adé!
Letzten Oktober (2013) wars wieder soweit, Dämpfer klebt am unteren Ende und erneutes Einschicken. Nach der Revision musste ich ihn alle 4 Wochen wieder aufpumpen, inzwischen ists bei 1-3 Tagen und ich hab ihn soeben wieder in der Werkstatt. Bin gespannt was nun kommt. Nerv. Warum sind die Teile nicht im Laden käuflich? Doppelnerv. Sind die neuen Brains auch so Divas? Specialized Epic: 48 Angebote auf Bikemarkt.MTB-News.de. Bei meinem FSR von 98er musste der Float R mehr hinnehmen und wesentlich mehr Höhenmeter und Kilometer machen, hat aber nie gemuckt. #14 Hallöle, ist hier jemand, der weiß, was für ein Service-Kit man für den Brain-Dämpfer am 2012 Epic Comp benötigt und woher man den bekommt? Mein Denkansatz ist so, dass man den Dämpfer sicher ohne großen Aufwand selber servicen kann, wenn man die Dichtungen, Schmierstoffe usw. vorrätig hat. Aber woher nehmen, wenn die Suchfunktion nicht allzuviel ausspuckt...? Danke schon mal vorab Gruß Christian