Trotzdem war es lecker und es war geschmacklich mal was anderes. Weihnachtlicher Rinderbraten 2016-12-18 16:54:53 700g Rinderbraten (z. B. Falsches Filet) 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Apfel (z. Braeburn) 2 EL Tomatenmark 4 - 5 EL Senf 500 ml Rinderfond 250 ml Wasser 5 cl Amaretto 5 frische Rosmarinzweige Salz und Pfeffer Zutaten zur Einkaufsliste hinzufügen Die App Buy Me A Pie downloaden und die Zutaten zur Einkaufsliste hinzufügen! Den Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rinderbraten mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Außderm den Rinderbraten mit Senf einreiben. Zwei Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden oder grob würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und beiseitelegen. In einem Bräter 3 EL Öl erhitzen und den Braten darin scharf von allen Seiten anbraten. Den Braten aus der Pfanne nehmen. In dieser Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Apfel und Tomatenmark bei mittlerer Hitze anbraten.
688 Ergebnisse 3, 71/5 (5) Rinderbraten mit Senf - Kräuter - Kruste 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Bayreuther Rindersenfbraten mit Burgundersauce, Apfelblaukraut und gebratenen Semmelknödeln aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 05. 10. 2020 60 Min. normal (0) Rinderbraten mit Senffrüchten Senffrrüchte geben der Soße eine süß-pikante Note 20 Min. normal 3/5 (1) NT-Rinderbraten mit Senfkruste einfach zubereitet 45 Min. normal (0) Senfrinderbraten im Schnellkkochtopf 15 Min. normal 3, 76/5 (35) Rinderbraten mit einer Senfkräuterkruste 90 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Rinderbraten mit Johannisbeer - Senf - Sauce 60 Min. simpel 3, 75/5 (2) Gegrillter Rinderbraten aus der hohen Rippe mit Senfkruste 20 Min. normal 4, 85/5 (1496) Rinderrouladen klassisch mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck, in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse 60 Min. pfiffig 4, 75/5 (192) Omis Rinderbraten mit Rotweinsoße Mein Lieblingsrezept von Omi für Rinderbraten ohne Bräter!
Den Bratensatz mit Amaretto ablöschen. Da dieser schnell verkocht ist, den Rinderfond nachgießen. Den Braten in die Soße geben und im Ofen garen - entweder ca. 3 1/2 Stunden oder so lange, bis er eine Kerntemperatur von ca. 70°C hat. Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten mit Alufolie bedeckt ruhen lassen. Mit Klößen und beliebigen Beilagen anrichten. Drucken vanni vanilla
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit 250 ml Gemüsebrühe aufgießen. Den Topf abdecken und im Backofen bei 180 Grad 2 Stunden lang schmoren lassen. Zwischenzeitlich immer wieder nachsehen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist und gegebenenfalls etwas Wasser nachfüllen. Nach der Backzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und die Soße nach Geschmack mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Ganz klassisch können als Beilage Rotkohl mit Klößen gereicht werden, aber auch mit Nudeln oder Reis und einem schönen Glas Rotwein wird das Gericht zu einem Hochgenuss. Tipp Das Einreiben des Bratens mit Senf bewirkt, dass das Fleisch während des Garens saftig bleibt und einen vorzüglichen Geschmack aufweist. Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten: 1 ½ kg Rinderbraten 3 Zehen Knoblauch, gehackt 2 m. -große Zwiebeln, gehackt ⅛ Liter Rotwein, trocken ¼ Liter Brühe 1 Prise Salz und Pfeffer etwas Senf 2 EL Öl
Denn nach Recherche und meinem Bratenthermometer sollte der Braten eine Kerntemperatur von ca. 70°C haben. Nachdem er aber nach 1 1/2 Stunden schon 55 anzeigte, warf ich die Herdplatten an und kochte gemütlich den Rosenkohl und die Klöße. Fazit: Ich hätte einfach meinen Recherchen vertrauen sollen – er brauchte noch 1 1/2 Stunden eh er die Kerntemperatur von 70°C erreichte. Mein Herzenritter schmunzelte und erinnerte mich zwischendurch, dass wir bei 60 Grad angekommen wären. Hat mich sehr gefreut, denn die Beilagen standen alle servierfertig auf dem Herd. Wir einigten uns darauf, dass das Fleisch ein Knaller sein muss – der Rest kann uns egal sein. War es uns dann auch. Also warteten wir. Und wir warteten. In der Zeit schrieb ich das Rezept, damit es nicht ganz so lange mit der Nachbereitung dauert. Der Braten war letztendlich etwas "drüber" mit 72 Grad. Trotzdem war er sehr saftig. Die Soße kochte in den Stunden gut ein und schmeckte auch mal anders gut. Allerdings kühlte er ziemlich schnell ab, was uns ein wenig wunderte.
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